32综合性必做传热实验实验1.雷诺实验（支撑课程目标1）（1）实验学时：3小时（2）实验目的：让学生了解流体在圆管内的流动形态及其与雷诺准数Re的关系：观察流体在圆管内做层流及端流两种情况下的速度分布。（3）实验内容：比较层流、过度流和端流的流线形状，记录一定时间内通过的水量，观察层流和瑞流时速度分布形状，并计算两种情况下的速度分布。（4）实验要求：提前预习内容，积极动手参与，掌握实验设备的使用方法，认真进行现象观察，撰写实验报告。（5）实验设备及器材：雷诺装置、显色剂。实验2.离心泵特性曲线的测定（支撑课程目标1)（1）实验学时：3小时（2）实验目的：让学生了解离心泵的构造，掌握其操作和调节方法；测量离心泵在恒定转速下的特性曲线，并确定其最佳工作范围；了解工作点的含义及确定方法。（3）实验内容：调节流量阀，记录流量、水温、轴功率、泵的进出口静压头（或压差）等数据。代入公式计算出扬程和效率。作出泵的特性曲线图（H～qv曲线、P～qv曲线、n～qv曲线），从图中找出最佳工作点。（4）实验要求：提前预习内容，积极动手参与，掌握实验设备的使用方法，认真进行现象观察，撰写实验报告。（5）实验设备及器材：离心泵、电加热器、压差计、转子流量计、旋涡气泵实验3.传热实验（支撑课程目标2）（1）实验学时：2小时（2）实验目的：让学生掌握传热的基本应用及计算，能够在使用条件和范围内选用对流传热系数关联式计算对流传热系数。（3）实验内容：用实测法和理论计算法得到实验所用传热装置的管内传热系数α测、α计、Nu测、Nu计及总传热系数K测、K计的值，并进行比较。（4）实验要求：提前预习内容，积极动手参与，掌握实验设备的使用方法，认真进行现象观察，撰写实验报告。（5）实验设备及器材：蒸汽发生器、电加热器、压差计、转子流量计、旋涡气泵
3 传热实验 2 综合性 必做 实验 1. 雷诺实验（支撑课程目标 1） （1）实验学时：3 小时 （2）实验目的：让学生了解流体在圆管内的流动形态及其与雷诺准数 Re 的关系；观察流体 在圆管内做层流及湍流两种情况下的速度分布。 （3）实验内容：比较层流、过度流和湍流的流线形状，记录一定时间内通过的水量，观察层 流和湍流时速度分布形状，并计算两种情况下的速度分布。 （4）实验要求：提前预习内容，积极动手参与，掌握实验设备的使用方法，认真进行现象观 察，撰写实验报告。 （5）实验设备及器材：雷诺装置、显色剂。 实验 2. 离心泵特性曲线的测定（支撑课程目标 1） （1）实验学时：3 小时 （2）实验目的：让学生了解离心泵的构造，掌握其操作和调节方法；测量离心泵在恒定转速 下的特性曲线，并确定其最佳工作范围；了解工作点的含义及确定方法。 （3）实验内容：调节流量阀，记录流量、水温、轴功率、泵的进出口静压头（或压差）等数 据。代入公式计算出扬程和效率。作出泵的特性曲线图（H～qv 曲线、P～qv 曲线、η～qv 曲线）， 从图中找出最佳工作点。 （4）实验要求：提前预习内容，积极动手参与，掌握实验设备的使用方法，认真进行现象观 察，撰写实验报告。 （5）实验设备及器材：离心泵、电加热器、压差计、转子流量计、旋涡气泵。 实验 3. 传热实验（支撑课程目标 2） （1）实验学时：2 小时 （2）实验目的：让学生掌握传热的基本应用及计算，能够在使用条件和范围内选用对流传热 系数关联式计算对流传热系数。 （3）实验内容：用实测法和理论计算法得到实验所用传热装置的管内传热系数α测、α计、Nu 测、Nu 计及总传热系数 K 测、K 计的值，并进行比较。 （4）实验要求：提前预习内容，积极动手参与，掌握实验设备的使用方法，认真进行现象观 察，撰写实验报告。 （5）实验设备及器材：蒸汽发生器、电加热器、压差计、转子流量计、旋涡气泵
