3)经验丰富 在制曲和酿酒技术上有丰富的经验,《齐民要术》、《开工天物》 等 4)品种多样: 曲种上:散曲、小曲、饼曲、草药曲、红曲、干酵等; 酒品种上:《齐民要术》中记载39种; 菌种上:经过精心选择和独特培养后,已选育出以根霉、米曲霉、 酵母菌、红曲霉、毛霉为主体的各种曲种
3）经验丰富： 在制曲和酿酒技术上有丰富的经验，《齐民要术》、《开工天物》 等。 4）品种多样： 曲种上：散曲、小曲、饼曲、草药曲、红曲、干酵等； 酒品种上：《齐民要术》中记载39种； 菌种上：经过精心选择和独特培养后，已选育出以根霉、米曲霉、 酵母菌、红曲霉、毛霉为主体的各种曲种
2、医疗 口在两干年前,我国人民已经初步认识到许多疾病具有传 染性,公元前5世纪,已知道驱逐狂犬,以预防狂大病, 知道用麦曲治疗腹病 口三国时代,名医华佗,创麻醉术及剖腹外科,主张割去 腐肉以预防传染 口宋真宗时代(公元968-1022),创造“以毒攻毒”的免 疫方法,发明用种人痘预防天花。后来相继传到俄国 日本、朝鲜,并于1717年经过土耳其传到英国,继而传 到欧洲及美洲各国。英国的秦纳(E. Jenner1796)受到 启示,在种人痘的基础上发展用种牛痘预防天花
2、医疗 在两千年前，我国人民已经初步认识到许多疾病具有传 染性，公元前5世纪，已知道驱逐狂犬，以预防狂犬病， 知道用麦曲治疗腹病； 三国时代，名医华佗，创麻醉术及剖腹外科，主张割去 腐肉以预防传染； 宋真宗时代（公元968-1022），创造“以毒攻毒”的免 疫方法，发明用种人痘预防天花。后来相继传到俄国、 日本、朝鲜，并于1717年经过土耳其传到英国，继而传 到欧洲及美洲各国。英国的秦纳（E. Jenner 1796)受到 启示，在种人痘的基础上发展用种牛痘预防天花
3、其他 ●后魏时(公元6世纪)的要思勰《齐民要术》就详细地 记载了制曲和酿酒的技术,还记载了栽种豆科植物可以肥 沃土壤。 在900年前,利用自养细菌生命活动的胆水浸铜法已经 正式用于生产铜。 在农业方面,在2000年前,已发现豆科植物的根瘤有 增产作用,并采用积肥、沤粪、压青和轮作等农业措施 来利用和控制有益的微生物的生命活动,从而提高作物产
3、其他 ⚫ 后魏时（公元6世纪）的贾思勰《齐民要术》就详细地 记载了制曲和酿酒的技术，还记载了栽种豆科植物可以肥 沃土壤。 ⚫ 在900年前，利用自养细菌生命活动的胆水浸铜法已经 正式用于生产铜。 ⚫ 在农业方面，在2000年前，已发现豆科植物的根瘤有 增产作用，并采用积肥、沤粪、压青和轮作等农业措施， 来利用和控制有益的微生物的生命活动，从而提高作物产 量
二)微生物学的发展史 微生物在地球上存在了30多亿年,人类在数百万年前出 现之后就一直和微生物发生着千丝万缕的密切联系 微生物学的发展历史,可分为五个时期, 即:史前期、初创期、奠基期、发展期、成熟期。 史前期 初创期 英基期 发展期 成熟期 000年前-16:6年165764-1861年1861年-1897年197年-1953年1953年-今 Antonie van Louis Pasteur E Buchner J. Watson Leeuwenhoek Robert Koch F: Crick
（二）微生物学的发展史 微生物在地球上存在了30多亿年，人类在数百万年前出 现之后就一直和微生物发生着千丝万缕的密切联系。 微生物学的发展历史，可分为五个时期， 即：史前期、初创期、奠基期、发展期、成熟期
1、史前期:大约距今8000年前-1676年 感性认识阶段 进展:人们不自觉地微生物频繁地打交道,并凭自己的 经验在实践中开展利用有益微生物和防治有害微生物的 活动。由于在思想方法上停留在“实践一实践一实践 的基础上,因此只能长期处于低水平的应用阶段 贡献:人民在自己的生产实践中都累积了许多利用有益 微生物和防治有害微生物的经验,例如发面,天然果酒 和啤酒的酿造,牛乳和乳制品的发酵以及利用霉菌来治 疗一些疾病等
1、史前期：大约距今8000年前--1676年 感性认识阶段 • 进展：人们不自觉地微生物频繁地打交道，并凭自己的 经验在实践中开展利用有益微生物和防治有害微生物的 活动。由于在思想方法上停留在“实践—实践—实践” 的基础上，因此只能长期处于低水平的应用阶段。 • 贡献：人民在自己的生产实践中都累积了许多利用有益 微生物和防治有害微生物的经验，例如发面，天然果酒 和啤酒的酿造，牛乳和乳制品的发酵以及利用霉菌来治 疗一些疾病等