肌红蛋白 血红蛋白( Hemoglobin) 珠蛋白 和肌红蛋白 Myoglobin)是 动物肌肉的主要色素蛋白 N 质 血红蛋白和肌红蛋白是球M 蛋白,其结构为血红素中 的铁在卟啉环平面的上下 N 方再与配位体进行配位,M M 达到配位数为六的化合物。 OH 2 肌红蛋白结构简图
肌红蛋白 • 血红蛋白（Hemoglobin) 和肌红蛋白(Myoglobin)是 动物肌肉的主要色素蛋白 质。 • 血红蛋白和肌红蛋白是球 蛋白，其结构为血红素中 的铁在卟啉环平面的上下 方再与配位体进行配位， 达到配位数为六的化合物。 肌红蛋白结构简图
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Figure 1: The picture is the secondary structure of hemoglobin, with only the protein backbone and without the side chains Figure 2: The pictureare the right is of the heme group in hemoglobin and shows the Fe(II) iron atom
2性质 (1)氧合作用:血红素中的亚铁与一分子氧以配 位键结合,而亚铁原子不被氧化,这种作用被称 为氧合作用。 (2)氧化作用:血红素中的亚铁与氧发生氧化还 原反应,生成高铁血红素的作用被称为氧化作用
• 2.性质 • （1）氧合作用：血红素中的亚铁与一分子氧以配 位键结合，而亚铁原子不被氧化，这种作用被称 为氧合作用。 • （2）氧化作用：血红素中的亚铁与氧发生氧化还 原反应，生成高铁血红素的作用被称为氧化作用
氧合肌红蛋白 Oxymyoglobin) 鲜红色 肌红蛋白 (myoglobin) 红紫色 高铁肌红蛋白 (metmyoglobin) 褐色
• 氧合肌红蛋白 • （oxymyoglobin） • 鲜红色 • • 肌红蛋白 • （myoglobin） • 红紫色 • • 高铁肌红蛋白 • （metmyoglobin） • 褐色
肌红蛋白 低氧压时 1~20mm汞柱), 氧合肌红蛋白 主要为氧化作用;3 高氧压时 高铁肌红蛋白 主要为氧合作用。 020406080100120140160 氧压(mlg) 氧分压对三种肌红蛋白的影响
• 低氧压时 （1~20mm汞柱), • 主要为氧化作用； • 高氧压时 • 主要为氧合作用。 氧分压对三种肌红蛋白的影响