目标1：了解《烟草微生物学》这门学科的性质、地位和独立价指标点3.1值。知道这门学科的研究范围、研究方法、学科进展和未来方3指标点3.2向。目标2：理解这门学科的主要概念、基本原理和方法，尤其是基指标点7.1指标点7.2本理论知识、基本实践技能。目标3：掌握《烟草微生物学》的基本理论知识、基本实践技能，指标点2.1并能够把所学的基本理论知识、基本实践技能应用到具体的香指标点2.2料香精工业中去。目标4：学会运用理论知识解决实际问题，培养学生发现、分析、指标点3.134解决问题的能力。指标点3.2三、教学内容及进度安排学生学习课内支撑序号教学内容教学方式学时课程目标预期成果1、了解；烟草微生物研究的历史和现主要教学内容及要求：学习烟状;目标1草微生物学的定义与研究任讲授目标2务，烟草微生物研究的历史和2、理解：烟草微生绪论A讨论现状；微生物与烟草学的关物学的定义与研究系。任务；3、理解：微生物与烟草的关系。主要教学内容及要求：学习烟1、理解：烟草土壤微生物学概况及区草土壤微生物学概况及区系和分布：烟草土壤微生物区系系和分布；2、掌握：烟草土壤及其分布：烟草微生物种群及第一章：数量动态；农艺措施对烟草土微生物区系及其分讲授目标2...烟草土壤3布；烟草微生物种群讨论目标4...壤微生物的影响。微生物教学重点和难点：烟草土壤微及数量动态：生物的优势种群及多样性；农2、熟练掌握：农艺艺措施对烟草土壤微生物的措施对烟草土壤微影响。生物的影响。主要教学内容及要求：了解烟1、理解：烟草内生草内生菌的概况及理解内生微生物多样性，以及内生菌在烟草中第二章：菌的多样性；理解烟草内生微讲授烟草内生生物多样性，以及内生菌在烟的应用;目标33讨论微生物草中的应用；理解烟草微生物2、掌握：烟草内生种群及数量动态；掌握烟草内微生物概念及其入生微生物概念及其入侵及传侵及传播,内生菌对
1 目标 1：了解《烟草微生物学》这门学科的性质、地位和独立价 值。知道这门学科的研究范围、研究方法、学科进展和未来方 向。 指标点 3.1 指标点 3.2 3 2 目标 2：理解这门学科的主要概念、基本原理和方法，尤其是基 本理论知识、基本实践技能。 指标点 7.1 指标点 7.2 7 3 目标 3：掌握《烟草微生物学》的基本理论知识、基本实践技能， 并能够把所学的基本理论知识、基本实践技能应用到具体的香 料香精工业中去。 指标点 2.1 指标点 2.2 2 4 目标 4：学会运用理论知识解决实际问题，培养学生发现、分析、 解决问题的能力。 指标点 3.1 指标点 3.2 3 三、教学内容及进度安排 序号 教学内容 学生学习 预期成果 课内 学时 教学方式 支撑 课程目标 绪论 主要教学内容及要求：学习烟 草微生物学的定义与研究任 务, 烟草微生物研究的历史和 现状; 微生物与烟草学的关 系。 1、了解：烟草微生 物研究的历史和现 状; 2、理解：烟草微生 物学的定义与研究 任务; 3、理解：微生物与 烟草的关系。 4 讲授 讨论 目标 1 目标 2 第一章： 烟草土壤 微生物 主要教学内容及要求：学习烟 草土壤微生物学概况及区系 和分布；烟草土壤微生物区系 及其分布；烟草微生物种群及 数量动态；农艺措施对烟草土 壤微生物的影响。 教学重点和难点：烟草土壤微 生物的优势种群及多样性;农 艺措施对烟草土壤微生物的 影响。 1、理解：烟草土壤 微生物学概况及区 系和分布; 2、掌握：烟草土壤 微生物区系及其分 布；烟草微生物种群 及数量动态； 2、熟练掌握：农艺 措施对烟草土壤微 生物的影响。 3 讲授 讨论 目标 2. 目标 4. 第二章： 烟草内生 微生物 主要教学内容及要求：了解烟 草内生菌的概况及理解内生 菌的多样性; 理解烟草内生微 生物多样性, 以及内生菌在烟 草中的应用;理解烟草微生物 种群及数量动态; 掌握烟草内 生微生物概念及其入侵及传 1、理解：烟草内生 微生物多样性, 以 及内生菌在烟草中 的应用; 2、掌握：烟草内生 微生物概念及其入 侵及传播,内生菌对 3 讲授 讨论 目标 3
