二、 蛋白质分子中氨基酸的连接方式 三、蛋白质的一级结构 第五节蛋白质的高级结构 一、蛋白质结构的层次 二、肽单位和二面角 三、维持蛋白质分子构象的化学键 四、二级结构，超二级结构，结构域，三级结构，四级结构 第六节蛋白质结构与功能的关系 一、蛋白质一级结构与功能的关系 二、蛋白质高级结构与功能的关系 第七节蛋白质的理化性质（略） 第三章 生物催化剂一一酶 重点：酶的概念及其催化特征，酶促反应动力学 难点：酶的催化机理及各种因素对酶促反应速度的影响 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学 第一节酶的一般概念 一、酶的化学本质 二、酶的催化特性 三、酶活性及其测定 第二节酶的化学结构 一、酶的化学组成 二、酶的辅助因子 三、维生素与辅酶、辅基的关系 四、单体酶、寡聚酶及多酶复合体 第三节酶的结构与功能的关系 一、酶的活性部位与必需基团 二、 酶原及酶原的激活 三、同工酶 四、调节酶 第四节酶的作用机理 一、 酶的作用在于降低反应活化能 二、酶作用高效率的机理 第五节、酶促反应动力学 29
29 二、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 三、蛋白质的一级结构 第五节 蛋白质的高级结构 一、蛋白质结构的层次 二、肽单位和二面角 三、维持蛋白质分子构象的化学键 四、二级结构，超二级结构，结构域，三级结构，四级结构 第六节 蛋白质结构与功能的关系 一、蛋白质一级结构与功能的关系 二、蛋白质高级结构与功能的关系 第七节 蛋白质的理化性质（略） 第三章 生物催化剂——酶 第一节 酶的一般概念 一、酶的化学本质 二、酶的催化特性 三、酶活性及其测定 第二节 酶的化学结构 一、酶的化学组成 二、酶的辅助因子 三、维生素与辅酶、辅基的关系 四、单体酶、寡聚酶及多酶复合体 第三节 酶的结构与功能的关系 一、酶的活性部位与必需基团 二、酶原及酶原的激活 三、同工酶 四、调节酶 第四节 酶的作用机理 一、酶的作用在于降低反应活化能 二、酶作用高效率的机理 第五节、酶促反应动力学 重点：酶的概念及其催化特征，酶促反应动力学 难点：酶的催化机理及各种因素对酶促反应速度的影响 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学
“、 底物浓度对酶促反应速度的影响 二、 酶浓度对酶促反应速度的影响 三、H对酶促反应速度的影响 四、温度对酶促反应速度的影响 五、激活剂对酶促反应速度的影响 六、 抑制剂对酶促反应速度的影响 1.不可逆性抵制作用2.可逆性抵制作用 第六节酶活性调节 一、变构调节 二、共价修饰调节 第七节酶的命名与分类 一、酶的命名 二、酶的分类 第八节酶的实际应用 、 酶与动物和人类的健康关系密切 二、酶在科学研究中有广泛应用 第四章糖代谢 重点：糖酵解，柠檬酸循环，磷酸戊糖途径的意义 难点：糖酵解、柠檬酸循环、磷酸戊糖途径的主要反应过程 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学 第一节概述 一、糖的生理功能 二、糖的代谢概况 三、血糖 第二节糖原的分解与合成代谢 一、糖原的分解 二、糖原的合成 第三节葡萄糖的分解代谢 一、 葡萄糖的无氧分解 1.无氧分解的反应过程 2.无氧分解的生理意义 二、葡萄糖的有氧分解 1. 有氧分解的反应过程 30
30 一、底物浓度对酶促反应速度的影响 二、酶浓度对酶促反应速度的影响 三、pH 对酶促反应速度的影响 四、温度对酶促反应速度的影响 五、激活剂对酶促反应速度的影响 六、抑制剂对酶促反应速度的影响 1．不可逆性抵制作用 2．可逆性抵制作用 第六节 酶活性调节 一、变构调节 二、共价修饰调节 第七节 酶的命名与分类 一、酶的命名 二、酶的分类 第八节 酶的实际应用 一、酶与动物和人类的健康关系密切 二、酶在科学研究中有广泛应用 第四章 糖代谢 第一节 概述 一、糖的生理功能 二、糖的代谢概况 三、血糖 第二节 糖原的分解与合成代谢 一、糖原的分解 二、糖原的合成 第三节 葡萄糖的分解代谢 一、葡萄糖的无氧分解 1. 无氧分解的反应过程 2. 无氧分解的生理意义 二、葡萄糖的有氧分解 1. 有氧分解的反应过程 重点：糖酵解，柠檬酸循环，磷酸戊糖途径的意义 难点：糖酵解、柠檬酸循环、磷酸戊糖途径的主要反应过程 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学
2.有氧分解的生理意义 第四节糖异生 一、糖异生的反应过程 二、糖异生的生理意义 第五节戊糖磷酸途径 一、戊糖磷酸途径的反应过程 二、戊糖磷酸途径的生理意义 第六节一些重要双糖与单糖的代谢（略） 第七节代谢各途径之间的联系与调节（略） 一、糖代谢各途径的联系 二、 糖代谢各途径的调节 第五章生物氧化 重点：呼吸链的组成及机理，氧化磷酸化作用 难点：呼吸链的组成及机理，氧化磷酸化作用的机理 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学 第一节生物氧化的酶类 一、 需氧脱氢酶 二、不需氧脱氢酶 三、氧化酶 四、其他氧化酶 第二节生物氧化中二氧化碳和水的生成 一、生物氧化中二氧化碳的生成 二、生物氧化中水的生成 第三节呼吸链 一、呼吸链的组成 二、两条主要呼吸链及其排列顺序 三、呼吸链的抑制作用 第四节细胞液NADH进入线粒体的穿梭机制 一、甘油磷酸穿梭作用 二、苹果酸穿梭作用 第五节生物氧化中ATP的生成 一、ATP与高能磷酸化合物 二、底物水平磷酸化 三、 氧化磷酸化 31
