酶用于生物催化的概况 类别 占总酶比例%利用率 水解酶 hydrolases 26 65 氧化还原酶 27 25 oxidoreductases 转移酶 transferases 24 5 裂合酶 lyases 12 5 异构酶 Isomerases 5 退出 连接酶 ligases 6
退出 酶用于生物催化的概况 类别 占总酶比例% 利用率% 水解酶 hydrolases 26 65 氧化还原酶 oxidoreductases 27 25 转移酶 transferases 24 5 裂合酶 lyases 12 ~5 异构酶 isomerases 5 ~1 连接酶 ligases 6 ~1
酶的组成和结构特点 1.单体酶 2.寡聚酶 3.多酶复合体 退出
退出 二．酶的组成和结构特点 ◼ 1． 单体酶 ◼ 2． 寡聚酶 ◼ 3． 多酶复合体
3.多酶复合体的组成部分 辅因子:酶蛋白中非蛋白质部分,它可以是 无机离子也可以是有机化合物 ■辅酶:有机辅因子与酶蛋白结合松散即为辅 酶。 ■辅基:有机辅因子与酶蛋白结合紧密即为辅 基 退出
退出 3． 多酶复合体的组成部分 ◼ 辅因子：酶蛋白中非蛋白质部分，它可以是 无机离子也可以是有机化合物。 ◼ 辅酶：有机辅因子与酶蛋白结合松散即为辅 酶。 ◼ 辅基：有机辅因子与酶蛋白结合紧密即为辅 基
「三.酶的作用机制 1.酶的作用过程 2.酶与底物的结合模型 3.酶的催化作用 退出
退出 三．酶的作用机制 ◼ 1． 酶的作用过程 ◼ 2． 酶与底物的结合模型 ◼ 3 ．酶的催化作用
1.酶的作用过程 ■酶的活性部位: 是它结合底物和将底物转化为产物的区域,通常是整个 酶分子相当小的部分,它是由在线性多肽中可能相隔很 远的氨基酸残基形成的三维实体 退出
退出 1． 酶的作用过程 ◼ 酶的活性部位： ◼ 是它结合底物和将底物转化为产物的区域，通常是整个 酶分子相当小的部分，它是由在线性多肽中可能相隔很 远的氨基酸残基形成的三维实体