播,内生菌对植物的作用；熟练植物的作用；掌握内生菌在烟草中的作用。教学重点和难点：掌握烟草内生微生物的侵入和传播；内生菌在烟草中的作用。主要教学内容及要求：了解烟草病原微生物真菌、细菌、病毒的发生情况；理解烟草病原微生物概念及主要类群：掌握教学目的：理解烟草烟草病原微生物的侵染过程病原微生物概念及及其传播途径及危害；主要类群、掌握烟草第三章：熟练掌握烟草病原微生物控病原微生物的侵染讲授烟草病原制策略、防治方法及综合防治过程及其传播途径目标24微生物及讨论技术；及危害；熟练掌握生物控制烟草病原微生物控教学重点和难点：掌握烟草病原微生物的侵染过程及其传制策略、防治方法及播途径及危害；熟练掌握烟草综合防治技术；病原微生物控制策略、防治方法及综合防治技术；主要教学内容及要求：理解烟草醇化发酵概况，包括概念及1、理解：烟草醇化方法：掌握烟草醇化微生物主发酵概况，包括概念要类群及种群动态以及醇化及方法；第四章：微生物的作用；熟练掌握烟草2、掌握：烟草醇化讲授醇化微生物的应用；微生物主要类群及目标3烟草醇化3讨论种群动态以及醇化微生物教学重点和难点：掌握烟草醇微生物的作用：化微生物主要类群及种群动3、熟练掌握：烟草态以及醇化微生物的作用；熟醇化微生物的应用；练掌握烟草醇化微生物的应用。1、理解：烟产香微主要教学内容及要求：理解烟产香微生物的概念以及产不生物的概念以及产同类型香味化合物的微生物不同类型香味化合的概况；掌握产香微生物的主物的微生物的概况；第五章：讲投目标3要种类，筛选方法：熟练掌握2、掌握：产香微生烟草产香4讨论产香化合物在烟草中的应用。物的主要种类，筛选目标4微生物教学重点和难点：掌握产香微方法：生物的主要种类，筛选方法：3、熟练掌握：产香熟练掌握产香化合物在烟草化合物在烟草中的应用。中的应用
播,内生菌对植物的作用;熟练 掌握内生菌在烟草中的作用。 教学重点和难点：掌握烟草内 生微生物的侵入和传播; 内生 菌在烟草中的作用。 植物的作用; 第三章： 烟草病原 微生物及 生物控制 主要教学内容及要求：了解烟 草病原微生物真菌、细菌、病 毒的发生情况; 理解烟草病原 微生物概念及主要类群；掌握 烟草病原微生物的侵染过程 及其传播途径及危害; 熟练掌握烟草病原微生物控 制策略、防治方法及综合防治 技术; 教学重点和难点：掌握烟草病 原微生物的侵染过程及其传 播途径及危害; 熟练掌握烟草 病原微生物控制策略、防治方 法及综合防治技术; 教学目的：理解烟草 病原微生物概念及 主要类群、掌握烟草 病原微生物的侵染 过程及其传播途径 及危害; 熟练掌握 烟草病原微生物控 制策略、防治方法及 综合防治技术; 4 讲授讨论 目标 2 第四章： 烟草醇化 微生物 主要教学内容及要求：理解烟 草醇化发酵概况,包括概念及 方法;掌握烟草醇化微生物主 要类群及种群动态以及醇化 微生物的作用;熟练掌握烟草 醇化微生物的应用; 教学重点和难点：掌握烟草醇 化微生物主要类群及种群动 态以及醇化微生物的作用;熟 练掌握烟草醇化微生物的应 用。 1、理解：烟草醇化 发酵概况,包括概念 及方法; 2、掌握：烟草醇化 微生物主要类群及 种群动态以及醇化 微生物的作用; 3、熟练掌握：烟草 醇化微生物的应用; 3 讲授讨论 目标 3 第五章： 烟草产香 微生物 主要教学内容及要求：理解烟 产香微生物的概念以及产不 同类型香味化合物的微生物 的概况;掌握产香微生物的主 要种类，筛选方法；熟练掌握 产香化合物在烟草中的应用。 教学重点和难点：掌握产香微 生物的主要种类，筛选方法； 熟练掌握产香化合物在烟草 中的应用。 1、理解：烟产香微 生物的概念以及产 不同类型香味化合 物的微生物的概况; 2、掌握：产香微生 物的主要种类，筛选 方法； 3、熟练掌握：产香 化合物在烟草中的 应用。 4 讲授讨论 目标 3 目标 4
