Coo- H HN一CH -H CHa CH HC CH, CH 甘氨酸 我我 丙氨酸 可论 顺氢n度 亮氨酸 《Gly.G) 1 (Ala.A) (vnl.v） (Leu.L) glycine alanine valine COO COO COO H,N- -H HN H2N C一H CH CH2 H2C CH, CH: CH: CH, CH CH 异亮氨安 甲值氨酸（蛋氨酸） 氨酸 (目e.I) (Met.M) (Pro.P) isoleucine methionine proline COO COO COO HIN C-H H,N ·HN C CH CH: CH 共10种 aa OH 苯丙氨酸 路氨酸 色氨酸 (Phe.F) (Tyr.Y) (Tip.w) phenylalanine tyrosine tryptophane 图1-1非极性R侧链的氨转酸
2024/8/29 16 共10种 aa
5种 合的来 C00 C00中E里 COo ·HNC-H HiN- CH灰HNCH,中·HN一C-H HaN H 胜0CH2 某过同I语CH, CH: CH: CHa CH2 -NH CO0顶路CH C 1250 CH2 CH COO NH CHa HC- H C-NH时4J NH时 的1写 滋游热， NH2 精氨酸 + H赖氢酸+ 组氢酸+ 天门冬氨酸。 谷氢腹(· (Arg.R) (Lys.K) (His.H) (Asp.D) (Glu.E) arginine lysine histidine aspartic acid glutamic acid C可 COO COO COO ·H,N-C-H HN- H ·HN H 鼎突HNC-H CH.bH 形移中HC 业时单其 CHa 年庭西牧脖中 者中玛C共 SH 5种 之高用CH2 内时设保有典凝常理 N (GySH.C) 修算的销基城念 生许学并见 丝氨酸 苏氨酸 天门冬酰胺 谷氨酰被 (Ser.S).毫 (Thr.T) 建话(An.B或N) (Gn.Z或Q) 1 threonine角t中 asparagine■ glutamine 出 图12在生理pH条件下，极性氨基酸类型 (a》极性带电荷的氨基酸(pH7.0):(6)极性但不带电荷的氨基酸(pH7.0)
2024/8/29 17 + + + - - 5种 5种
三、蛋白质中的修饰性氨基酸 除上述20种氨基酸外，有些蛋白质中尚含有少 数特殊的氨基酸。 如弹性蛋白和胶原蛋白中含有羟脯氨酸和羟赖 氨酸(5一羟赖氨酸)； 肌球蛋白和组蛋白中含有6-N一甲基赖氨酸； "-羧基谷氨酸，存在于凝血酶原中。 哺乳类动物的肌肉中存在N一甲基甘氨酸（肉 氨酸)： 酪蛋白中存在磷酸丝氨酸等。 2024/8/29 18
2024/8/29 18 ❖ 三、蛋白质中的修饰性氨基酸 ❖ 除上述20种氨基酸外，有些蛋白质中尚含有少 数特殊的氨基酸。 ❖ 如弹性蛋白和胶原蛋白中含有羟脯氨酸和羟赖 氨酸（5一羟赖氨酸）； ❖ 肌球蛋白和组蛋白中含有6-N一甲基赖氨酸； r-羧基谷氨酸，存在于凝血酶原中。 ❖ 哺乳类动物的肌肉中存在N一甲基甘氨酸（肉 氨酸）； ❖ 酪蛋白中存在磷酸丝氨酸等
COO COO- C00 'HN-C-H H2N-C-H ,赛‘HNC-H CHa H2C CH: CHa CH 1a 00C O 中 Y发基谷氨酸 羟脂氨酸 氨酸 CH-NH-CH-COOH H:N-CH2-CH-CH2CH,-CH-COOH OH NH2 N:甲基甘氨酸（肉氨酸） 有5羟氨酸 CHNH(CH(CH2CHCH2CH一COOH0D景」 NH2泽是世不 6N甲基赖氨酸
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四、非蛋白质氨基酸（天然氨基酸） 除了上述的氨基酸外，自然界中还存在许多 的氨基酸。 g1 它们多以游离状态存在于生物的某些组织或 细胞中。一般称它们为天然存在的氨基酸。 2024/8/29 20
2024/8/29 20 ❖ 四、非蛋白质氨基酸（天然氨基酸） ❖ 除了上述的氨基酸外，自然界中还存在许多 的氨基酸。 ❖ 它们多以游离状态存在于生物的某些组织或 细胞中。一般称它们为天然存在的氨基酸