31 2. 有氧分解的生理意义 第四节 糖异生 一、糖异生的反应过程 二、糖异生的生理意义 第五节 戊糖磷酸途径 一、戊糖磷酸途径的反应过程 二、戊糖磷酸途径的生理意义 第六节 一些重要双糖与单糖的代谢（略） 第七节 代谢各途径之间的联系与调节（略） 一、糖代谢各途径的联系 二、糖代谢各途径的调节 第五章 生物氧化 第一节 生物氧化的酶类 一、需氧脱氢酶 二、不需氧脱氢酶 三、氧化酶 四、其他氧化酶 第二节 生物氧化中二氧化碳和水的生成 一、生物氧化中二氧化碳的生成 二、生物氧化中水的生成 第三节 呼吸链 一、呼吸链的组成 二、两条主要呼吸链及其排列顺序 三、呼吸链的抑制作用 第四节 细胞液 NADH 进入线粒体的穿梭机制 一、甘油磷酸穿梭作用 二、苹果酸穿梭作用 第五节 生物氧化中 ATP 的生成 一、ATP 与高能磷酸化合物 二、底物水平磷酸化 三、氧化磷酸化 重点：呼吸链的组成及机理，氧化磷酸化作用 难点：呼吸链的组成及机理，氧化磷酸化作用的机理 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学
第六章脂代谢 重点：脂肪酸的分解代谢，脂类在体内的运转 难点：脂肪酸的分解代谢，脂类在体内的运转 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学 第一节脂类及其生理功能 第二节脂肪的分解代谢 一、脂肪的动员作用 二、 甘油的代谢 三、脂肪酸的分解代谢 四、酮体的生成与利用 五、丙酸的代谢 六、脂肪酸的其他氧化方式 第三节脂肪的合成代谢（略） 第四节脂肪代谢的调控（自学） 第五节类脂的代谢（自学） 第六节脂类在体内运转的概况 一、 血脂及血浆脂蛋白的结构和分类 二、血浆脂蛋白的主要功能 第七章含氮小分子的代谢 重点：氨基酸脱氨基作用 难点：尿素循环过程及意义 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学 第一节蛋白质的营养作用 一、饲料蛋白质的生理功能 二、蛋白质的营养价值 第二节氨基酸的一般分解代谢 一、动物体内氨基酸的代谢概况 二、氨基酸的脱氨基作用 三、氨基酸的脱羧基作用 第三节氨的代谢 32
32 第六章 脂代谢 第一节 脂类及其生理功能 第二节 脂肪的分解代谢 一、脂肪的动员作用 二、甘油的代谢 三、脂肪酸的分解代谢 四、酮体的生成与利用 五、丙酸的代谢 六、脂肪酸的其他氧化方式 第三节 脂肪的合成代谢（略） 第四节 脂肪代谢的调控（自学） 第五节 类脂的代谢（自学） 第六节 脂类在体内运转的概况 一、血脂及血浆脂蛋白的结构和分类 二、血浆脂蛋白的主要功能 第七章 含氮小分子的代谢 第一节 蛋白质的营养作用 一、饲料蛋白质的生理功能 二、蛋白质的营养价值 第二节 氨基酸的一般分解代谢 一、动物体内氨基酸的代谢概况 二、氨基酸的脱氨基作用 三、氨基酸的脱羧基作用 第三节 氨的代谢 重点：脂肪酸的分解代谢, 脂类在体内的运转 难点：脂肪酸的分解代谢，脂类在体内的运转 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学 重点：氨基酸脱氨基作用 难点：尿素循环过程及意义 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学
、 动物体内氨的来源与去路 二、氨的转运 三、尿素循环 四、尿酸的生成和排出 第四节α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成 一、α-酮酸的代谢 二、非必需氨基酸的合成 第五节个别氨基酸的代谢（略） 第六节核苷酸的代谢（略） 第七节糖、脂类、氨基酸和核苷酸代谢的联系（略） 第八章核酸 重点：DNA的二级结构 难点：DN的二级、三级结构 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学 第一节核酸的化学组成 一、碱基 二、核糖 三、核苷 四、核苷酸 第二节DNA分子的结构 一、DNM分子的大小 二、DNA的碱基组成 三、DNA的一级、二级、三级结构 第三节RNA分子的结构 一、RNM的类型 二、RNA的碱基组成 三、RNA的一级、二级结构 第四节DNA的一些性质 第九章DNA的生物合成一一复制 33
33 一、动物体内氨的来源与去路 二、氨的转运 三、尿素循环 四、尿酸的生成和排出 第四节 α -酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成 一、α -酮酸的代谢 二、非必需氨基酸的合成 第五节 个别氨基酸的代谢（略） 第六节 核苷酸的代谢(略) 第七节 糖、脂类、氨基酸和核苷酸代谢的联系（略） 第八章 核酸 第一节 核酸的化学组成 一、碱基 二、核糖 三、核苷 四、核苷酸 第二节 DNA 分子的结构 一、DNA 分子的大小 二、DNA 的碱基组成 三、DNA 的一级、二级、三级结构 第三节 RNA 分子的结构 一、RNA 的类型 二、RNA 的碱基组成 三、RNA 的一级、二级结构 第四节 DNA 的一些性质 第九章 DNA 的生物合成——复制 重点：DNA 的二级结构 难点：DNA 的二级、三级结构 教学方法与手段：以课堂讲授为主，结合课堂提问、讨论等形式进行教学