Q(九)乳制品总产量、品种与结构 中国乳制品产品品种单一。 ◆其中奶粉产量约占乳制品产量的70% (2000年)。 ◆同1999年相比,液体乳增加幅度较大, 超过50%。 2021/1/21
2021/1/21 16 （九）乳制品总产量、品种与结构 中国乳制品产品品种单一。 其中奶粉产量约占乳制品产量的70% （2000年）。 同1999年相比，液体乳增加幅度较大， 超过50%
万吨 →乳制品(不 190 含液态奶) 液态奶(巴 氏奶,超高 如奶,酸奶) 「奶粉 丿、8(80258/阅9 41.3 -乳酸饮料 65 .142 29.429 年份 929999901909719890031 图13中国各种乳制品产量 2021/1/21 17
2021/1/21 17 图13 中国各种乳制品产量 82.9 58.9 33.65 29.4 29.9 35.2 35 39.1 42 50 58 69.1 60.0 56.5 52.6 41.3 41.8 42.5 50.4 51.9 190 52.4 95 68 10 60 110 160 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 年份 万吨 乳制品(不 含液态奶) 液态奶(巴 氏奶,超高 温奶,酸奶) 奶粉 乳酸饮料
全脂加糖奶粉 30% 其它奶粉 20% 全脂奶粉 20% 婴儿配方奶粉 图14200乳制品中奶粉总量的组成结构 2021/1/21 18
2021/1/21 18 图14 2000年乳制品中奶粉总量的组成结构 婴儿配方奶粉 20% 其它奶粉 20% 全脂加糖奶粉 30% 全脂奶粉 20%
其它乳 酸奶 巴氏杀菌奶 UHT奶 25% 图152000年液态奶总产量的组成结构 2021/1/21
2021/1/21 19 其它乳 8% UHT奶 25% 酸奶 12% 巴氏杀菌奶 55% 图１５ 2000年液态奶总产量的组成结构
(十)中国乳品消费 ◆2001年增长15.6%,预计2002年的奶类 消费增长幅度仍会保持在10%以上的水 公斤/人 81.326.126.71 5235.565.99.19 口城镇 农村 .46 64.8.95 96 1992199319941995199619971998199920002001 年份 图16中国城乡居民乳品年人均消费量 2021/1/21
2021/1/21 20 （十）中国乳品消费 2001年增长15.6%，预计2002年的奶类 消费增长幅度仍会保持在10%以上的水 平。 图16 中国城乡居民乳品年人均消费量 6.32 6.12 6.71 5.23 5.56 5.92 7.25 9.19 11.66 1.46 0.85 0.67 0.64 0.8 0.95 0.93 0.96 0 2 4 6 8 10 12 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 年份 公斤/人 城镇 农村