不带电荷极性R基团氨基酸 三字 单字 中文 分类 氨基酸名称 符号 符号 简称 R基化学结构 等电点 甘氨酸 Gly G 甘 (glycine) H- (CHNH,-COOH) 597 丝氨酸 Ser 丝 HO-CH2一 5.68 (serine) 不 苏氨酸 HC一CH- 希 Thr 苏 6.53 电 (threonine) OH 荷 极 半胱氨酸 Cys 半胱 HS-CH2- 5.02 性 (cysteine) 基 酪氨酸 Tyr Y 酪 HO- CH2- 5.66 (tyrosine) 天冬酰胺 Asn 天酰 9 5.41 (asparagine) H2N-C-CH2- 谷氨酰胺 Q 谷酰 9 5.65 (glutamine) H2N-C-CH2-CH2-
不带电荷极性R基团氨基酸 （CHNH2 -COOH）
带电荷R基团氨基酸 HC=C-CH2- 组氨酸 His H HN NH 7.59 (histidine) 电荷 H 性氨基酸 赖氨酸 Lys K 赖 N3N-CH2-CH2-CH2-CH2- 9.74 (lysine) 精氨酸 H2N-C-NH-CH2-CH2-CH2 Arg R 精 10.76 (arginine) NHa 带 天冬氨酸 Asp D 天冬 OOC-CH2- 2.97 性氨基 (aspartic acid) 酸 谷氨酸 Glu E 谷 OOC-CH2-CH2- 3.22 (glutamic acid)
带电荷R基团氨基酸
氨基酸的重要化学反应 ·与茚三酮反应：用于氨基酸定量定性测定. ●与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应(sanger反应)：用于 蛋白质N-端测定. ●与苯异硫氰酯(PITC)的反应(Edman反应)，用于蛋 白质N一端测定，蛋白质顺序测定仪设计原理的依据
氨基酸的重要化学反应 • 与茚三酮反应:用于氨基酸定量定性测定. •与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应（sanger反应）:用于 蛋白质N-端测定. •与苯异硫氰酯（PITC）的反应（Edman反应）， 用于蛋 白质N-端测定，蛋白质顺序测定仪设计原理的依据
氨基酸的两性解离性质及等电点 (pI) R R OH+ OH* R CH-NH," CH-NH; +H+ CH-NH2 COOH +H+ C00- COO (pK') (pK'2) pH<pI pH pI pH>pI 净电荷为正 净电荷=0 净电荷为负 当氨基酸溶液在某一定pH值时，使某特定氨基酸分子上所带正负 电荷相等，成为两性离子，在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此 时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点
氨基酸的两性解离性质及等电点（pI） pH = pI 净电荷=0 pH< pI 净电荷为正 pH > pI 净电荷为负 CH R COOH NH3 + CH R COO NH2 CH R COO NH3 + + H+ + OH+ + H+ + OH+ (pK´ 1 ) (pK´ 2 ) 当氨基酸溶液在某一定pH值时，使某特定氨基酸分子上所带正负 电荷相等，成为两性离子，在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此 时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点
氨基酸等电点的计算 pK +pK2 一氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 一氨基二羧基AA pK 1pK R 的等电点计算： pI= 2 二氨基一羧基AA pK 2+pK R 的等电点计算： pI= 2 可见，氨基酸的值等于该氨基酸的两性离子状态两侧 的基团pK'值之和的二分之一
氨基酸等电点的计算 可见，氨基酸的pI值等于该氨基酸的两性离子状态两侧 的基团pK′值之和的二分之一。 pI= 2 pK´ 1+pK´ 2 一氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 pK´ 2+pK´ R 二氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 pK´ 1+pK´ R 一氨基二羧基AA 的等电点计算：