分节位于地中茎上方，是由地下茎节、节间和腋芽组成的缩节群，节间不伸长，一般有3~4个节或更多。分藥节是小麦最活跃的部位，它可长叶、长葉、长不定根，还具有贮存养分的作用。进入拔节后，位于分藥节上方的节间开始伸长，地上茎才逐渐显现。一般小麦第一片真叶以上有9~10个节。而地上部能伸长形成茎杆的节数仅4~6节，其余的节密集不伸长即为分巢节。无论主茎或分藥，其上各节的节间由下而上依次伸长，以第一节间最短，穗下节最长；节间直径以第一节较细，第二、三节间较粗，上部节间又逐渐变细。茎基部节长短与茎秆抗倒伏性有关，特别第一、二节间过长，易发生倒伏；穗下节间长短与穗部性状有关，一般穗下节长，麦穗也大。3、分菜分巢是小麦的重要生物学特性之一。一般小麦植株均发生分集，条件具备时，部分分葉可成穗结实。生产上，中、低产麦田的分穗占总穗数的10%以下，而高产田分穗约占总穗数的20%左右。因此，分也是构成小麦产量的重要组成部分。在单位面积穗数相同或相近时，基本苗少，单株成穗多，个体发育健壮，产量也高。分对外界条件的变化的反应比主茎敏感，小麦群体的自动调节作用，很大程度上通过分来完成，因此，分是小麦群体与环境条件的缓冲者。当麦株主茎遭受损害时，只要条件适宜，可产生新的分巢，用以弥补因主茎受害而造成的产量损失，因此，分具有再生性。分藥是分节上分芽发育生长的结果。根据其发生部位的不同，可分为三种（图1-3）。第一种藥是从芽鞘腋里长出的芽鞘菓，一般在高肥、浅播等条件下发生；第二种是从各分葉鞘里长出的分鞘薬，也称三级或三级分葉，多在高水肥或稀植条件下发生，不易成穗：第三种是从正常叶腋里长出的分菓，这种集是生产上最常见、最重要的分巢。（1）分菓发生的顺序：正常条件下，随麦苗的生长，从分节处陆续向上长出分，向下长出次生根。分在分藥节上的发生顺序，严格按自下而上进行，逐个出现。出现早、位置低的藥为低位菓：出现晚、位置较高的为高位藥。由主茎上直接发生的分（不论其位的高低或出现迟早），均称为“一级分藥”，习惯以“0”代表主茎，以I、IⅡI、IⅢI….…分别代表一级分的第一菓、第二等。胚芽鞘分葉也属一级分菓，用“C”表示。凡是从一级分葉上长出的分，均称为二级分，用、、.；p、、、、等表示（Ip、Ip、I等分别表示第一菜、第二藥、第三上的鞘叶藥；Ii、I2、IⅢl等分别表示第一的第一个二级分葉、第二的第二个二级分、第三分菓上的第三个二级分藥）。同样，从二级分菓上产生的分称为三级分巢，依次类推。（2）分巢与叶片的同伸关系：当主茎出现第三片叶时（3/0），水肥条件好，种子饱满：浅播条件下，在胚芽鞘腋中长出一个胚芽鞘（C），也即胚芽鞘的第一个叶片与主茎第三叶（3/0）同伸；当主茎出现第四叶时（4/0），在第一叶叶腋处长出第一个一级分藥，也21