五、课程思政序号课程内容概述思政教育目标通过物料衡算引出“永动机不可能制成”，教导学生科研过程中必须遵1绪论——物料衡算循客观规律，培养学生勇于探索、崇尚真知、迎难而上的科学精神。大禹采取“疏通河道、拓宽峡口的方式治水，充分利用了流体流动中流体流动一一连续性方的连续性方程，拓宽洪水流动的面积，降低了洪水的流速，从而减少2程了其对堤岸的破坏性。“大禹治水"的案例充分体现了我国古代劳动人民的智慧，增强学生的民族自豪感。我国三峡水电站大坝长2335m、高181m，正常蓄水位可达到175m，流体流动一一流体静力通过流体静力学基本方程计算大坝底部承受了巨大压力，让学生了解3学方程我国人民在党中央的领导下，克服种种艰难险阻，建设了世界上综合效益最大的水利枢纽，让学生领略到中国特色社会主义制度的优越性。由晴天时衣服千的更快"引出相对湿度，培养学生理论联系实际，学4吸收—相对湿度有所用的科学精神。在实验、实践过程中，学生通过分组分工相互配合，详实记录实验全5化工原理实验过程和实验结果，鼓励学生发现问题、提出问题并自主解决问题，培养学生精益求精的科学精神、探索精神及团队协作合作的责任感。六、教材及参考资料1.选用教材：（1）理论课教材：《化工原理》，王志魁编著，化学工业出版社，2010年（2）实验课教材：《化工原理实验》，李保红等编著，化学工业出版社，2023年2.参考书：（1）《化工原理》，姚玉英等编著，天津科学技术出版社，2007年（2）《化工原理》，陈敏恒等编著，化学工业出版社，1999年（3）《化工原理》，蒋维钧等编著，清华大学出版社，1992年3.推荐网站（线上资源）：（1）中国化工网，http://china.chemnet.com/（2）化工原理，国家精品课程，https://www.icourse163.org/course七、教学条件课程实施所需的硬件条件包括多媒体教室、院级公共实验平台、校级公共实验平台等，授课采用学习通线上线下相结合的方式进行：软件条件包括理论课主讲老师3名，均为具有博士学位的中青年教师，并配备实验指导老师2名。理论课授课多媒体条件良好，实验课一般为分组进行并结合线上虚拟仿真实验平台。目前完全满足上述课堂实施所需软硬件条件。八、课程考核、考核方式及成绩评定
五、课程思政 序号 课程内容概述 思政教育目标 1 绪论——物料衡算 通过物料衡算引出“永动机不可能制成”，教导学生科研过程中必须遵 循客观规律，培养学生勇于探索、崇尚真知、迎难而上的科学精神。 2 流体流动——连续性方 程 大禹采取“疏通河道、拓宽峡口”的方式治水，充分利用了流体流动中 的连续性方程，拓宽洪水流动的面积，降低了洪水的流速，从而减少 了其对堤岸的破坏性。“大禹治水”的案例充分体现了我国古代劳动人 民的智慧，增强学生的民族自豪感。 3 流体流动——流体静力 学方程 我国三峡水电站大坝长 2335 m、高 181 m，正常蓄水位可达到 175 m， 通过流体静力学基本方程计算大坝底部承受了巨大压力，让学生了解 我国人民在党中央的领导下，克服种种艰难险阻，建设了世界上综合 效益最大的水利枢纽，让学生领略到中国特色社会主义制度的优越性。 4 吸收——相对湿度 由“晴天时衣服干的更快”引出相对湿度，培养学生理论联系实际，学 有所用的科学精神。 5 化工原理实验 在实验、实践过程中，学生通过分组分工相互配合，详实记录实验全 过程和实验结果，鼓励学生发现问题、提出问题并自主解决问题，培 养学生精益求精的科学精神、探索精神及团队协作合作的责任感。 六、教材及参考资料 1.选用教材： （1）理论课教材：《化工原理》，王志魁编著，化学工业出版社，2010 年 （2）实验课教材：《化工原理实验》，李保红等编著，化学工业出版社，2023 年 2.