2024/11/1 1 第二章 乳的验收与预处理
2024/11/1 1 第二章 乳的验收与预处理
2024/11/1 2 第一节 乳的验收 一、感官鉴定 ◼ 对色、香、味、 形、杂质等进行 感官鉴定
2024/11/1 2 第一节 乳的验收 一、感官鉴定 ◼ 对色、香、味、 形、杂质等进行 感官鉴定
2024/11/1 3 二、理化检验 1 酒精试验 2 比重测定 将搅拌好的乳移注于量筒内，尽量不产 生泡沫，测量乳温。将乳稠计平稳地放 到量筒中间，任其自然下沉且不与量筒 壁接触，静止1～2min后即可读数
2024/11/1 3 二、理化检验 1 酒精试验 2 比重测定 将搅拌好的乳移注于量筒内，尽量不产 生泡沫，测量乳温。将乳稠计平稳地放 到量筒中间，任其自然下沉且不与量筒 壁接触，静止1～2min后即可读数
2024/11/1 4 ◼ 3 煮沸试验 ◼ 4 酸度测定 ◼ 5 乳脂肪测定 ◼ 6 掺假乳测定
2024/11/1 4 ◼ 3 煮沸试验 ◼ 4 酸度测定 ◼ 5 乳脂肪测定 ◼ 6 掺假乳测定
2024/11/1 5 三 、微生物检验 四 、称量 ✓ 普通磅秤 ✓ 量乳器 ✓ 乳秤/计量器
2024/11/1 5 三 、微生物检验 四 、称量 ✓ 普通磅秤 ✓ 量乳器 ✓ 乳秤/计量器