主要教学内容及要求：了解卷烟调香的课堂讲授结第一章组成和生产过程：掌握卷烟调香的化学掌握卷烟调香合线上学习卷烟调香原理：掌握卷烟调香的概念和发展历程。1目标2通平台互工程的概念。工程教学重点和难点：卷烟调香的基本原理动。和方法。主要教学内容及要求：了解日用食用调香工程的基本概念和理论知识：了解日用食用调香工程的发展趋势和未来发展第二章方向：理解日用食用调香工程在食品工了解日用食用课堂讲授结目标1日用食用业中的应用及其重要性：掌握日用食用1调香工程的相合线上学习调香工程关基础知识。通平台互动调香工程的生产流程和工艺技术。教学重点和难点：日用食用调香工程的生产流程和工艺技术，以及其应用：理解香料的特性和食品调香的原理。主要教学内容及要求：了解香料的基本概念、种类及其应用领域；理解香料的第三章香检测方法：掌握香料制备工程的基本流香料制备工程课堂讲授结的基本流程和目标3料制备工程和技术。2合线上学习程技术。通平台互动教学重点和难点：香料的种类、应用领域和制备工程的基本流程和技术；香料的检测方法。主要教学内容及要求：了解生物产香的基本概念和种类：了解生物产香在工业第四章课堂讲授结生物产香的基生产中的应用和前景：掌握生物产香工2目标1生物产香本概念、原理和合线上学习程的基本原理和技术。工程技术。通平台互动教学重点和难点：生物产香的基本概念、种类和工程的基本原理和技术。主要教学内容及要求：了解计算机辅助设计和智能优化方法：理解应用数智化第五章了解数智化调课堂讲授结调香技术进行香料香精的设计和优化；目标1数智化调香的基本概念1.5合线上学习掌握数学建模在调香中的应用。香工程和原理。通平台互动教学重点和难点：数学建模在调香中的应用，计算机辅助设计和智能优化方法
第一章 卷烟调香 工程 主要教学内容及要求:了解卷烟调香的 组成和生产过程；掌握卷烟调香的化学 原理；掌握卷烟调香的概念和发展历程。 教学重点和难点：卷烟调香的基本原理 和方法。 掌握卷烟调香 工程的概念。 1 课堂讲授结 合线上学习 通平台互 动。 目标 2 第二章 日用食用 调香工程 主要教学内容及要求:了解日用食用调 香工程的基本概念和理论知识；了解日 用食用调香工程的发展趋势和未来发展 方向；理解日用食用调香工程在食品工 业中的应用及其重要性；掌握日用食用 调香工程的生产流程和工艺技术。 教学重点和难点：日用食用调香工程的 生产流程和工艺技术，以及其应用；理 解香料的特性和食品调香的原理。 了解日用食用 调香工程的相 关基础知识。 1 课堂讲授结 合线上学习 通平台互动 目标 1 第三章香 料制备工 程 主要教学内容及要求:了解香料的基本 概念、种类及其应用领域；理解香料的 检测方法；掌握香料制备工程的基本流 程和技术。 教学重点和难点：香料的种类、应用领 域和制备工程的基本流程和技术；香料 的检测方法。 香料制备工程 的基本流程和 技术。 2 课堂讲授结 合线上学习 通平台互动 目标 3 第四章 生物产香 工程 主要教学内容及要求:了解生物产香的 基本概念和种类；了解生物产香在工业 生产中的应用和前景；掌握生物产香工 程的基本原理和技术。 教学重点和难点：生物产香的基本概念、 种类和工程的基本原理和技术。 生物产香的基 本概念、原理和 技术。 2 课堂讲授结 合线上学习 通平台互动 目标 1 第五章 数智化调 香工程 主要教学内容及要求:了解计算机辅助 设计和智能优化方法；理解应用数智化 调香技术进行香料香精的设计和优化； 掌握数学建模在调香中的应用。 教学重点和难点：数学建模在调香中的 应用，计算机辅助设计和智能优化方法。 了解数智化调 香的基本概念 和原理。 1.5 课堂讲授结 合线上学习 通平台互动 目标 1