21 分蘖节位于地中茎上方，是由地下茎节、节间和腋芽组成的缩节群，节间不伸长，一 般有 3~4 个节或更多。分蘖节是小麦最活跃的部位，它可长叶、长蘖、长不定根，还具有贮 存养分的作用。 进入拔节后，位于分蘖节上方的节间开始伸长，地上茎才逐渐显现。一般小麦第一片 真叶以上有 9~10 个节。而地上部能伸长形成茎秆的节数仅 4~6 节，其余的节密集不伸长， 即为分蘖节。无论主茎或分蘖，其上各节的节间由下而上依次伸长，以第一节间最短，穗下 节最长；节间直径以第一节较细，第二、三节间较粗，上部节间又逐渐变细。茎基部节长短 与茎秆抗倒伏性有关，特别第一、二节间过长，易发生倒伏；穗下节间长短与穗部性状有关， 一般穗下节长，麦穗也大。 3、分蘖 分蘖是小麦的重要生物学特性之一。一般小麦植株均发生分蘖，条件具备时，部分分蘖 可成穗结实。生产上，中、低产麦田的分蘖穗占总穗数的 10% 以下，而高产田分蘖穗约占 总穗数的 20% 左右。因此，分蘖也是构成小麦产量的重要组成部分。在单位面积穗数相同 或相近时，基本苗少，单株成穗多，个体发育健壮，产量也高。分蘖对外界条件的变化的反 应比主茎敏感，小麦群体的自动调节作用，很大程度上通过分蘖来完成，因此，分蘖是小麦 群体与环境条件的缓冲者。当麦株主茎遭受损害时，只要条件适宜，可产生新的分蘖，用以 弥补因主茎受害而造成的产量损失，因此，分蘖具有再生性。 分蘖是分蘖节上分蘖芽发育生长的结果。根据其发生部位的不同，可分为三种蘖（图 1-3）。第一种蘖是从芽鞘腋里长出的芽鞘蘖，一般在高肥、浅播等条件下发生；第二种是从 各分蘖鞘里长出的分蘖鞘蘖，也称三级或三级分蘖，多在高水肥或稀植条件下发生，不易成 穗；第三种是从正常叶腋里长出的分蘖，这种蘖是生产上最常见、最重要的分蘖。 （1）分蘖发生的顺序：正常条件下，随麦苗的生长，从分蘖节处陆续向上长出分蘖， 向下长出次生根。分蘖在分蘖节上的发生顺序，严格按自下而上进行，逐个出现。出现早、 位置低的蘖为低位蘖；出现晚、位置较高的蘖为高位蘖。由主茎上直接发生的分蘖（不论其 蘖位的高低或出现迟早），均称为“一级分蘖”，习惯以“0”代表主茎，以 I、II、III.分 别代表一级分蘖的第一蘖、第二蘖等。胚芽鞘分蘖也属一级分蘖，用“C”表示。凡是从一 级分蘖上长出的分蘖，均称为二级分蘖，用 Ip、I1、I2.；IIp、II1、II2.；IIIp、III1、III2. 等表示（Ip、IIp、IIIp.等分别表示第一蘖、第二蘖、第三蘖上的鞘叶蘖；I1、II2、III3. 等分别表示第一蘖的第一个二级分蘖、第二蘖的第二个二级分蘖、第三分蘖上的第三个二级 分蘖）。同样，从二级分蘖上产生的分蘖称为三级分蘖，依次类推。 （2）分蘖与叶片的同伸关系：当主茎出现第三片叶时（3/0），水肥条件好，种子饱满， 浅播条件下，在胚芽鞘腋中长出一个胚芽鞘蘖（C），也即胚芽鞘蘖的第一个叶片与主茎第 三叶（3/0）同伸；当主茎出现第四叶时（4/0），在第一叶叶腋处长出第一个一级分蘖，也
