C00 C00 C00 C00 C00 C00 HN-CH2 CH2 CH2 CH2 H N-CH HC-NH; HC N(CH CH2 CH2 CH2-S-CH2 NHz CH2 NE2 肌氨酸 甜菜碱(N,N,N- 8-丙氨酸 Y一氨基丁酸 羊毛硫氨酸 (W-甲基甘氨酸) 三甲基甘氨酸) C00 C00 C001 C00 HN-CH HaN-CH 9 H CH2 CH NH HaN-CH HN-CH H2C-0 (CH23 CH2 CH2 N-H OH CH2 C=0 NA: NH, 高半胱氨酸 高丝氨酸 环丝氨酸 鸟氨酸 瓜氨酸
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÷五.D-氨基酸研究进展 D-氨基酸在生物界普遍存在，尤其植物 组织中。 在微生物体内存在的D-氨基酸，多以结 合态存在。如短杆菌肽S中存在D-苯丙 酸，多粘菌肽中含D-丝氨酸和D-亮氨 酸。 动物体内的D-氨基酸多以自由态形式或 小肽形式存在。 2024/8/29 22
2024/8/29 22 ❖ 五.D-氨基酸研究进展 ❖ D-氨基酸在生物界普遍存在，尤其植物 组织中。 ❖ 在微生物体内存在的D-氨基酸，多以结 合态存在。如短杆菌肽S中存在D-苯丙 氨酸，多粘菌肽中含D-丝氨酸和D-亮氨 酸。 ❖ 动物体内的D-氨基酸多以自由态形式或 小肽形式存在
÷家蚕血液和蚯蚓体内含有D-丝氨酸。 。人牙齿蛋白中含有D-精氨酸，它的含量变化与 人的年龄及衰老有关。 ~D-氨基酸的存在与某些蛋白质的功能密切相关。 8 如萤火虫尾部的发光物质-荧光素，含有D-半 胱氨酸。如果换以L-半胱氨酸，不能发光。 同样青霉素分子中的D-半胱氨酸若换以L-型的 则失去抗菌效能。 2024/8/29 23
2024/8/29 23 ❖ 家蚕血液和蚯蚓体内含有D-丝氨酸。 ❖ 人牙齿蛋白中含有D-精氨酸，它的含量变化与 人的年龄及衰老有关。 ❖ D-氨基酸的存在与某些蛋白质的功能密切相关。 ❖ 如萤火虫尾部的发光物质-荧光素，含有D-半 胱氨酸。如果换以L-半胱氨酸，不能发光。 ❖ 同样青霉素分子中的D-半胱氨酸若换以L-型的， 则失去抗菌效能
8六、 氨基酸的一般性质 氨基酸均为无色结晶体或粉末状，每种氨 基酸都有自己特有的结晶形状，可用于鉴 定。 ÷与相应的有机酸比较，氨基酸的熔点较高 一般都大于200℃。 ÷如甘氨酸的熔点为232℃ ÷乙酸的熔点为16.5℃ 2024/8/29 24
2024/8/29 24 ❖ 六、氨基酸的一般性质 ❖ 氨基酸均为无色结晶体或粉末状，每种氨 基酸都有自己特有的结晶形状，可用于鉴 定。 ❖ 与相应的有机酸比较，氨基酸的熔点较高， 一般都大于200℃。 ❖ 如甘氨酸的熔点为232℃ ❖ 乙酸的熔点为16.5℃
在可见光波长：氨基酸均无吸收。 在紫外光波长（220-300nm):苯丙氨酸、酪氨 酸和色氨酸都有吸收，由于三者结构上的差异，最 大吸收不同。 ÷紫外光波长：400nm以下，可见光波长：400-760nm,红 外光：大于760nm. ÷最大吸收波长(max): i 酪氨酸(Tyr)为275-278nm 苯丙氨酸(Phe)为257-259nm 色氨酸(Trp)为279-280nm 2024/8/29 25
2024/8/29 25 ❖ 在可见光波长: 氨基酸均无吸收。 ❖ 在紫外光波长（220 - 300nm）：苯丙氨酸、酪氨 酸和色氨酸都有吸收，由于三者结构上的差异，最 大吸收不同。 ❖ 紫外光波长:400nm以下,可见光波长:400-760nm,红 外光:大于760nm. ❖ 最大吸收波长（max）： ❖ 酪氨酸(Tyr)为275-278nm ❖ 苯丙氨酸(Phe)为257-259nm ❖ 色氨酸（Trp)为279-280nm