附件2： 《仪器分析》教学大纲 I、课程概况 英文名称：Instrumental Analysis 课程类型：专业基础课 先修课程：无机化学、有机化学、分析化学 后续课程：化妆品安全与检验、空气理化检验、室内环境与监测、水质理化检验 总学时数： 90学时 理论学时： 50学时 实验学时：40学时 课外实践： 0学时 学 分：5.5学分 适用专业：卫生检验与检疫 Ⅱ、课程简介 1.课程的目的与任务：《仪器分析》是食品质量与安全、卫生检验与检疫、药 学、中药学等专业的主干课程之一。是测定物质化学组成、状态、结构和进行科 学研究及质量监控的重要手段。通过对课程的学习，使学生掌握常用仪器分析的 方法及其基本原理，掌握常用分析仪器设备的使用并得到较好的基本操作及基本 技能方面的训练，初步具有应用这些方法解决相应问题的能力，熟悉分析领域分 析仪器的各种技术及其发展趋势，为后继课程学习和从事相关分析工作打下坚实 基础。 该课程主要讲授《仪器分析》各种技术的基本原理、仪器的基本结构和操作 注意事项，介绍如何应用这些仪器设备技术解决实际分析问题。在实验教学过程 中给学生安排充裕的动手训练机会，通过学生自带实验样品，增加学生参与实验 的积极性和主动性。 2.教学组织与方法：理论课部分通过多媒体课件结合板书进行大课讲授，采 用讲授法、讨论法、情境教学法和以案例为基础的启发式等多种教学方法进行教 学；分析仪器用图形、图像、动画、音频、视频等进行展示：实验课结合理论知 识，学生通过仪器的操作和分析过程，掌握常用分析仪器设备的使用并得到较好 的基本操作及基本技能方面的训练
3.教学保障： 理论课：多媒体课室； 实验课：紫外-可见分光光度计、红外光谱仪、分子荧光光谱仪、原子吸收光 谱仪、电位计、气相色谱仪、液相色谱仪等仪器及相关实验室 4.教材与教学参考书目、教学网站（要求注明书名、版本、作者、出版社等） ①选用教材：《仪器分析教程》（第二版），叶宪曾张新祥编著，北京大 学出版社。 ②参考书目： 《仪器分析》（第三版），朱明华主编，高等教育出版社。 《仪器分析》（第一版），方惠群，于俊生，史坚主编，科学出版社。 《仪器分析》（第一版），徐秉玖主编，北京医科大学出版社。 ③教学网站：http:/jxzy.gdmc.edu.cn/2jxy/2-jy.phpo Ⅲ、课时分配安排 理论课 序号 讲课内容 课时分配 1 第一章绪论 2 2 第二章光谱分析法导论 2 3 第三章紫外可见分光光度法 4 4 第四章红外光谱法 6 5 第五章分子荧光光谱法 4 6 第六章原子吸收光谱法 4 7 第七章核磁共振波谱法 6 8 第八章质谱分析法 6 9 第九章电化学分析法 4 10 第十章色谱法概论 4 11 第十一章气相色谱法 4 12 第十二章液相色谱法 4 合计 50
实验课 序号 实验内容 实验类型 课时分配 1 实验一 可见分光光度法测定芦丁的含量 验证型 5 2 实验二 差示分光光度法测定高含量镍 验证型 5 3 实验三荧光分光光度法测定维生素B1的含量 验证型 5 4 实验四原子吸收分光光度法测定水中钙、镁的含 验证型 5 量 5 实验五离子选择电极法测定牙膏中氟的含量 综合型 5 6 实验六有机物红外光谱测定及谱图解析 验证型 5 7 实验七气相色谱法测定风油精中薄荷醇的含量 设计型 5 8 实验八液相色谱法测定饮料中咖啡因的含量 设计型 5 合计 40 注：实验类型分为：验证型、综合型和设计型
V、正文 理论教学大纲 第一章绪论 一、教学要求 (一)掌握分析方法的主要性能指标和常用定量分析方法及其特点 (二)熟悉常用仪器分析方法。。 (三)了解仪器分析的定义、发展及应用。 二、教学内容（重点内容下画实线一、难点内容下画虚线… 即是重点又是难点内容下画双实线 (一)仪器分析的定义、发展及应用。 (二)仪器分析方法：光谱分析法、电分析化学法、分离分析法、质谱分析 法。 (三)分析仪器的组成 (四)分析方法的主要性熊指标：精蜜度、灵敏度、检出限线性范围、.迭 择性 (五)常用定量分析方法：工作曲线法、标准加入法、内标法 第二章光谱分析法导论 一、教学要求 (一)掌握光学分析法及其分类，电磁波的基本性质，仪器分析的性能指标。 (二)熟悉光谱仪的各个部件及作用 (三)了解光谱分析方法的特点，作用和发展趋势。 二、教学内容（重点内容下画实线 、难点内容下画虚线.…、 即是重点又是难点内容下画双实线 (一)光学分析法及其分类 光学分析法定义 发射光谱法，吸收光谱，散射光谱法 (二)电磁辐射的性质
电磁辐射的波动性，电磁辐射的微粒性，电磁波谱 (三)光谱法仪器 光源，单色器，样品容器，检测器，读出器件 第三章紫外可见分光光度法 一、教学要求 (一)了解光的选择性吸收及分子光谱的产生。 (二)了解化合物电子跃迁、生色团、助色团、红移、溶剂效应。 (三)熟悉分子吸收光谱法的特点及应用。 (四)掌握Lamber-Beer Law及其适应性。 (五)了解常用紫外-可见分光光度计的主要结构和工作原理 (六)熟悉显色反应及其影响因素。 (七)掌握吸光度测定误差及测量条件的选择。 (八)掌握常用的定量分析方法。 二、教学内容（重点内容下画实线、 难点内容下画虚线 即是重点又是难点内容下画双实线 (一)光的选择性吸收概念，分子吸收光谱产生过程，有机化合物分子内电子 跃迁类型、红移的概念，溶剂效应，紫外-可见吸收光谱法的应用。 (二)吸收定律(Lamber-Beer Law)、吸光系数及其偏离因素。 (三)单波长、双波长分光光度计的主要结构和工作原理。 (四)显魚尽应及甚影响因素… (五)吸光度测定误差的来源、测量条件的选择。 (六)单组分定量分析方法、多组分定量分析方法。 第四章 红外吸收光谱法 一、教学要求