即第一个一级分藥的第一片叶（1/）与4/0同伸：当主茎第五叶（5/0）出现时，从主茎第二叶的叶腋里同时长出第二个一级分藥的第一叶和第一个分葉的第二叶，也即2/，1/ⅡI与5/0同伸；同理，1/ll，2/Ⅱl，3/l与6/0同伸。依次类推，以后只要条件适宜，主茎每增加一片叶子，从下往上就新增加一个二级分菓，已出现的分也增加一片叶子。每个分葉长出三叶后和主茎一样，在基部也会出现第一个次级分藥。凡是与主茎某一叶同时长出的分称为主茎某叶的同伸叶。理论上用数列表示主茎叶片数和分数的关系为：主茎数：3/0、4/0、5/0、6/0、7/0、8/.··..分藥数（包括主茎）：1、2、3、5、8、13…….由上式发生的分可以看出：后一个数是前两个数的和。但生产上因品种特性、播期、播量、播种深度及水、温、光、肥等条件的影响，主茎七叶龄以前基本能符合上述关系，而七叶龄后，常有分缺位现象，分数减少，上述数列关系也就不成立。级分案级分草普通分案茅销分地中萃末伸长分蒙图1-3分葉类型（王荣栋，1998）（3）分藥消长特点：小麦的分藥达到高峰一般出现在拔节期前，保持3-5d后即进入拔节期，表现为主茎、大藥（有效）迅速生长，最终成穗：而晚、高位藥（无效藥）生长遂渐停止，大量集中死亡。22
22 即第一个一级分蘖的第一片叶（1/I）与 4/0 同伸；当主茎第五叶（5/0）出现时，从主茎第 二叶的叶腋里同时长出第二个一级分蘖的第一叶和第一个分蘖的第二叶，也即 2/I，1/II 与 5/0 同伸；同理，1/III，2/II，3/I 与 6/0 同伸。依次类推，以后只要条件适宜，主茎每增加一 片叶子，从下往上就新增加一个二级分蘖，已出现的分蘖也增加一片叶子。每个分蘖长出三 叶后和主茎一样，在基部也会出现第一个次级分蘖。凡是与主茎某一叶同时长出的分蘖称为 主茎某叶的同伸叶。 理论上用数列表示主茎叶片数和分蘖数的关系为： 主茎数： 3/0、4/0、5/0、6/0、7/0、8/0. 分蘖数（包括主茎）： 1、 2、 3、 5、 8、 13. 由上式发生的分蘖可以看出：后一个数是前两个数的和。但生产上因品种特性、播期、 播量、播种深度及水、温、光、肥等条件的影响，主茎七叶龄以前基本能符合上述关系，而 七叶龄后，常有分蘖缺位现象，分蘖数减少，上述数列关系也就不成立。 图 1-3 分蘖类型 （王荣栋，1998） （3）分蘖消长特点：小麦的分蘖达到高峰一般出现在拔节期前，保持 3-5d 后即进入拔 节期，表现为主茎、大蘖（有效蘖）迅速生长，最终成穗；而晚蘖、高位蘖（无效蘖）生长 逐渐停止，大量集中死亡
无效藥消亡的顺序表现为由外向内，由上至下，即位置高、出现晚的藥先死，位置较低，出现较早的葉后死。无效在消亡过程中有两种形态表现，一种是心叶（同伸叶）迟迟不出，甚至顶叶已展开，心叶仍未长出，形成喇叭口状的“空心藻”：另一种是虽有心叶，但心叶枯黄，形成枯心苗状的“缩心菓”，最终全藥枯黄、死亡。无效菓的内部幼穗分化进程多止于小花原基至雌雄蕊凸起阶段。4、叶片小麦叶子以出生先后可分：胚芽鞘叶、真叶、分先出叶（分葉鞘叶）、颖壳等。凡鞘叶均具有叶鞘，叶片肉眼难于辨认出来，多圆筒膜状，先端可加厚变绿色。真叶是进行光合作用的主要器官，由叶片、叶鞘、叶舌和叶耳组成。叶片狭长，近对称。拔节前茎基部所生叶称近根叶：拔节后，着生叶鞘较长，抱住茎秆节间，称抱茎叶（或茎生叶）。最后一叶形似剑状，在小麦上惯称旗叶。