第十四章胶体分散系统和大分子溶液 22222
第十四章 胶体分散系统和大分子溶液
第十四章胶体分散系统和大分子溶液 §14.1胶体和胶体的基本特性 §14.2溶胶的制备和净化 §14.3 溶胶的动力性质 §14.4溶胶的光学性质 §14.5溶胶的电学性质 §14.6 双电层理论和？电势 §14.7溶胶的稳定性和聚沉作用 §14.8 乳状液 §14.9 凝胶
§14.1 胶体和胶体的基本特性 第十四章 胶体分散系统和大分子溶液 §14.2 溶胶的制备和净化 §14.3 溶胶的动力性质 §14.4 溶胶的光学性质 §14.5 溶胶的电学性质 §14.7 溶胶的稳定性和聚沉作用 §14.8 乳状液 §14.9 凝胶 § 14.6 双电层理论和ζ电势
第十四章 胶体分散系统和大分子溶液 分散相和分散介质 把一种或几种物 例如：云，牛奶，珍珠 质分散在另一种物质 中就构成分散体系。 分散相与介质 其中，被分散的 物质称为分散相 (dispersed phase), 另一种物质称为 分散相 水 乳脂 水 分散介质(dispersing 介 空气 水 蛋白质 质 medium)
第十四章 胶体分散系统和大分子溶液 把一种或几种物 例如：云，牛奶，珍珠 质分散在另一种物质 中就构成分散体系。 其中，被分散的 分散相和分散介质 物质称为分散相 (dispersed phase)， 另一种物质称为 分散介质 (dispersing medium)
按分散相粒子的大小，通常有三种分散系统 1.分子分散系统 分散相与分散介质以分子或离子形式彼此混溶， 没有界面，是均匀的单相，分子半径在1nm以下。 2.胶体分散系统 分散相粒子的半径在1nm~100nm之间，目 测是均匀的，但实际是多相不均匀系统。也有的 将1nm~1000nm之间的粒子归入胶体范畴。 3.粗分散系统 当分散相粒子大于100nm,目测是混浊不均匀系 统，放置后会沉淀或分层
按分散相粒子的大小，通常有三种分散系统 1.分子分散系统 分散相与分散介质以分子或离子形式彼此混溶， 没有界面，是均匀的单相，分子半径在1 nm 以下 。 2.胶体分散系统 分散相粒子的半径在1 nm~100 nm之间，目 测是均匀的，但实际是多相不均匀系统。也有的 将 1nm ~ 1000 nm之间的粒子归入胶体范畴。 3.粗分散系统 当分散相粒子大于100 nm，目测是混浊不均匀系 统，放置后会沉淀或分层
§14.1 胶体和胶体的基本特性 1.分散系统的分类 根据胶体系统的性质至少可分为两大类： (1)憎液溶胶 简称溶胶，由难溶物分散在分散介质中所形成， 粒子都是由很大数目的分子构成，大小不等 系统具有很大的相界面，很高的表面Gibbs自由能， 很不稳定，极易被破坏而聚沉 聚沉之后往往不能恢复原态，因而是热力学中的 不稳定和不可逆系统。 本章主要讨论憎液溶胶
§14.1 胶体和胶体的基本特性 1. 分散系统的分类 根据胶体系统的性质至少可分为两大类： （1）憎液溶胶 简称溶胶，由难溶物分散在分散介质中所形成， 粒子都是由很大数目的分子构成，大小不等 系统具有很大的相界面，很高的表面Gibbs自由能， 很不稳定，极易被破坏而聚沉 粒子都是由很大数目的分子构成，大小不等 聚沉之后往往不能恢复原态，因而是热力学中的 不稳定和不可逆系统。 本章主要讨论憎液溶胶