发冠程动方学的基本概念 第五章发酵过程动力学的基本 ●发酵过程的反应描述及速度概念 ●发酵过程动力学研究的基本内容 ●菌体生长、产物形成、基质消耗动力 学的基本概念 ●反应动力学的应用—连续培养的操作特 性 http://biotech.ecust.educn/jpkc/fgc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 第五章 发酵过程动力学的基本概念 发酵过程的反应描述及速度概念 发酵过程动力学研究的基本内容 菌体生长、产物形成、基质消耗动力 学的基本概念 反应动力学的应用—连续培养的操作特 性 发酵过程动力学的基本概念
发冠程动方学的基本概念 心发酵过程的反液描述及速度念 第一节发酵过程的反应描述及速度概念 X S(底物) X(菌体)+P(产物) 发酵研究的内容: 菌种的来源找到一个好的菌种 发酵过程的工艺控制—最大限度发挥菌种的潜力 http://biotech.ecust.educn/jpkc/fgc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 第一节 发酵过程的反应描述及速度概念 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） 发酵研究的内容： 发酵过程反应的描述 菌种的来源——找到一个好的菌种 发酵过程的工艺控制——最大限度发挥菌种的潜力 发酵过程动力学的基本概念 ❖发酵过程的反应描述及速度概念
发冠程动方学的基本概念 心发酵过程的反液描述及速度念 发酵过程反应速度的描述 X S(底物)-→X(菌体)+P(产物) 基质的消耗速度:r (g L-S") dt d 基质的消耗比速 X 单位时间内单位菌体消耗基质或形成产物(菌体)的量称 为比速,是生物反应中用于描述反应速度的常用概念 http://biotech.ecust.educn/jpkc/fgc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 基质的消耗速度： ds r dt = − ds = − dt X 发酵过程反应速度的描述 基质的消耗比速： (g.L-1 .s-1 ) (h -1 、s -1 ) 单位时间内单位菌体消耗基质或形成产物（菌体）的量称 为比速，是生物反应中用于描述反应速度的常用概念 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） 发酵过程动力学的基本概念 ❖发酵过程的反应描述及速度概念
发冠程动方学的基本概念 令发酵过程的反应描述及遼度概念 发酵过程反应速度的描述 S(底物)一→X(菌体)+P(产物) 基质的消耗比速:a= X (h1) dx 菌体的生长比速:=c X 产物的形成比速:z= X http://biotech.ecust.educn/jpkc/fgc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc ds = − dt X 基质的消耗比速： (h-1 ) 菌体的生长比速： dx = dt X 产物的形成比速： dp = dt X (h-1 ) (h-1 ) 发酵过程反应速度的描述 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） 发酵过程动力学的基本概念 ❖发酵过程的反应描述及速度概念
发冠程动方学的基本概念 令发酵反寇力学的研宽向容 第二节发酵反应动力学的研究内容 研究反应速度及其影响因素并建 立反应速度与影响因素的关联 反应动力学模型 反应器特性 反应器的操作模型 操作条件与反应结 果的关系,定量地 控制反应过程 http://biotech.ecust.educn/jpkc/fgc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 第二节 发酵反应动力学的研究内容 研究反应速度及其影响因素并建 立反应速度与影响因素的关联 反应动力学模型 反应器特性 + 反 应 器 的 操 作 模 型 操作条件与反应结 果的关系，定量地 控制反应过程 发酵过程动力学的基本概念 ❖发酵反应动力学的研究内容