第四节冷却设备的选型计算 、选型原则 1、冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应采用冷风机; 2、冻结盘装,箱装或听装食品时,可采用搁架式排管或平板冻结设备; 3、冻结物冷藏间冷却设备宜选用墙排管、顶排管,当食品有良好包装时, 也可采用冷风机; 4、包装间的冷却设备当室温低于-5℃时应选用排管;当室温高于-5℃时 宜采用冷风机。 、冷却面积计算 F——冷却设备的传热面积,m2; K——冷却设备的传热系数,Wm2K; F △t一冷却设备的计算温度差,℃; K●△t Qq——冷却设备负荷,W 计算时注意,Qq是按冷间汇总的,冷却设 备的选型是以每个冷间为单位进行的
第四节 冷却设备的选型计算 一、选型原则 1、冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应采用冷风机； 2、冻结盘装，箱装或听装食品时，可采用搁架式排管或平板冻结设备； 3、冻结物冷藏间冷却设备宜选用墙排管、顶排管，当食品有良好包装时， 也可采用冷风机； 4、包装间的冷却设备当室温低于-5℃时应选用排管；当室温高于-5℃时 宜采用冷风机。 二、冷却面积计算 Qq F K t = F——冷却设备的传热面积，m2; K——冷却设备的传热系数，W/m2•K; △t——冷却设备的计算温度差，℃； Qq——冷却设备负荷，W 计算时注意，Qq是按冷间汇总的，冷却设 备的选型是以每个冷间为单位进行的
第四节冷却设备的选型计算 (一)传热系数K值得计算 1、光滑顶排管和光滑墙排管的传热系数 K=K·C12 K——光滑管在设计条件下的传热系数,Wm2K; K——光滑管在特定条件下的传热系数,Wm2K; C亻——排管的构造换算系数,从表3-4-1取值,c1=S/W; c2——管径换算系数,表3-4-1 C3——供液方式换算系数,表3-41。 K按附表34-0(a)~3-4-0(c选用。特定条件为:管子外径=38mm; 管间距S与管外径dw之比=4;冷间相对湿度ψn=90%;霜层厚度 6=6m;非泵供液
第四节 冷却设备的选型计算 （一）传热系数K值得计算 1、光滑顶排管和光滑墙排管的传热系数 1 2 3 K K C C C = ' K——光滑管在设计条件下的传热系数，W/m2•K; K`——光滑管在特定条件下的传热系数，W/m2•K; C1——排管的构造换算系数，从表3-4-1取值，C1=S/dw； C2——管径换算系数，表3-4-1； C3——供液方式换算系数，表3-4-1。 K‘按附表3-4-0(a)～3-4-0(c)选用。特定条件为：管子外径=38mm; 管间距S与管外径dw之比=4；冷间相对湿度ψn=90%；霜层厚度 δ=6mm；非泵供液
第四节冷却设备的选型计算 附表3-4-0(a)氨光滑U恶顶排管和 附变3-4-0(b)氨单层光滑蛇形顶排管的 氨双层光滑蛇形预排管的K[W/m2·K)] K’值[W/(m3·K 冷间空句 计算温度莞△(℃) 冷间空 计算度差4(℃) 温度(C)6 2 15 温度(C)6 81 15 08.148.618.969.199.42 8.609.07!9.429.659.88 47.798.028.268.49」8.72 48.148.498.728.969.19 107.097.447.68|7.91802 107447.798.028.268.4 26.867.217.447.687.91 127.217.567.798028.26 156.636.987.217.447.68 156.98j7.337.567.798.02 186.406.756.987.217.44 186.753.0917.337.567.79 206.286.636.867.097.33 206.636.987.217.447.68 236.166.406.636.867.09 236.516.746.987.217 256.056.286.516.75|6.98 -256.406.636.867.097.3 305.826.166.406.516.75 306.166.516.746.867.09
第四节 冷却设备的选型计算