主要教学内容及要求：理解香料香精质第六章量控制工程的概念、原理和方法；掌握课堂讲授结香料香精质量控制的各个环节和关键技香料香精掌握香料香精2合线上学习目标1术。质量控制的品控知识。通平台互动工程教学重点和难点：香料香精的质量标准和检测方法：质量控制的原理和方法。主要教学内容及要求：了解卷烟降焦减害的工程应用和现状：了解卷烟降焦减害的发展趋势：理解卷烟中有害物质的第七章课堂讲授结产生机理和危害：掌握卷烟降焦和减害了解卷烟降焦1.5合线上学习目标1卷烟降焦的技术原理和方法。减害动态。通平台互动减害工程教学重点和难点：理解卷烟中的有害物质产生机理和卷烟降焦减害的复杂技术。主要教学内容及要求：了解新型烟草制品的风险评估和安全管理能力；理解新第八章型烟草制品的原材料及其选择：掌握新课堂讲授结了解新型烟草新型烟草型烟草制品的生产工艺和工程设计。制品的开发与2合线上学习目标1制品开发教学重点和难点：新型烟草制品的特点、生产工程。通平台互动工程生产流程和技术要求，以及新型烟草制品的生产过程、关键技术和质量控制方法。主要教学内容及要求：了解相关国家和行业标准：理解香精香料在生产、使用和处置中的安全管理知识：掌握香精香料安全评价的基本概念、方法和技术。第九章香精香料安全教学重点和难点：香精香料安全评价的课堂讲授结香精香料评价的基本概概念、方法和技术，包括安全性评价、2合线上学习目标1安全评价念、方法和技毒性评价、环境评价等：香精香料在生通平台互动工程术。产、使用和处置中的安全管理知识，包括安全生产、安全使用、安全处置等；相关国家和行业标准，包括GB、ISO、FEMA等。四、课程思政课程立足专业培养目标，设计优化内容供给和创新教学方式，培养学生不仅能够全面掌握国内外先进的香料香精加工技术，具备研发新型香料香精产品和解决复杂工程问题的创新意识、实践意识，还能熟知行业规范，具备精益求精、追求卓越的工匠精神以及深厚的人文情怀，实现培养高素质应用创新型香料香精技术人才的育人目标
第六章 香料香精 质量控制 工程 主要教学内容及要求:理解香料香精质 量控制工程的概念、原理和方法；掌握 香料香精质量控制的各个环节和关键技 术。 教学重点和难点：香料香精的质量标准 和检测方法；质量控制的原理和方法。 掌握香料香精 的品控知识。 2 课堂讲授结 合线上学习 通平台互动 目标 1 第七章 卷烟降焦 减害工程 主要教学内容及要求:了解卷烟降焦减 害的工程应用和现状；了解卷烟降焦减 害的发展趋势；理解卷烟中有害物质的 产生机理和危害；掌握卷烟降焦和减害 的技术原理和方法。 教学重点和难点：理解卷烟中的有害物 质产生机理和卷烟降焦减害的复杂技 术。 了解卷烟降焦 减害动态。 1.5 课堂讲授结 合线上学习 通平台互动 目标 1 第八章 新型烟草 制品开发 工程 主要教学内容及要求:了解新型烟草制 品的风险评估和安全管理能力；理解新 型烟草制品的原材料及其选择；掌握新 型烟草制品的生产工艺和工程设计。 教学重点和难点：新型烟草制品的特点、 生产流程和技术要求，以及新型烟草制 品的生产过程、关键技术和质量控制方 法。 了解新型烟草 制品的开发与 生产工程。 2 课堂讲授结 合线上学习 通平台互动 目标 1 第九章 香精香料 安全评价 工程 主要教学内容及要求:了解相关国家和 行业标准；理解香精香料在生产、使用 和处置中的安全管理知识；掌握香精香 料安全评价的基本概念、方法和技术。 