微生物学的分科 周德庆教材的分类: 口微生物的基本生命活动规律:普通微生物学、微生物分类学、 微生物生理学、遗传学、生态学和分子微生物学 口应用领城:应用微生物学、工业、农业、医学、药用、诊断 抗生素、食品微生物学 口研究对象:细菌学、真菌学(菌物学)、病毒学、原核生物学、 自养菌生物学和厌氧菌生物学 口生态环境:土壤、微生态学、海洋、环境、水、宇宙 口学科交叉融合:化学微生物学、分析微生物学、微生物生物工 程学、微生物化学分类学、微生物数值分类学、微生物地球化 学、微生物信息学 口实验方法与技术:实验微生物学、微生物研究方法学
微生物学的分科 周德庆教材的分类： 微生物的基本生命活动规律：普通微生物学、微生物分类学、 微生物生理学、遗传学、生态学和分子微生物学 应用领域：应用微生物学、工业、农业、医学、药用、诊断、 抗生素、食品微生物学 研究对象：细菌学、真菌学（菌物学）、病毒学、原核生物学、 自养菌生物学和厌氧菌生物学 生态环境：土壤、微生态学、海洋、环境、水、宇宙 学科交叉融合：化学微生物学、分析微生物学、微生物生物工 程学、微生物化学分类学、微生物数值分类学、微生物地球化 学、微生物信息学 实验方法与技术：实验微生物学、微生物研究方法学
沈萍教材的分类: 微生物学 基础微生物学 应用微生物学 按微生物种类分 按过程或功能分按与疾病的关系分按生态环境分按技术与工艺分按应用范围分 细菌学 微生物生理学免疫学土壤微生物学分析微生物学工业微生物学 真菌学 欧生物遗传学医学微生物学洋激生物学微生物技术学农业微生物学 病毒学 微生物生态学 流行病学 环境徵生物学发酵微生物学医学微生物学 菌物学 药学微生物学 分类学 分子微生物学 水微生物学遗传工程 原生动物学细胞微生物学 兽医微生物学 宇亩微生物学 食品微生物学 藻类学 微生物基因组学 预防微生物学 微生物学的主要分支学科
沈萍教材的分类：
三、人类对微生物世界的认识史 口微生物的认识是一个漫长的发展过程 漫漫长夜终见曙光。人类认识微生物世界的四大障碍 1)个体微小; 2)外貌不显 3)杂居混生 4)因果难联
三、人类对微生物世界的认识史 微生物的认识是一个漫长的发展过程。 漫漫长夜终见曙光。人类认识微生物世界的四大障碍： 1）个体微小； 2）外貌不显； 3）杂居混生； 4）因果难联
一)我国古代对微生物的利用 1、酿造 口我国人民在距今约8000年至4500年间,已发明了制曲酿 酒工艺:曲蘖酿酒起源于约8000年前,4000年前的“龙 山文化时期”酿酒技术已经十分发达,商代(公元前17世 纪到公元前11世纪)酿酒已成为独立的手工业 □在2500年前的春秋战国时期,已知制酱和醋。 □在宋代,能制造优良的红曲
（一）我国古代对微生物的利用 1、酿造 我国人民在距今约8000年至4500年间，已发明了制曲酿 酒工艺：曲蘖酿酒起源于约8000年前，4000年前的“龙 山文化时期”酿酒技术已经十分发达，商代（公元前17世 纪到公元前11世纪）酿酒已成为独立的手工业。 在2500年前的春秋战国时期，已知制酱和醋。 在宋代，能制造优良的红曲
我国酿酒工艺 1)历史悠久: 公元前17世纪,甲骨文“酒 公元前4世纪,《书经》“若作酒醴,尔惟曲蘖”; 公元前3世纪,《吕氏春秋》“仪狄作酒禹饮而甘之 《進南子》(公元前2世纪)“清鞅之美,始于耒耜” 《酒诰》(3世纪,晋代)“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄, 曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳。本出于 此,不由奇芳 2)工艺独特: 按酿制原理大体可分为果酒类、啤酒类、曲酒类、蒸馏酒类等
我国酿酒工艺: 1）历史悠久： 公元前17世纪，甲骨文“酒” 、 “醴”； 公元前4世纪，《书经》 “若作酒醴，尔惟曲蘖”； 公元前3世纪，《吕氏春秋》“仪狄作酒禹饮而甘之”； 《淮南子》（公元前2世纪）“清鞅之美，始于耒耜”； 《酒诰》（3世纪，晋代）“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一 曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于 此，不由奇芳。 ” 2）工艺独特： 按酿制原理大体可分为果酒类、啤酒类、曲酒类、蒸馏酒类等