(参见P98) 异养微生物的生物氧化 发酵 生物氧化反应 有氧呼吸 呼吸 厌氧呼吸 1.发酵 fermentation 有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物, 同时释放能量并产生各种不同的代谢产物 有机化合物只是部分地被氧化,因此,只释放出一小部分的能量。 发酵过程的氧化是与有机物的还原偶联在一起的。被还原的有机物 来自于初始发酵的分解代谢,即不需要外界提供电子受体
二、异养微生物的生物氧化 生物氧化反应 发酵 呼吸 有氧呼吸 厌氧呼吸 1. 发酵(fermentation) 有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物， 同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。 有机化合物只是部分地被氧化，因此，只释放出一小部分的能量。 发酵过程的氧化是与有机物的还原偶联在一起的。被还原的有机物 来自于初始发酵的分解代谢，即不需要外界提供电子受体。 （参见P98）
(参见P98) 发酵的种类有很多,可发酵的底物有碳水化合物、有机酸 氨基酸等,其中以微生物发酵葡萄糖最为重要 生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的过程称为糖酵解( glycolysis) 糖酵解是发酵的基础 主要有四种途径: EMP途径、IMP途径、ED途径、磷酸解酮酶途径
发酵的种类有很多，可发酵的底物有碳水化合物、有机酸、 氨基酸等，其中以微生物发酵葡萄糖最为重要。 （参见P98） 生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的过程称为糖酵解（glycolysis） 糖酵解是发酵的基础 主要有四种途径： EMP途径、HMP途径、ED途径、磷酸解酮酶途径
(1)EMP途径( Embden-Meyerhof pathway)(参见P99) igure 5.17 Fermentation. Glycolysis The inset indicates the relationship of fermentation to the overal Glucose nergy-producing processes (a) An overview of fermentation The first step is glycolysis, the con mersion of glucose to pyruvic acid 2 NAD+ 2 ADP the second step, the e reduce enzymes from glycolysis or its 2(NADH 25 termatives(NADH, NADPH) onate their electrons and hydro gen ions to pyruvic acid or a derivative to form a fermentation RESPIRATION 2 Pyruvic acid end-product. (b) End-products of warious microbial fermentations NADH In fermentation, ATP is gener ated only during glycolysis Krebs cycle Pyruvic acid 2(NADH (or derivative) 2 NAD ATP Formation of fermentation Electron end-products transport chain and
(1)EMP途径（Embden-Meyerhof pathway） （参见P99）
参见P101,酵母菌的一型和二型发酵 德国: Carl Neuberg) 3%的亚硫酸氢钠(pH7) COe NADH NAD+ 丙酮酸 乙醛 乙醇 (磺化羟基乙醛) NADH NAD+ 磷酸二羟基丙酮 磷酸甘油 Saccharomyces cerevisiae厌氧发酵 微生物学与第一次世界大战 甘油
二、异养微生物的生物氧化 微生物学与第一次世界大战 德国： （Carl Neuberg） 丙酮酸 CO2 乙醛 NADH NAD+ 乙醇 磷酸二羟基丙酮 NADH NAD+ 磷酸甘油 甘油 3%的亚硫酸氢钠（pH7） Saccharomyces cerevisiae厌氧发酵 参见P101，酵母菌的一型和二型发酵 （磺化羟基乙醛）
第一次世界打战期间德国主要用这种方法生产甘油 产量:1000吨/月 目前的甘油生产方法: 使用的微生物: Dunaliella aslin(一种嗜盐藻类) 生活在盐湖及海边的岩池等盐浓度很髙环境 胞内积累高浓度的甘油从而使细胞的渗透压保持平衡
第一次世界打战期间德国主要用这种方法生产甘油 产量：1000吨/月 目前的甘油生产方法： 使用的微生物： Dunaliella aslina（一种嗜盐藻类） 胞内积累高浓度的甘油从而使细胞的渗透压保持平衡 生活在盐湖及海边的岩池等盐浓度很高环境