1. 必须及时并且由经过培训过的工人进行采收； 2. 采收前必须做好人力和物力上的安排和组织工 作，选择适合产品特点的采收容器、采收时期 和采收方法； 采收工作有很强的时间性和技术性
1. 必须及时并且由经过培训过的工人进行采收； 2. 采收前必须做好人力和物力上的安排和组织工 作，选择适合产品特点的采收容器、采收时期 和采收方法； 采收工作有很强的时间性和技术性
1. 园艺产品的表面结构是良好的天然保护层； 2. 当表面结构受到破坏后，组织就失去了天然的抵抗 力，容易受到细菌的感染而造成腐烂； 3. 采收过程中引起的机械伤在以后的各个环节中无论 用何处理也不能完全恢复； 4. 机械伤会加重采后包装、运输、贮藏和销售过程中 的损耗，大大影响贮藏保鲜的效果，降低经济效益。 采收应避免造成机械伤害
1. 园艺产品的表面结构是良好的天然保护层； 2. 当表面结构受到破坏后，组织就失去了天然的抵抗 力，容易受到细菌的感染而造成腐烂； 3. 采收过程中引起的机械伤在以后的各个环节中无论 用何处理也不能完全恢复； 4. 机械伤会加重采后包装、运输、贮藏和销售过程中 的损耗，大大影响贮藏保鲜的效果，降低经济效益。 采收应避免造成机械伤害
-及时而无伤 ➢达到保证质量 ➢减少损耗 ➢提高贮藏加工性能 园艺产品采收的总原则：
-及时而无伤 ➢达到保证质量 ➢减少损耗 ➢提高贮藏加工性能 园艺产品采收的总原则：
采收 1 、采收成熟度的确定（及时） 2 、采收方法（无伤）
采收 1 、采收成熟度的确定（及时） 2 、采收方法（无伤）
1 采收成熟度: ➢园艺产品的采收应根据产品种类、用途而确定适宜的 采收成熟度和采收期。 ➢判断园艺产品成熟度的方法有以下六个方面： （1）表面色泽 （2）饱满度和硬度 （3）果实形态 （4）生长期和成熟特征 （5）果梗脱离的难易程度 （6）主要化学物质的含量
1 采收成熟度: ➢园艺产品的采收应根据产品种类、用途而确定适宜的 采收成熟度和采收期。 ➢判断园艺产品成熟度的方法有以下六个方面： （1）表面色泽 （2）饱满度和硬度 （3）果实形态 （4）生长期和成熟特征 （5）果梗脱离的难易程度 （6）主要化学物质的含量