氨基酸的一般结构特点 ÷20种基本蛋白质氨基酸。 ÷除脯氨酸是一种α-亚氨基酸外，其余的都是 0-氨基酸。 除甘氨酸外，其它蛋白质氨基酸均为L-型氨 基酸。 2024/8/29
2024/8/29 11 ❖ 一 . 氨基酸的一般结构特点 ❖ 20种基本蛋白质氨基酸。 ❖ 除脯氨酸是一种α-亚氨基酸外，其余的都是 α-氨基酸。 ❖ 除甘氨酸外，其它蛋白质氨基酸均为L-型氨 基酸
COOH HN一C- H L-aa R 20 12
2024/8/29 12 L-aa
y 3 2 CH2 CH2 H2 H2 CH COO +NH3 +NH3 Lysine COO COO HgN H NH3 CH3 CH3 L-Alanine D-Alanine 2024/8/29 13
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二氨基酸的分类与结构 (1)根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数 目的不同，可将组成蛋白质的20种氨基 酸分为三大类 ①中性氨基酸，分子中含1个氨基， 1个羧基(15)： ②酸性氨基酸，分子中含1个氨基 2个羧基(2)； ③碱性氨基酸，分子中含1个羧基 2个氨基(3)。 2024/8/29
2024/8/29 14 ❖ 二.氨基酸的分类与结构 ❖ (1)根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数 目的不同，可将组成蛋白质的20种氨基 酸分为三大类： ❖ ①中性氨基酸，分子中含1个氨基， ❖ 1个羧基(15)； ❖ ②酸性氨基酸，分子中含1个氨基， ❖ 2个羧基(2)； ❖ ③碱性氨基酸，分子中含1个羧基， ❖ 2个氨基(3)
÷(2)根据侧链R基团极性性质分类 ÷①非极性R侧链氨基酸(10) ÷②在生理H条件下，极性带电荷的氨基酸(5) ~③在生理H条件下，极性不带电荷的氨基酸 (5) 2024/8/29 15
2024/8/29 15 ❖ (2)根据侧链R基团极性性质分类 ❖ ①非极性R侧链氨基酸(10) ❖ ②在生理pH条件下，极性带电荷的氨基酸(5) ❖ ③在生理pH条件下，极性不带电荷的氨基酸 (5)