教学重点和难点：香精香料安全评价的 概念、方法和技术，包括安全性评价、 毒性评价、环境评价等；香精香料在生 产、使用和处置中的安全管理知识，包 括安全生产、安全使用、安全处置等； 相关国家和行业标准，包括 GB、ISO、 FEMA 等。 香精香料安全 评价的基本概 念、方法和技 术。 2 课堂讲授结 合线上学习 通平台互动 目标 1 四、课程思政 课程立足专业培养目标，设计优化内容供给和创新教学方式，培养学生不仅能够全面掌握国 内外先进的香料香精加工技术，具备研发新型香料香精产品和解决复杂工程问题的创新意识、实 践意识，还能熟知行业规范，具备精益求精、追求卓越的工匠精神以及深厚的人文情怀，实现培 养高素质应用创新型香料香精技术人才的育人目标
五、教材及参考资料1.主要参考书：（1）《烟草香味学》，史宏志，刘国顺，杨惠娟，姬小明编著，中国农业出版社，2011年。（2）《烟草化学》.韩富根主编，中国农业出版社，2010年。（3）《烟草化学》.阎克玉编著，郑州大学出版社，2002年。（4）《烟草香味化学》.史宏志，刘国顺编著，中国农业出版社，1998。（5）《烟草香味化学》，毛多斌编著，河南科技出版社，1997。（6）《烟草工程学概论》.赵铭钦主编.中国农业出版社，2017年。2.推荐网站：（1）中国烟草学报，http://www.ycxb.tobacco.org.cn（2）烟草科技，http://www.tobst.cn（3）中国烟草科学，http://www.zgyckx.com.cn（4）中国烟草科教网，http://www.Tobaccoinfo.com.cn（5）芬美意Firmenich，https://www.firmenich.com/zh-hans（6）东方烟草网，http://www.eastobacco.com六、教学条件赵铭钦、崔冰为香料香精技术与工程专业《香料工厂设计与环境保护》课程的主讲教师。学校文化路校区现有三号教学楼、推广楼、工程楼、桃西楼、桃东楼等教学楼，教室容量充足。学院现有4个本科教学实验室，面积总计240平米，实验仪器设备2031台，设备总额3133万元。课程组利用科研经费购买了液质联用（液相日本岛津30A-美国AB公司ABSCIEXTripleTof5600+高分辨质谱），美国waters公司高效液相（2698液相-2489紫外吸收光谱仪），美国Agilent公司气质联用（气相7890B-质谱5977A），美国赛默飞世尔（ThermoFisherScientific）公司气质联用仪（TRACEGCULTRA-DSQ），美国CDS公司热裂解仪（5250T），意大利DANI公司项空进样器（Hss8650）；郑州金鼎仪器公司闪式提取器（JHBE-50S）日本岛津LC2030制备液相、巩义市英峪高科仪器厂RAT-20提取反应釜、美国安捷伦公司安捷伦7800激光等离子体质谱仪（ICP-MS）等大型仪器。另外，利用教学经费购买了美国Pope科学技术公司pope21INCHWFS分子蒸馏设备1台、中国安徽合肥众沃仪器技术有限公司SML2000A吸烟机、阿贝折光仪3台、气质联用1台，供学生学习用。七、课程考核、考核方式及成续评定成绩评价依据及成绩比例（%)课程目标（支撑毕业要比例序号考核内容求指标点）作业讨论考试(%)目标1：（支撑毕业要求卷烟减害降焦的基本20503040指标点1.2、2.2)内容以及卷烟香味的
