1.氧化还原酶类催化氧化还原反应。可分为脱氢酶和氧化酶两种。2AH,+02A+2H,0AH, + BA + BH2如：乙醛氧化为乙酸CH3-CHO+H,O--→CH3-COOH+2H++2e2.转移酶类催化底物中基团（如：甲基、氨基、酰基等）转移的酶类。AB+CA+BC如谷丙转氨酶：OOHOHcicicicicOOH0OHC1CRHNH2icicH十NH2OHHH3CH3工0HOH谷氨酸丙酮酸丙氨酸α一酮戊二酸
2.转移酶类 催化底物中基团（如：甲基、氨基、酰基等）转移的酶类。 AB+C A+BC 如谷丙转氨酶： 1.氧化还原酶类 催化氧化还原反应。可分为脱氢酶和氧化酶两种。 AH2 + B A + BH2 2AH2+O2 2A+2H2O 如：乙醛氧化为乙酸 C O C H 2 C H 2 C O O H C O O H H C C H 2 C H 2 C O O H C O O H N H 2 C O C O O H C H 3 H C C O O H C H 3 + + N H 2 谷氨酸 丙酮酸 —酮戊二酸 丙氨酸 CH3—CHO+ H2O — → CH3—COOH + 2H+ + 2e -
3.水解酶类催化底物的水解反应。AB+HOHAOH+BH蛋白质+HO→氨基酸如蛋白质的水解4.裂合酶类又叫裂解酶。催化底物移去一个基团而形成双键，或结合一个基团而消去双键。A+BAB如醛缩酶催化的反应CH,OPCOCH,OHHO-CHC0HC-OH+HC-OHCh,o@CH,O?H-C-OHCh,O?F1, 6—2P甘油醛—3—P磷酸二羟丙酮
4.裂合酶类 又叫裂解酶。 催化底物移去一个基团而形成双键，或结合一个基 团而消去双键。 如醛缩酶催化的反应 AB A+B 3.水解酶类 催化底物的水解反应。AB+HOH AOH+BH 如蛋白质的水解 F—1，6—2P 甘油醛—3—P 磷酸二羟丙酮 蛋白质 + H2O ——→ 氨基酸 C O C H C O H C O H C H 2 O H O H C H 2 O H H C C C H 2 O O H H O C O C H 2 O H C H 2 O + P P P P
5.异构酶类B催化各种同分异构反应。A如磷酸丙糖异构酶催化的如下反应CH.OHCHO0HC-OHCCH2OPO3H3CH,OPOH3甘油醛3P磷酸二羟丙酮6.连接（合成）酒酶类催化两种或两种以上化合物合成一种化合物的反应，并与ATP的分解相偶联。A+B+ATPAB+ADP+Pi如脂酰CoA合成酶催化的反应：ATPAMP+PPi=OC-COAR-OH+HRCS-C0A+H,0
6.连接（合成）酶类催化两种或两种以上化合物合成一种化合物的反 应，并与ATP的分解相偶联。 A+B+ATP AB+ADP+Pi 如脂酰CoA合成酶催化的反应： 5.异构酶类 催化各种同分异构反应。 A B 如磷酸丙糖异构酶催化的如下反应 H C C H O C H 2 O P O 3 H 3 O H C O C H 2 O H C H 2 O P O 3 H 3 甘油醛—3—P 磷酸二羟丙酮 R C O O H + H S C o A R C O S C o A + H 2 O A T P A M P + P P i
第三节酶的作用机理一、酒酶的活性中心活性中心（activecenter）一又称活性部位，指酶分子中直接和底物结合并与酶催化作用直接相关的部位。结合基团：S与E的结合位点。决定酶的专一性。酶的活性中心催化基团：发生催化反应，S的键被打断形成新键的位点。决定酶的催化能力
一、酶的活性中心 活性中心（active center）—— 又称活性部位， 指酶分子中直接和底物结合并与酶催化作用直接 相关的部位。 第三节 酶的作用机理 酶的活性中心 催化基团：发生催化反应，S的键被打断 形成新键的位点。决定酶的催化能力。 结合基团：S与E的结合位点。 决定酶的专一性
底物活性中心以外的必需基团催化基团S活性中心结合基团活性中心结合基团必需基团催化基团酶的结构活性中心以外的必需基团
活性中心以外 底 物 的必需基团 结合基团 催化基团 活性中心 活性中心 结合基团 必需基团 催化基团 酶的结构 活性中心以外的必需基 团 非必需基团