水稻籽粒发育过程中， 籽粒中无机磷和植素磷含量的变化 磷含量 (mg P/100籽粒 ) 10 2 0 20 30 4 6 0 开花后天数 全磷 植素磷 Pi
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 含量（ % ） 0 24 48 72 发芽时间（h) 在发芽期间水稻种子中磷组分的变化 植素 磷脂 无机磷 磷酸酯 RNA+DNA
磷的营养生理功能可归纳为以下几个方面： （一）构成大分子物质的结构组分 磷酸是许多大分子结构物质的桥键物，它把各种 结构单元连接到更复杂的或大分子的结构上。 磷酸与其它基团连接的方式有： ⑴通过羟基酯化与Ｃ链相连，形成简单的磷酸酯（P-OP）， 例如磷酸酯。 ⑵通过高能焦磷酸键与另一磷酸相连(P-P)，例如ATP的结 构就是高能焦磷酸键与另一磷酸相连的形式。 ⑶以磷酸二酯的形式(C-P-C)桥接，这在生物膜的磷脂中 很常见。 所形成的磷脂一端是亲水性的，一端是亲脂性的。 二、磷的营养功能
（二）多种重要化合物的组分 1.核酸和核蛋白 核酸是核蛋白的重要组分， 核蛋白是细胞核和原生质的主要成分，它们都含 有磷。核酸和核蛋白是保持细胞结构稳定，进行 正常分裂、能量代谢和遗传所必需的物质。 二、磷的营养功能