参考书： （1）《化工原理》，姚玉英等编著，天津科学技术出版社，2007 年 （2）《化工原理》，陈敏恒等编著，化学工业出版社，1999 年 （3）《化工原理》，蒋维钧等编著，清华大学出版社，1992 年 3.推荐网站（线上资源）： （1）中国化工网，http://china.chemnet.com/ （2）化工原理，国家精品课程，https://www.icourse163.org/course 七、教学条件 课程实施所需的硬件条件包括多媒体教室、院级公共实验平台、校级公共实验平台等，授课 采用学习通线上线下相结合的方式进行；软件条件包括理论课主讲老师 3 名，均为具有博士学位 的中青年教师，并配备实验指导老师 2 名。理论课授课多媒体条件良好，实验课一般为分组进行 并结合线上虚拟仿真实验平台。目前完全满足上述课堂实施所需软硬件条件。 八、课程考核、考核方式及成绩评定
课程目评价依据及成绩比例(%）标（支撑成绩序毕业要考核内容比例线上课堂实验号考试考勤求指标(%) 作业报告讨论点）目标1：单元过程与单元操作中的基本概念、“三传理（支撑论”：物料衡算、热量衡算、平衡关系及速率四毕业要个基本关系：单位与单位换算：流体流动过程求指标的基本原理、方程及其应用：管内流动的规律，点2.1和并运用这些原理和规律去分析和计算流体流动2.2)过程的有关问题；边界层的基本概念，流体在圆管内的速度分布：流体流动类型及判断方法，雷诺准数及其计算：流体在圆形直管内流动阻力及其计算：当量直径、局部阻力及非圆形直管内阻力的计算；简单管路计算；离心泵的基1101010601060本结构和工作原理、主要性能参数：离心泵的工作点、流量调节、安装高度、选型及操作要点；齿轮泵、旋涡泵、往复泵的基本结构、工作原理与特性；鼓风机、真空泵的工作原理：热量传递的基本方式、特点及其判断方法：热传导的基本定律即傅里叶定律，平壁和圆筒壁的热传导的计算：对流传热基本原理，对流传热方程及对流传热系数：传热推动力和总传热速率方程；热辐射的基本概念；目标2：非均相物系的分离过程：沉降速度、沉降区域（支撑的划分，降尘室生产能力的计算，沉降的各种毕业要影响因素：离心沉降的原理和基本公式：过滤求指标基本方程，过滤的各种影响因素：吸收过程的点3.1和基本原理，吸收剂选择的基本要求；各种形式3.2)的吸收速率方程：各种传质系数之间的关系，解吸的特点和对吸收的影响；操作线方程和传质推动力及其图示方法：填料塔的结构、填料2性能参数：熟练掌握亨利定律及应用，分析传601040101010质推动力、传质方向与传递极限：相组成的表示方法及换算：扩散速率与传质速率、双膜理论、气液相平衡关系及其应用，总传质系数、总传质速率方程以及总传质阻力的概念：干燥过程基本原理、湿空气性质及计算：湿度图构成及应用；干燥过程的物料衡算与热量衡算：理解恒定干燥条件下干燥速率与干燥时间计算。合计100
序 号 课程目 标（支撑 毕业要 求指标 点） 考核内容 评价依据及成绩比例(%) 成绩 比例 (%) 线上 作业 课堂 讨论 实验 报告 考试 考勤 1 目 标 1 ： （ 支 撑 毕 业 要 求 指 标 点 2.1 和 2.2） 单元过程与单元操作中的基本概念、“三传理 论”；物料衡算、热量衡算、平衡关系及速率四 个基本关系；单位与单位换算；流体流动过程 的基本原理、方程及其应用；管内流动的规律， 并运用这些原理和规律去分析和计算流体流动 过程的有关问题；边界层的基本概念，流体在 圆管内的速度分布；流体流动类型及判断方法， 雷诺准数及其计算；流体在圆形直管内流动阻 力及其计算；当量直径、局部阻力及非圆形直 管内阻力的计算；简单管路计算；离心泵的基 本结构和工作原理、主要性能参数；离心泵的 工作点、流量调节、安装高度、选型及操作要 点；齿轮泵、旋涡泵、往复泵的基本结构、工 作原理与特性；鼓风机、真空泵的工作原理； 