五、教材及参考资料 1.主要参考书： （1）《烟草香味学》.史宏志,刘国顺,杨惠娟,姬小明编著，中国农业出版社，2011 年。 （2）《烟草化学》.韩富根主编，中国农业出版社，2010 年。 （3）《烟草化学》.阎克玉编著, 郑州大学出版社，2002 年。 （4）《烟草香味化学》.史宏志，刘国顺编著，中国农业出版社，1998。 （5）《烟草香味化学》.毛多斌编著，河南科技出版社，1997。 （6）《烟草工程学概论》.赵铭钦主编.中国农业出版社，2017 年。 2.推荐网站： （1）中国烟草学报，http://www.ycxb.tobacco.org.cn （2）烟草科技，http://www.tobst.cn （3）中国烟草科学，http://www.zgyckx.com.cn （4）中国烟草科教网，http://www. Tobaccoinfo.com.cn （5）芬美意 Firmenich，https://www.firmenich.com/zh-hans （6）东方烟草网，http://www.eastobacco.com 六、教学条件 赵铭钦、崔冰为香料香精技术与工程专业《香料工厂设计与环境保护》课程的主讲教师。 学校文化路校区现有三号教学楼、推广楼、工程楼、桃西楼、桃东楼等教学楼，教室容量充 足。学院现有 4 个本科教学实验室，面积总计 240 平米，实验仪器设备 2031 台，设备总额 3133 万元。课程组利用科研经费购买了液质联用（液相日本岛津 30A-美国 AB 公司 ABSCIEXTripleTof5600+ 高分辨质谱），美国 waters 公司高效液相（2698 液相-2489 紫外吸收光谱仪），美国 Agilent 公司气 质联用（气相 7890B-质谱 5977A），美国赛默飞世尔（ThermoFisherScientific）公司气质联用仪 （TRACEGCULTRA-DSQ），美国 CDS 公司热裂解仪（5250T），意大利 DANI 公司顶空进样器（Hss8650）； 郑州金鼐仪器公司闪式提取器（JHBE-50S）日本岛津 LC2030 制备液相、巩义市英峪高科仪器厂 RAT-20 提取反应釜、美国安捷伦公司安捷伦 7800 激光等离子体质谱仪（ICP-MS）等大型仪器。另 外，利用教学经费购买了美国 Pope 科学技术公司 pope21INCHWFS 分子蒸馏设备 1 台、中国安徽 合肥众沃仪器技术有限公司 SML2000A 吸烟机、阿贝折光仪 3 台、气质联用 1 台，供学生学习用。 七、课程考核、考核方式及成绩评定 序号 课程目标（支撑毕业要 求指标点） 考核内容 评价依据及成绩比例(%) 成绩 比例 作业 讨论 考试 (%) 1 目标 1：（支撑毕业要求 指标点 1.2、2.2） 卷烟减害降焦的基本 内容以及卷烟香味的 30 20 50 40
补偿技术：卷烟加香方法、增香的关键技术、特色技术及新技术、卷烟保润的技术；卷烟数智化调香的概念及应用：微胶囊的基本概念及其制备方法，评价指标及其技术的应用范围：新型烟草制品的类型和特征：天然香料的制备方法及其在烟草行业的发展现状。目标2（支撑毕业要求指香料香精工程对人类5050202标点7.5）生活的影响。目标3（支撑毕业要求指科学知识和方法获取标点10.4)信息，处理信息并得出结论的能力：香料香精3构思，设计，优化，实505010施，验证能力：自主学习能力和初步的终身学习意识。考勤4505030合计100注：各类考核评价的具体评分标准见《附录：各类考核评分标准表》1.考勤评分标准考勤评分由参与讨论考勤和实验考勤评分两部分组成考核内容100分80分60分40分20分0分不定期抽查5次考勤，每次5次4次3次2次1次0次占20分2.作业评分标准考核内容85-100分75-84分60-74 分60分以下作业完成进度按时完成按时完成补交补交（权重0.2)作业内容及书写情80%以上清晰60%以上清晰40%以上清晰40%以下清晰况。(权重0.3)作业规范程度（权重书写清晰、规范书写较清晰、规范书写基本清晰、规范书写不够清晰规范0.5)3.讨论评分标准
