§1.种子 一、种子的基本结构 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 胚乳)和种皮三部分组成。 种皮 种皮：种子的保护结构 胚乳 胚芽：生长点和幼叶组成 子0时 胚轴：连接胚芽和胚根的轴 种子胚 胚根：生长点和根冠组成 胚 子叶：一枚，二枚或多枚 胚芽 胚乳：种皮内的贮藏组织 胚轴 胚根
种子 种皮 胚 胚乳 胚芽:生长点和幼叶组成 生长点和幼叶组成 生长点和幼叶组成 生长点和幼叶组成 胚轴:连接胚芽和胚根的轴 连接胚芽和胚根的轴 连接胚芽和胚根的轴 连接胚芽和胚根的轴 胚根:生长点和根冠组成 生长点和根冠组成 生长点和根冠组成 生长点和根冠组成 子叶:一枚，二枚或多枚 一枚，二枚或多枚 一枚，二枚或多枚 一枚，二枚或多枚 :种子的保护结构 种子的保护结构 种子的保护结构 种子的保护结构 :种皮内的贮藏组织 种皮内的贮藏组织 种皮内的贮藏组织 种皮内的贮藏组织 一、种子的基本结构 一、种子的基本结构 一、种子的基本结构 一、种子的基本结构 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 胚乳）和种皮三部分组成。 胚乳）和种皮三部分组成。 胚乳）和种皮三部分组成。 胚乳）和种皮三部分组成。 §1. 种子
1、种皮(seed coat) ▣种皮是种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 皮。 口成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； 口有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 的表皮毛， ▣有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分
1、种皮（seed coat seed coat seed coat seed coat） � 种皮是种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 皮。 � 成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； 成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； 成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； 成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； � 有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 的表皮毛； � 有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分。 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分。 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分。 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分
2、胚 ▣ 胚（embryo):胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 合子)发育形成的雏形植物体，由胚芽（plumule)、胚轴 （embryonal axis)、胚根(radicle)和子叶(cotyledon)四部 分组成。 口胚芽位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 胚芽外有胚芽鞘包围。 口胚轴是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 口胚根是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 ▣ 子叶是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 行光合作用的功能。裸子植物有2枚（银杏、柏、桧等)至数 枚（松、杉等）子叶；被子植物具1枚（单子叶植物)至2枚 （双子叶植物)子叶
2、胚 � 胚（embryo）：胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 （合子）发育形成的雏形植物体，由胚芽（ （合子）发育形成的雏形植物体，由胚芽（ （合子）发育形成的雏形植物体，由胚芽（ （合子）发育形成的雏形植物体，由胚芽（plumule plumule plumule plumule）、胚轴 （embryonal embryonal embryonal embryonal axis） 、胚根（radicle radicle radicle radicle）和子叶（cotyledon cotyledon cotyledon cotyledon）四部 分组成。 � 胚芽位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 胚芽外有胚芽鞘包围。 胚芽外有胚芽鞘包围。 胚芽外有胚芽鞘包围。 胚芽外有胚芽鞘包围。 � 胚轴是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 � 胚根是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 � 子叶是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 行光合作用的功能。裸子植物有 行光合作用的功能。裸子植物有 行光合作用的功能。裸子植物有 行光合作用的功能。裸子植物有2枚（银杏、柏、桧等）至数 枚（银杏、柏、桧等）至数 枚（银杏、柏、桧等）至数 枚（银杏、柏、桧等）至数 枚（松、杉等）子叶；被子植物具 枚（松、杉等）子叶；被子植物具 枚（松、杉等）子叶；被子植物具 枚（松、杉等）子叶；被子植物具1枚（单子叶植物）至 枚（单子叶植物）至 枚（单子叶植物）至 枚（单子叶植物）至2枚 （双子叶植物）子叶。 （双子叶植物）子叶。 （双子叶植物）子叶。 （双子叶植物）子叶
3、胚乳(endosperm ▣ 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 为胚乳。 口胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 乳种子。 口此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳(perisperm)
3、胚乳（endosperm endosperm endosperm endosperm） � 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 为胚乳。 � 胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 乳种子。 � 此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳（perisperm perisperm perisperm perisperm）
种子的分类 根据胚乳（或子叶)中贮藏的物质分： (1)淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 (2)脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 (3)蛋白质类种子：大豆等
根据胚乳（或子叶）中贮藏的物质分： 根据胚乳（或子叶）中贮藏的物质分： 根据胚乳（或子叶）中贮藏的物质分： 根据胚乳（或子叶）中贮藏的物质分： ⑴ 淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 ⑵ 脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 ⑶ 蛋白质类种子：大豆等。 蛋白质类种子：大豆等。 蛋白质类种子：大豆等。 蛋白质类种子：大豆等。 种子的分类