主要教学内容及要求：1、理解：烟草霉变理解烟草霉变微生物的发生微生物的发生及其及其影响；掌握烟草霉变微生影响；物主要类群,掌握霉变微生物2、掌握烟草霉变微第六章：发生条件及霉变过程；熟练掌生物主要类群，霉变讲授烟草零变目标2握烟草赛变微生物的控制策3微生物发生条件及讨论微生物略及方法；霉变过程；教学重点和难点：烟草霉变微2、熟练掌握：烟草生物主要类群,霉变微生物发霉变微生物的控制生条件及霉变过程，烟草霉变策略及方法。微生物的控制策略及方法。四、本课程开设的实验项目根据课程内容至少选择两个试验进行序号学时类型实验名称实验要求14微生物的无菌操作及接种技术基础性必做24综合性必做食品源微生物的分离与纯化实验1.微生物的无菌操作技术（支撑课程目标2，4）（1）实验目的：掌握无菌技术操作原则，掌握2-3种灭菌技术，掌握超净工作台工作原理并能熟练使用超净工作台进行无菌技术操作，掌握高压灭菌技术原理并能熟练使用高压灭菌锅进行灭菌。（2）实验设备：无菌室、超净工作台、高压灭菌锅、酒精灯、紫外灯、75%酒精、口罩、手套、洗手液、消毒液。（3）实验要求：用高压灭菌锅对玻璃试管、三角瓶进行灭菌，练习使用超净工作台，并进行清洁处理。（4）实验安排：课堂由教师讲解试验要求，学生分组操作，记录相应数据，课后完成实验报告。（5）成绩评定：教师根据实验报告撰写情况，并结合学生实验过程中的表现进行评分。实验2.食品源微生物的分离与纯化（支撑课程目标2，3）（1）实验目的：熟练掌握无菌技术操作，掌握主壤微生物的一般分离方法，了解细菌、真菌和放线菌菌落特点。（2）实验设备：供试天然食品（应季水果）：培养基：牛肉膏蛋白陈琼脂培养基（细菌）、马丁氏培养基（真菌）、高氏I号培养基（放线菌）：其他物品：试管、三角瓶、烧杯、量筒、电子
第六章： 烟草霉变 微生物 主要教学内容及要求： 理解烟草霉变微生物的发生 及其影响;掌握烟草霉变微生 物主要类群,掌握霉变微生物 发生条件及霉变过程;熟练掌 握烟草霉变微生物的控制策 略及方法; 教学重点和难点：烟草霉变微 生物主要类群,霉变微生物发 生条件及霉变过程,烟草霉变 微生物的控制策略及方法。 1、理解：烟草霉变 微生物的发生及其 影响; 2、掌握烟草霉变微 生物主要类群，霉变 微生物发生条件及 霉变过程； 2、熟练掌握：烟草 霉变微生物的控制 策略及方法。 3 讲授 讨论 目标 2 四、本课程开设的实验项目 根据课程内容至少选择两个试验进行 序号 实验名称 学时 类型 实验要求 1 微生物的无菌操作及接种技术 4 基础性 必做 2 食品源微生物的分离与纯化 4 综合性 必做 实验 1. 微生物的无菌操作技术（支撑课程目标 2，4） （1）实验目的：掌握无菌技术操作原则，掌握 2-3 种灭菌技术，掌握超净工作台工作原理并 能熟练使用超净工作台进行无菌技术操作，掌握高压灭菌技术原理并能熟练使用高压灭菌锅进行 灭菌。 （2）实验设备：无菌室、超净工作台、高压灭菌锅、酒精灯、紫外灯、75%酒精、口罩、手 套、洗手液、消毒液。 （3）实验要求：用高压灭菌锅对玻璃试管、三角瓶进行灭菌，练习使用超净工作台，并进行 清洁处理。 （4）实验安排：课堂由教师讲解试验要求，学生分组操作，记录相应数据，课后完成实验报 告。 （5）成绩评定：教师根据实验报告撰写情况，并结合学生实验过程中的表现进行评分。 实验 2. 食品源微生物的分离与纯化（支撑课程目标 2，3） （1）实验目的：熟练掌握无菌技术操作，掌握土壤微生物的一般分离方法，了解细菌、真菌 和放线菌菌落特点。 （2）实验设备：供试天然食品（应季水果）；培养基：牛肉膏蛋白胨琼脂培养基（细菌）、马 丁氏培养基（真菌）、高氏Ⅰ号培养基（放线菌）；其他物品：试管、三角瓶、烧杯、量筒、电子