（二）小麦结实器官的形态特征1、穗的结构小麦穗轴由多个穗轴节片组成，其上着生一无柄小穗，其中有3~9朵小花，其中能结实的仅下部两朵小花。每穗结实粒数一般为30~40粒，多者可达60~70粒，少者10~20粒。但仅下部两朵小花结实（图1-4）。31图1-4小麦麦穗构造1.穗2.穗轴节片3.小穗侧面4.小穗正面5.下位护颖6.内颖7.外颖8.上位护颖9.第一朵小花10.第二朵小花11.第三朵小花12.子房13.柱头14.花药2、种子的形态构造小麦籽粒植物学上称为颖果，由胚、胚乳、籽实皮三部分组成，成熟时果皮和种皮粘连不分，胚位于籽实背面的基部，长度约占麦粒长度的1/4~1/3，重量约占种子重量的2%，着生胚一方的背面朝向外颖，腹面向内颖，具腹沟。23
23 无效蘖消亡的顺序表现为由外向内，由上至下，即位置高、出现晚的蘖先死，位置较 低，出现较早的蘖后死。无效蘖在消亡过程中有两种形态表现，一种是心叶（同伸叶）迟迟 不出，甚至顶叶已展开，心叶仍未长出，形成喇叭口状的“空心蘖”；另一种是虽有心叶， 但心叶枯黄，形成枯心苗状的“缩心蘖”，最终全蘖枯黄、死亡。无效蘖的内部幼穗分化进 程多止于小花原基至雌雄蕊凸起阶段。 4、叶片 小麦叶子以出生先后可分：胚芽鞘叶、真叶、分蘖先出叶（分蘖鞘叶）、颖壳等。凡鞘 叶均具有叶鞘，叶片肉眼难于辨认出来，多圆筒膜状，先端可加厚变绿色。真叶是进行光合 作用的主要器官，由叶片、叶鞘、叶舌和叶耳组成。叶片狭长，近对称。拔节前茎基部所生 叶称近根叶；拔节后，着生叶鞘较长，抱住茎秆节间，称抱茎叶（或茎生叶）。最后一叶形 似剑状，在小麦上惯称旗叶。 （二）小麦结实器官的形态特征 1、穗的结构 小麦穗轴由多个穗轴节片组成，其上着生一无柄小穗，其中有 3~9 朵小花，其中能结实 的仅下部两朵小花。每穗结实粒数一般为 30~40 粒，多者可达 60~70 粒，少者 10~20 粒。 但仅下部两朵小花结实（图 1-4）。 图 1-4 小麦麦穗构造 1. 穗 2. 穗轴节片 3. 小穗侧面 4. 小穗正面 5. 下位护颖 6. 内颖 7. 外颖 8. 上位 护颖 9. 第一朵小花 10. 第二朵小花 11.第三朵小花 12. 子房 13.柱头 14. 花药 2、种子的形态构造 小麦籽粒植物学上称为颖果，由胚、胚乳、籽实皮三部分组成，成熟时果皮和种皮粘 连不分，胚位于籽实背面的基部，长度约占麦粒长度的 1/4~1/3，重量约占种子重量的 2%， 着生胚一方的背面朝向外颖，腹面向内颖，具腹沟
种子的大部分为胚乳，约占种子重量的90~93%，包括糊粉层和淀粉层。糊粉层位于胚乳的最外层，由蛋白质颗粒组成。糊粉层以内为淀粉层，多由淀粉粒组成。二、大麦大麦是带程壳和不带释壳裸麦的统称，带壳大麦即为通常的大麦，而裸大麦在苏北麦区称元麦，青海西藏麦区称青稞（图1-5）。大麦的根系没有小麦发达，初生根8条，次生根数量不少于小麦，但较纤细。大麦茎秆具5~8节，有时可达13节，穗下节的长短因品种差异较大。茎秆较小麦柔软。大麦开始分比小麦早，分力强，而拔节常迟于小麦。