第四章 采收和采后商品化处理
第四章 采收和采后商品化处理
采收和采后商品化处理 2、采后商品化处理 2.1整理与挑选 2.2预冷 2.3清洗和涂蜡 2.4分级 2.5包装 2.6运输 2.7其他 1、采收 1.1 采收成熟度的确定 1.2 采收方法
采收和采后商品化处理 2、采后商品化处理 2.1整理与挑选 2.2预冷 2.3清洗和涂蜡 2.4分级 2.5包装 2.6运输 2.7其他 1、采收 1.1 采收成熟度的确定 1.2 采收方法
1. 采收是园艺产品生产的最后一个环节 2. 采收的目标:使园艺产品在适当的成熟度时 转化成商品 3. 采收的速度要尽可能快 4. 采收时要力求做到最小的损伤 第一节 采收
1. 采收是园艺产品生产的最后一个环节 2. 采收的目标:使园艺产品在适当的成熟度时 转化成商品 3. 采收的速度要尽可能快 4. 采收时要力求做到最小的损伤 第一节 采收
➢ 联合国粮农组织的调查报告显示:发展中国家在采收过 程中造成的果蔬损失达8-10% 1. 采收成熟度不当 2. 田间采收容器不适当、采收方法不当引起机械 伤 3. 从采后的贮运到包装处理过程中缺乏对产品的 有效保护 采收
➢ 联合国粮农组织的调查报告显示:发展中国家在采收过 程中造成的果蔬损失达8-10% 1. 采收成熟度不当 2. 田间采收容器不适当、采收方法不当引起机械 伤 3. 从采后的贮运到包装处理过程中缺乏对产品的 有效保护 采收
➢ 采收成熟度: ➢ 采收过早或过晚均对产品品质和耐藏性带来不利影响 1. 采收过早:产品的大小和重量不达标,且产品的色泽、 风味和品质也不好，耐藏性差； 2. 采收过晚:产品已经过熟，开始衰老，不耐贮运； ➢ 根据产品的特点考虑采收成熟度: 1. 就地销售的产品可以适当晚采； 2. 用做长期贮藏和远距离运输的产品，应适当早采； 3. 有呼吸高峰的园艺产品，应该在达到生理成熟或 呼吸跃变前采收
➢ 采收成熟度: ➢ 采收过早或过晚均对产品品质和耐藏性带来不利影响 1. 采收过早:产品的大小和重量不达标,且产品的色泽、 风味和品质也不好，耐藏性差； 2. 采收过晚:产品已经过熟，开始衰老，不耐贮运； ➢ 根据产品的特点考虑采收成熟度: 1. 就地销售的产品可以适当晚采； 2. 用做长期贮藏和远距离运输的产品，应适当早采； 3. 有呼吸高峰的园艺产品，应该在达到生理成熟或 呼吸跃变前采收