磷脂的特点 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲 脂性的脂防酸链，是优良的两亲性分子。 磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作 用，能够形成双层脂膜结构或微团结构。 磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双 层脂膜。 磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜 (双层脂膜)的特性
磷脂的特点 ⚫ 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲 脂性的脂肪酸链，是优良的两亲性分子。 ⚫ 磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作 用，能够形成双层脂膜结构或微团结构。 ⚫ 磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双 层脂膜。 ⚫ 磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜 （双层脂膜）的特性
磷脂的两亲性结构 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂防酸链， 是优良的两亲性分子 (CH3)3 极性端 非极性端
⚫ 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸链， 是优良的两亲性分子 磷脂的两亲性结构 N (CH3) 3 + CH2 CH2 O P O - O O CH2 CH CH2 O O C OC O R1 R2 极性端 非极性端
膜的构造 Polar, Nonpolar, Polar, hydrophilic hydrophobic, hydrophilic "head" fatty acid"tails“ "head
膜的构造
② 胆固醇 (b) 5 HC Sterols 23CH, 胆固醇是一种类 脂化合物，在生 物膜中含量较多。 HO Hydrophilic Hyd由ophoble region region ●胆固醇以中性脂的形式分布在 双层脂膜内，对生物膜中脂类的 物理状态有一定的调节作用，有 利于保持膜的流动性和隆低相变 温度
胆固醇 Sterols ⚫ 胆固醇是一种类 脂化合物, 在生 物膜中含量较多。 胆固醇以中性脂的形式分布在 双层脂膜内，对生物膜中脂类的 物理状态有一定的调节作用，有 利于保持膜的流动性和降低相变 温度
③糖脂 Glycosphingolipid 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 结构为： CH2OH NHC-R R:脂肪酸 CH2-CH-CH-CH-CH-(CH2)12CH3 OH 神经鞘氨醇 OH 半乳糖
糖脂 Glycosphingolipid s ⚫ 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 ⚫ 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 ⚫ 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 ⚫ 结构为： CH2 CH NH CH CH=CH OH (CH2 ) 12 CH3 神经鞘氨醇 O OH CH2OH OH O OH C R:脂肪酸 O R 半乳糖