大麦叶片比小麦略宽厚，但较短，旗叶更短。叶色较淡，叶耳、叶舌较大，叶耳上无绒毛。不同于小麦、黑麦图1-5大麦形态图之处，穗轴每节着生三个小穗，排列一行呈“三联小穗”，每个小穗仅有一朵小花。护颖细长，形如针状，多数品种有芒，有的品种的芒为帽状钩芒。外宽，背圆，包住内，顶端伸长为具有锐齿的长芒。内基部有一退化小穗轴，称基刺。大麦因三联小穗着生的疏密不一致，以及旁侧小穗孕或不孕最终为二行、四行、六行的排列，即一般缩成的二棱、四棱、六棱大麦（图1-6、图1-7）。大麦的籽实两端尖，中间宽。有白、紫、红、棕、黑等多种颜色。籽实皮在成熟时可分泌粘性物质，使内外粘合在一起，不易脱粒、常成有壳大麦。裸大麦呈四棱形，成熟时黄棕色或紫色。颖果成熟后肥大，籽实与内外分离，易脱落，也称无壳大麦。图1-6多棱大麦图1-7二棱大麦1.多棱大麦麦穗2.六棱大麦24
24 种子的大部分为胚乳，约占种子重量的 90~93%，包括糊粉层和淀粉层。糊粉层位于胚 乳的最外层，由蛋白质颗粒组成。糊粉层以内为淀粉层，多由淀粉粒组成。 二、大麦 大麦是带稃壳和不带稃壳裸麦的统称，带稃壳大麦 即为通常的大麦，而裸大麦在苏北麦区称元麦，青海 西藏麦区称青稞（图 1-5）。 大麦的根系没有小麦发达，初生根 8 条，次生根数量 不少于小麦，但较纤细。 大麦茎秆具 5~8 节，有时可达 13 节，穗下节的长短 因品种差异较大。茎秆较小麦柔软。大麦开始分蘖比小麦 早，分蘖力强，而拔节常迟于小麦。 大麦叶片比小麦略宽厚，但较短，旗叶更短。叶色较 淡，叶耳、叶舌较大，叶耳上无绒毛。不同于小麦、黑麦 之处，穗轴每节着生三个小穗，排列一行呈“三联小穗”， 图 1-5 大麦形态图 每个小穗仅有一朵小花。护颖细长，形如针状，多数品种有芒，有的品种的芒为帽状钩芒。 外稃宽，背圆，包住内稃，顶端伸长为具有锐齿的长芒。内稃基部有一退化小穗轴，称基刺。 大麦因三联小穗着生的疏密不一致，以及旁侧小穗孕或不孕最终为二行、四行、六行的排列， 即一般缩成的二棱、四棱、六棱大麦（图 1-6、图 1-7）。 大麦的籽实两端尖，中间宽。有白、紫、红、棕、黑等多种颜色。籽实皮在成熟时可 分泌粘性物质，使内外稃粘合在一起，不易脱粒、常成有壳大麦。 裸大麦呈四棱形，成熟时黄棕色或紫色。颖果成熟后肥大，籽实与内外稃分离，易脱 落，也称无壳大麦。 图 1-6 多棱大麦 图 1-7 二棱大麦 1. 多棱大麦麦穗 2. 六棱大麦
三、黑麦黑麦又称粗麦或蕾麦（图1-8）。黑麦根系分枝多，比小麦和大麦根系发达适应能力比小麦强。黑麦的茎秆比其它麦类高大坚韧，抗倒伏性强，秆壁厚，有髓腔。一般5~6节，未成熟前呈紫绿色。叶与小麦叶相似，有膜质，叶舌短，叶耳窄小呈白色。黑麦穗一般比大麦、小麦穗大且狭长，穗轴节每小穗有2朵小花，个别为3朵，结实2粒。图1-8黑麦形态图护颖窄披针形，边缘有锯齿。内、外等长，外宽有隆背，内薄而钝，具二隆背。浆片小，花药大，花丝长。四、燕麦燕麦又称莜麦、油麦、玉麦、香麦。普通燕麦中有带壳燕麦和裸燕麦之分，前者颖长而硬，后者颖短而软，通常所说的莜麦即为裸燕麦（图1-9）。