天平、精密pH试纸、培养血皿、高压蒸汽灭菌锅、移液枪、枪头、接种环、酒精灯、链霉素(1万单位/ml)、10%苯酚、无菌水。（3）实验要求：通过对食品源微生物的分离于纯化，熟练掌握无菌技术操作，掌握食品源微生物的一般分离方法，了解细菌、真菌和放线菌菌落特点。（4）实验安排：课堂由教师讲解试验要求，学生分组操作，记录相应数据，课后完成实验报告。（5）成绩评定：教师根据实验报告撰写情况，并结合学生实验过程中的表现进行评分。五、课程思政深度理解“课程思政”的重大意义，深入挖掘每个数学符号中及各教学环节中所蕴含的思政元素，认真做好每堂教学课程的教学设计与实施，把“课程思政”工作贯穿教育教学全过程，努力实现知识传授、能力培养与价值引领的有机统一。例如，在讲解真菌与人类生产生活的密切联系知识点时，可选择酒曲的发现和利用作为教学案例。酒文化包括酒的制法、品法、作用和历史等。制曲酿酒是中国酿酒史上最伟大的创造，可以追到商代。古籍《尚书》记载：“若作酒醴，尔惟曲集”，说明商代国人就已掌握了制曲酿酒技术。教学过程讲解分析酒曲酿酒的文化脉络，通过深厚酒曲文化浸润，引导学生认同传统文化，增强学生的文化自信，培养学生的文化创新意识，增强学生传承弘扬中华优秀传统文化的责任感和使命感。六、教材及参考资料1.选用教材：（1）理论课教材：烟草微生物学，云南省烟草科学研究所编著，科学出版社,2008年（2）实验课教材：微生物学实验，沈萍编著，高等教育出版社出版社，2022年2.参考书：（1）微生物学教程，周德庆高等教育出版社，2002年（2）微生物学沈萍陈向东高等教育出版社2006年（3）微生物学黄秀梨，辛明秀高等教育出版社2009年3.推荐网站（线上资源）：（1）MicrobialGenomeDatabaseforComparativeAnalysis，网址http://mbgd.genome.ad.jp/（2）山东大学微生物技术国家重点实验室，网址https://www.mbtechinst.qd.sdu.edu.cn/index.htm（3）中科院微生物研究所，http://www.im.cas.cn/rcdw/vjsbsh/xkjs/七、教学条件烟草微生物学课程配备有一主（刘芳）一辅（杨盟权）两位专任教师，两名教师均具有烟草微生物学背景，并具有博士学位，全部具备双师资格，教学和实践工作经验丰富、教育改革与质量意识强，具备定的技术服务能力。教学场地资源充足，能保证教学活动顺利开展的重要教学条件
天平、精密 pH 试纸、培养皿、高压蒸汽灭菌锅、移液枪、枪头、接种环、酒精灯、链霉素(1 万单 位/ml)、10%苯酚、无菌水。 （3）实验要求：通过对食品源微生物的分离于纯化，熟练掌握无菌技术操作，掌握食品源微 生物的一般分离方法，了解细菌、真菌和放线菌菌落特点。 （4）实验安排：课堂由教师讲解试验要求，学生分组操作，记录相应数据，课后完成实验报 告。 （5）成绩评定：教师根据实验报告撰写情况，并结合学生实验过程中的表现进行评分。 五、课程思政 深度理解“课程思政”的重大意义，深入挖掘每个数学符号中及各教学环节中所蕴含的思政元素， 认真做好每堂教学课程的教学设计与实施，把“课程思政”工作贯穿教育教学全过程，努力实现知识 传授、能力培养与价值引领的有机统一。例如，在讲解真菌与人类生产生活的密切联系知识点时， 可选择酒曲的发现和利用作为教学案例。酒文化包括酒的制法、品法、作用和历史等。制曲酿酒 是中国酿酒史上最伟大的创造，可以追溯到商代。古籍《尚书》记载：“若作酒醴，尔惟曲蘖”，说 明商代国人就已掌握了制曲酿酒技术。教学过程讲解分析酒曲酿酒的文化脉络，通过深厚酒曲文 化浸润，引导学生认同传统文化，增强学生的文化自信，培养学生的文化创新意识，增强学生传 承弘扬中华优秀传统文化的责任感和使命感。 