热量传递的基本方式、特点及其判断方法；热 传导的基本定律即傅里叶定律，平壁和圆筒壁 的热传导的计算；对流传热基本原理，对流传 热方程及对流传热系数；传热推动力和总传热 速率方程；热辐射的基本概念； 10 10 10 60 10 60 2 目 标 2 ： （ 支 撑 毕 业 要 求 指 标 点 3.1 和 3.2） 非均相物系的分离过程；沉降速度、沉降区域 的划分，降尘室生产能力的计算，沉降的各种 影响因素；离心沉降的原理和基本公式；过滤 基本方程，过滤的各种影响因素；吸收过程的 基本原理，吸收剂选择的基本要求；各种形式 的吸收速率方程；各种传质系数之间的关系， 解吸的特点和对吸收的影响；操作线方程和传 质推动力及其图示方法；填料塔的结构、填料 性能参数；熟练掌握亨利定律及应用，分析传 质推动力、传质方向与传递极限；相组成的表 示方法及换算；扩散速率与传质速率、双膜理 论、气液相平衡关系及其应用，总传质系数、 总传质速率方程以及总传质阻力的概念；干燥 过程基本原理、湿空气性质及计算；湿度图构 成及应用；干燥过程的物料衡算与热量衡算； 理解恒定干燥条件下干燥速率与干燥时间计 算。 10 10 10 60 10 40 合计 100
注：各类考核评价的具体评分标准见《附录：各类考核评分标准表》九、评分标准1.实验报告评分标准85-100分75-84分60-74分60分以下考核内容补交补交作业完成进度按时完成按时完成（权重0.2)实验原理及步骤书60%以上清晰80%以上清晰40%以上清晰40%以下清晰写。(权重0.3)作业规范程度（权书写清晰、规范书写较清晰、规范书写基本清晰、规范书写不够清晰规范重0.5)2．考勤评分标准100分80分40分20分0分考核内容60分不定期抽查5次考勤，每次5 次4次3次2次1次0次占20分3.考试评分标准参考《试卷评分标准》。十、考核结果分析反馈1.考核结果由过程性考核（平时成绩）和终极性考核（考试）两部分组成。其中平时成绩根据学生出勤率、课堂表现、课后作业完成情况、实验报告完成情况等多方面量化给分：而最终成绩=考试成绩（60%）+平时成绩（40%）。考核结果将通过学习通以及教务处网站向同学们公布。2.基于学生考核结果，每学期建立基于信度效度难度区分度的考试分析以及基于学生成绩分布的考试分析。通过对学生平均分数、高分组平均分数、低分组平均分数以及论文考试难度系数进行整体分析，深入了解学生掌握知识情况，为下学期更优质教学提供参考
注：各类考核评价的具体评分标准见《附录：各类考核评分标准表》 九、评分标准 1．实验报告评分标准 考核内容 85-100 分 75-84 分 60-74 分 60 分以下 作业完成进度 （权重 0.2） 按时完成 按时完成 补交 补交 实验原理及步骤书 写。(权重 0.3) 80%以上清晰 60%以上清晰 40%以上清晰 40%以下清晰 作业规范程度（权 重 0.5） 书写清晰、规范 书写较清晰、规范 书写基本清晰、规范 书写不够清晰规范 2．考勤评分标准 考核内容 100 分 80 分 60 分 40 分 20 分 0 分 不定期抽查 5 次考勤，每次 占 20 分 5 次 4 次 3 次 2 次 1 次 0 次 3.考试评分标准参考《试卷评分标准》。 十、考核结果分析反馈 1. 考核结果由过程性考核（平时成绩）和终极性考核（考试）两部分组成。其中平时成绩根 据学生出勤率、课堂表现、课后作业完成情况、实验报告完成情况等多方面量化给分；而最终成 绩 = 考试成绩（60%）+平时成绩（40%）。考核结果将通过学习通以及教务处网站向同学们公布。 2. 基于学生考核结果，每学期建立基于信度效度难度区分度的考试分析以及基于学生成绩分 布的考试分析。通过对学生平均分数、高分组平均分数、低分组平均分数以及论文考试难度系数 进行整体分析，深入了解学生掌握知识情况，为下学期更优质教学提供参考