燕麦的初生根一般5条，次生根数量多，分枝也多。整个根系与小麦根系形似，但比小麦根系发达，入土较深，摄取养分能力强。茎秆高度1米左右，其直径比大、小麦粗，且柔软。般有4~8节，髓腔较大，茎壁厚。分藥发生的特点类似于小麦，但发生数量少于小麦。燕麦叶形似其它麦类，叶片稍宽于小麦，顶端细尖，叶缘及叶背有细毛。叶舌阔卵形，顶端有浅锯齿，也有些品种无叶舌。一般无叶耳或不明显，叶环发达，叶鞘闭合。图1-9燕麦形态图圆锥花序（或复总状花序），穗轴直立或稍下垂，穗轴节平均5~6节。穗轴节上发生一级枝梗，整个穗上一级枝梗自下而上逐渐变短，故呈圆锥状。每穗有小穗20~150个不等，一般70~80个。每小穗有2~5朵小花，一般3朵，其中顶生小花为不完全花，不结实。裸燕麦的小穗着生的小花数比带壳燕麦多，一般3~5朵，有花梗，各小花间间距大，小花常突出于颖外，内外均为软膜质。籽实有内、外形成的“谷壳”包被，长纺锤形，表面有细长毛。胚与小麦相似，但没有小麦的胚大。籽实有白、黄、灰、褐、黑等多种颜色，裸燕麦儿乎没有谷壳，裸露、易25
25 三、黑麦 黑麦又称粗麦或蕾麦（图 1-8）。 黑麦根系分枝多，比小麦和大麦根系发达， 适应能力比小麦强。 黑麦的茎秆比其它麦类高大坚韧，抗倒伏性 强，秆壁厚，有髓腔。一般 5~6 节，未成熟前呈 紫绿色。 叶与小麦叶相似，有膜质，叶舌短，叶耳窄 小呈白色。 黑麦穗一般比大麦、小麦穗大且狭长，穗轴 节每小穗有 2 朵小花，个别为 3 朵，结实 2 粒。 图 1-8 黑麦形态图 护颖窄披针形，边缘有锯齿。内、外稃等长，外稃宽有隆背，内稃薄而钝，具二隆背。浆片 小，花药大，花丝长。 四、燕麦 燕麦又称莜麦、油麦、玉麦、香麦。普通燕麦中有带壳燕麦和裸燕麦之分，前者颖长 而硬，后者颖短而软，通常所说的莜麦即为裸燕麦（图 1-9）。 燕麦的初生根一般 5 条，次生根数量多，分枝也多。整 个根系与小麦根系形似，但比小麦根系发达，入土较深，摄 取养分能力强。 茎秆高度 1 米左右，其直径比大、小麦粗，且柔软。一 般有 4~8 节，髓腔较大，茎壁厚。分蘖发生的特点类似于小 麦，但发生数量少于小麦。 燕麦叶形似其它麦类，叶片稍宽于小麦，顶端细尖，叶 缘及叶背有细毛。叶舌阔卵形，顶端有浅锯齿，也有些品种 无叶舌。一般无叶耳或不明显，叶环发达，叶鞘闭合。 图 1-9 燕麦形态图 圆锥花序（或复总状花序），穗轴直立或稍下垂，穗轴节平均 5~6 节。穗轴节上发生一 级枝梗，整个穗上一级枝梗自下而上逐渐变短，故呈圆锥状。 每穗有小穗 20~150 个不等，一般 70~80 个。每小穗有 2~5 朵小花，一般 3 朵，其中顶 生小花为不完全花，不结实。裸燕麦的小穗着生的小花数比带壳燕麦多，一般 3~5 朵，有花 梗，各小花间间距大，小花常突出于颖外，内外稃均为软膜质。 籽实有内、外稃形成的“谷壳”包被，长纺锤形，表面有细长毛。胚与小麦相似，但 没有小麦的胚大。籽实有白、黄、灰、褐、黑等多种颜色，裸燕麦几乎没有谷壳，裸露、易