六、教材及参考资料 1.选用教材： （1）理论课教材：烟草微生物学, 云南省烟草科学研究所编著, 科学出版社,2008 年 （2）实验课教材：微生物学实验，沈萍 编著，高等教育出版社出版社，2022 年 2.参考书： （1）微生物学教程, 周德庆 高等教育出版社, 2002 年 （2）微生物学 沈萍 陈向东 高等教育出版社 2006 年 （3）微生物学 黄秀梨，辛明秀 高等教育出版社 2009 年 3.推荐网站（线上资源）： （1）Microbial Genome Database for Comparative Analysis，网址 http://mbgd.genome.ad.jp/ （2）山东大学微生物技术国家重点实验室，网址 https://www.mbtechinst.qd.sdu.edu.cn/index. htm （3）中科院微生物研究所，http://www.im.cas.cn/rcdw/yjsbsh/xkjs/ 七、教学条件 烟草微生物学课程配备有一主（刘芳）一辅（杨盟权）两位专任教师，两名教师均具有烟草 微生物学背景，并具有博士学位，全部具备双师资格，教学和实践工作经验丰富、教育改革与质 量意识强，具备定的技术服务能力。教学场地资源充足,能保证教学活动顺利开展的重要教学条件
微生物学课程试验条件依托学院教学实验中心，中心具有一整套科学的实验教学体系和管理体系能够保证完成烟草微生物学实验课的教学任务。八、课程考核、考核方式及成绩评定成绩评价依据及成绩比例（(%）课程目标（支撑毕业要比例序号考核内容求指标点）作业实验考试(%) 目标1（支撑毕业要求烟草土壤微生物区系指标点3）及其分布，烟草微生物种群及数量动态，农艺措施对烟草土壤202060301微生物的影响：烟草内生微生物的侵入和传播；内生菌在烟草中的作用。目标2：（支撑毕业要求烟草内生微生物的侵指标点3）入和传播；内生菌在烟草中的作用.烟草病原微生物的侵20206030染过程及其传播途径2及危害；烟草病原微生物控制策略、防治方法及综合防治技术；目标3：（支撑毕业要求烟草醇化微生物主要指标点3、7）类群及种群动态以及醇化微生物的作用;烟草醇化微生物的应用；烟草霉变微生物主要类群,霉变微生物发生条件及霉变过程,烟草202060403霉变微生物的控制策略及方法;产香微生物的种类、筛选方法及在烟草中应用：烟草害虫的防治,烟草病虫生防微生物的开发应用。合计1001．作业评分标准
微生物学课程试验条件依托学院教学实验中心，中心具有一整套科学的实验教学体系和管理体系， 能够保证完成烟草微生物学实验课的教学任务。 八、课程考核、考核方式及成绩评定 序号 课程目标（支撑毕业要 求指标点） 考核内容 评价依据及成绩比例(%) 成绩 比例 作业 实验 考试 (%) 1 目标 1：（支撑毕业要求 指标点 3） 烟草土壤微生物区系 及其分布, 烟草微生 物种群及数量动态, 农艺措施对烟草土壤 微生物的影响；烟草内 生微生物的侵入和传 播; 内生菌在烟草中 的作用。 20 20 60 30 2 目标 2：（支撑毕业要求 指标点 3） 烟草内生微生物的侵 入和传播; 内生菌在 烟草中的作用. 烟草病原微生物的侵 染过程及其传播途径 及危害;烟草病原微生 物控制策略、防治方法 及综合防治技术; 20 20 60 30 3 目标 3：（支撑毕业要求 指标点 3、7） 烟草醇化微生物主要 类群及种群动态以及 醇化微生物的作用;烟 草醇化微生物的应用; 烟草霉变微生物主要 类群,霉变微生物发生 条件及霉变过程,烟草 霉变微生物的控制策 略及方法;产香微生物 的种类、筛选方法及在 烟草中应用； 烟草害虫的防治,烟草 病虫生防微生物的开 发应用。 20 20 60 40 合计 100 1．作业评分标准