烟草微生物学(TobaccoMicrobiology)课程基本信息课程编号：18021028课程总学时：32实验学时：8学时课程性质：（必修）课程属性：基础类开设学期：第3学期课程负责人：刘芳课程团队：刘芳，杨盟权授课语言：中文适用专业：香料香精技术与工程。对先修的要求：香料香精工程学概论。对后续的支撑：烟草加工工艺学、香料制备工艺学、食品生物化学、食品发酵工程。主撰人：刘芳审核人：武志勇大纲制定（修订）日期：2023-6-5一、课程的教学理念、性质、目标和任务烟草微生物属于必修课，非核心课程，为专业基础课，是在香料香精技术与工程等课程的基础上开设的，是学生学习烟草加工工艺学、香料制备工艺学、食品生物化学、食品发酵工程的基础。烟草微生物学涉及的内容广泛而复杂，包括微生物基础知识、烟草土壤微生物、烟草加工微生物以及产香微生物等，通过本课程的学习是为了让学生掌握烟草生产、加工以及生物制备香料过程中所涉及微生物的主要类型、相关生物学特性及在烟草生产、加工和微生物制备香料过程中的作用，并可在科研实践中熟练应用相关知识及实验技能。通过课堂讲授、工厂参观、综合设计等教学环节，培养学生具备服务社会、维护社会健康良性发展的意识与能力以及较强创新与创业精神和对香料香精新产品、新工艺和新技术的研究、开发及工程设计的能力。本课程注重理论与实践的结合，授课中以解决实际问题为导向，分专题让学生充分参与课堂教学；改变传统的“填鸭式"教学方式，按章节分为若干个专题，在章节学习过程中完成专题的工艺设计，再通过分组讨论、课堂演讲、热点问题辩论、教师指导等环节逐步完善，提高课程的学习效果，提高学生解决问题的能力。二、课程目标及对毕业要求指标点的支撑支撑毕业要求指标点（备注：毕序号毕业要求课程目标业要求指标点应与专业人才培养方案相对应）
烟草微生物学 （Tobacco Microbiology） 课程基本信息 课程编号：18021028 课程总学时：32 实验学时： 8 学时 课程性质：（必修） 课程属性: 基础类 开设学期：第 3 学期 课程负责人：刘芳 课程团队：刘芳，杨盟权 授课语言：中文 适用专业：香料香精技术与工程。 对先修的要求：香料香精工程学概论。 对后续的支撑：烟草加工工艺学、香料制备工艺学、食品生物化学、食品发酵工程。 主撰人：刘芳 审核人：武志勇 大纲制定（修订）日期：2023-6-5 一、课程的教学理念、性质、目标和任务 烟草微生物属于必修课，非核心课程，为专业基础课，是在香料香精技术与工程等课程的基 础上开设的，是学生学习烟草加工工艺学、香料制备工艺学、食品生物化学、食品发酵工程的基 础。烟草微生物学涉及的内容广泛而复杂，包括微生物基础知识、烟草土壤微生物、烟草加工微 生物以及产香微生物等，通过本课程的学习是为了让学生掌握烟草生产、加工以及生物制备香料 过程中所涉及微生物的主要类型、相关生物学特性及在烟草生产、加工和微生物制备香料过程中 的作用，并可在科研实践中熟练应用相关知识及实验技能。通过课堂讲授、工厂参观、综合设计 等教学环节，培养学生具备服务社会、维护社会健康良性发展的意识与能力以及较强创新与创业 精神和对香料香精新产品、新工艺和新技术的研究、开发及工程设计的能力。本课程注重理论与 实践的结合，授课中以解决实际问题为导向，分专题让学生充分参与课堂教学；改变传统的“填鸭 式”教学方式，按章节分为若干个专题，在章节学习过程中完成专题的工艺设计，再通过分组讨论、 课堂演讲、热点问题辩论、教师指导等环节逐步完善，提高课程的学习效果，提高学生解决问题 的能力。 二、课程目标及对毕业要求指标点的支撑 序号 课程目标 支撑毕业要求指 标点（备注：毕 业要求指标点应 与专业人才培养 方案相对应） 毕业要求