补偿技术；卷烟加香方 法、增香的关键技术、 特色技术及新技术、卷 烟保润的技术；卷烟数 智化调香的概念及应 用；微胶囊的基本概念 及其制备方法，评价指 标及其技术的应用范 围；新型烟草制品的类 型和特征；天然香料的 制备方法及其在烟草 行业的发展现状。 2 目标 2（支撑毕业要求指 标点 7.5） 香料香精工程对人类 生活的影响。 50 50 20 3 目标 3（支撑毕业要求指 标点 10.4） 科学知识和方法获取 信息，处理信息并得出 结论的能力；香料香精 构思，设计，优化，实 施，验证能力；自主学 习能力和初步的终身 学习意识。 50 50 10 4 考勤 50 50 30 合计 100 注：各类考核评价的具体评分标准见《附录：各类考核评分标准表》 1．考勤评分标准 考勤评分由参与讨论考勤和实验考勤评分两部分组成 考核内容 100 分 80 分 60 分 40 分 20 分 0 分 不定期抽查 5 次考勤，每次 占 20 分 5 次 4 次 3 次 2 次 1 次 0 次 2．作业评分标准 考核内容 85-100 分 75-84 分 60-74 分 60 分以下 作业完成进度 （权重 0.2） 按时完成 按时完成 补交 补交 作业内容及书写情 况。 (权重 0.3) 80%以上清晰 60%以上清晰 40%以上清晰 40%以下清晰 作业规范程度（权重 0.5） 书写清晰、规范 书写较清晰、规范 书写基本清晰、规范 书写不够清晰规范 3．讨论评分标准
结合课堂所讲内容给出问题进行讨论，每个学生结合课堂所学知识分析问题，并将分析的内容按时提交讨论区，教师按照讨论题完成进度和完成的质量进行评分。考核内容(85-100分)(75-84 分)(60-74分)(60分以下)补交补交讨论题完成进度按时完成按时完成（权重0.4)讨论题完成质量(权重结合课堂所讲内容分析问题欠缺分析问题不够全面分析问题不够全面0.6)正确分析问题4.考试评分标准（见试卷考试答案及评分标准）八、考核结果分析反馈1.在学生学习成绩评价方面，通过学生自查、课程学习、阶段测评、课堂表现、课堂考勤、期中考试、期未考试等方式，考察学生对课程的学习掌握情况，反馈教师的课程教学成效。2.在教师教学质量评价方面，实行非标准化测试和动态的全过程评价，构建完善的学生评教、教师相互听课评教、教学督导评价等评价机制，促进教师的教学方案得到及时有效的改进
结合课堂所讲内容给出问题进行讨论，每个学生结合课堂所学知识分析问题，并将分析的内 容按时提交讨论区，教师按照讨论题完成进度和完成的质量进行评分。 考核内容 (85-100 分) (75-84 分) (60-74 分) (60 分以下) 讨论题完成进度 （权重 0.4） 按时完成 按时完成 补交 补交 讨论题完成质量(权重 0.6) 结合课堂所讲内容 正确分析问题 分析问题不够全面 分析问题不够全面 分析问题欠缺 4．考试评分标准（见试卷考试答案及评分标准） 八、考核结果分析反馈 1. 在学生学习成绩评价方面，通过学生自查、课程学习、阶段测评、课堂表现、课堂考勤、 期中考试、期末考试等方式，考察学生对课程的学习掌握情况，反馈教师的课程教学成效。 2. 在教师教学质量评价方面，实行非标准化测试和动态的全过程评价，构建完善的学生评教、 教师相互听课评教、教学督导评价等评价机制，促进教师的教学方案得到及时有效的改进