第八章 蒸馏 Distillation §1 传质过程概述 Generalization 8-1 传质过程的定义 Definition of Mass Transfer 传质过程的定义——物质以扩散的方式，从一相转移到另一相的相界面的转移过程， 称为物质的传递过程，简称传质过程。 日常生活中的冰糖溶解于水，樟脑丸挥发到空气中，都有相界面上物质的转移过程。 例如某焦化厂里，用水吸收焦炉气中的氨。NH3 + H2O → NH4OH 。如图 8-1 所示。 图 8-1 吸收传质示意图 再如某酒精厂里，酒精的增浓与提纯。即利用乙醇与水的沸点不同，或挥发度不同， 使乙醇与水分离的过程。如图 8-2 所示。 图 8-2 精馏传质示意图 这两个例子说明，有物质 在相界面的转移过程，都称为传 质过程。 (NH3 , C2H5OH , H2O)
第八章 蒸馏 Distillation §1 传质过程概述 Generalization 8-1 传质过程的定义 Definition of Mass Transfer 传质过程的定义——物质以扩散的方式，从一相转移到另一相的相界面的转移过程， 称为物质的传递过程，简称传质过程。 日常生活中的冰糖溶解于水，樟脑丸挥发到空气中，都有相界面上物质的转移过程。 例如某焦化厂里，用水吸收焦炉气中的氨。NH3 + H2O → NH4OH 。如图 8-1 所示。 图 8-1 吸收传质示意图 再如某酒精厂里，酒精的增浓与提纯。即利用乙醇与水的沸点不同，或挥发度不同， 使乙醇与水分离的过程。如图 8-2 所示。 图 8-2 精馏传质示意图 这两个例子说明，有物质 在相界面的转移过程，都称为传 质过程。 (NH3 , C2H5OH , H2O)
8-2 传质过程举例 Examples of Mass Transfer Process 焦化厂的例子，是吸收操作。——利用组成混合气体的各组分在溶剂中溶解度不同来 分离气体混合物的操作，称为吸收操作。 焦炉气中不仅含有 ，还有 等气体，利用 易溶于水， 以水为吸收剂，使 从焦炉气中分离出来。吸收主要用来分离气体混合物，所以有的教 材称吸收为气体吸收。如图 8-3 所示。 NH3 3 2 4 2 CO , CO , CH , H NH3 NH 图 8-3 吸收局部示意图 水称为溶剂， NH3 称为溶质，炉气中其他气体称为惰性组分。 用水吸收氯化氢气体(HCl) ，制备盐酸，也是一种吸收操作。 酒精厂的例子，是精馏操作。——利用液体混合物各组分沸点（或挥发度）的不同， 将物质多次部分汽化与部分冷凝，从而使液体混合物分离与提纯的过程，称为精馏操作。 精馏主要用来分离液体混合物，所以有的教材称精馏为液体精馏。 传质过程还有， 萃取——利用混合物各组分对某溶剂具有不同的溶解度，从而使混合物各组分得到分 离与提纯的操作过程。 例如用醋酸乙酯萃取醋酸水溶液中的醋酸。如图 8-4 所示。 图 8-4 萃取示意图 此例中醋酸乙酯称为萃取剂( ，醋酸称为溶质( ，水称为稀释剂 。萃取操作能 够进行的必要条件是：溶质在萃取剂中有较大的溶解度，萃取剂与稀释剂要有密度差。 S) A) (B)
8-2 传质过程举例 Examples of Mass Transfer Process 焦化厂的例子，是吸收操作。——利用组成混合气体的各组分在溶剂中溶解度不同来 分离气体混合物的操作，称为吸收操作。 焦炉气中不仅含有 ，还有 等气体，利用 易溶于水， 以水为吸收剂，使 从焦炉气中分离出来。吸收主要用来分离气体混合物，所以有的教 材称吸收为气体吸收。如图 8-3 所示。 NH3 3 2 4 2 CO , CO , CH , H NH3 NH 图 8-3 吸收局部示意图 水称为溶剂， NH3 称为溶质，炉气中其他气体称为惰性组分。 用水吸收氯化氢气体(HCl) ，制备盐酸，也是一种吸收操作。 酒精厂的例子，是精馏操作。——利用液体混合物各组分沸点（或挥发度）的不同， 将物质多次部分汽化与部分冷凝，从而使液体混合物分离与提纯的过程，称为精馏操作。 精馏主要用来分离液体混合物，所以有的教材称精馏为液体精馏。 传质过程还有， 萃取——利用混合物各组分对某溶剂具有不同的溶解度，从而使混合物各组分得到分 离与提纯的操作过程。 例如用醋酸乙酯萃取醋酸水溶液中的醋酸。如图 8-4 所示。 图 8-4 萃取示意图 此例中醋酸乙酯称为萃取剂( ，醋酸称为溶质( ，水称为稀释剂 。萃取操作能 够进行的必要条件是：溶质在萃取剂中有较大的溶解度，萃取剂与稀释剂要有密度差。 S) A) (B)
干燥操作——利用热能使湿物料的湿分汽化，水汽或蒸汽经气流带走，从而获得固体 产品的操作。如图 8-5 所示。 图 8-5 干燥传质示意图 还有固—液萃取，结晶，吸附等操作。 要研究传质过程，主要从三个方面进行研究。相平衡关系（气-液溶解度，液-液溶解度， 干燥中的水蒸气分压），物料衡算关系和传质速率关系。 浓度表示法及其换算：重量百分率（质量分率） 的摩尔数 的摩尔数 摩尔比分率 的摩尔数 的摩尔数 的摩尔数 摩尔分率 质量百分率（质量分率） B A X A B A x m m kg m kg W A A A B A A = + = + = ( ) ( ) A A A A A A A A A B A A A A A A B A A A X X x x x X W M W M W M x x M x M x M W + = − = + − = + − = 1 1 1 1 § 2 理想溶液的汽 - 液平衡 Equilibrium of Gas-Liquid for Ideal Solutions 8-3 由制酒作坊引出相平衡 Introduction to Phase Equilibrium by Wine Making 大庆油田开采出来的是原油，如何将原油加工成汽油、煤油、柴油、重油呢？酿酒厂 酿制出了原酒，如何将粗酒加工成60°的白酒呢？ 先介绍以下古老的烧酒作坊吧！目前江浙一带仍有这种家庭小作坊，主要分三步： （1） 粬的制作——发酵过程（获得菌种） （2） 粗酒的制作——将酒粬与蒸熟的米饭，按一定比例混合发酵，制成酒、水、酒 糟的糊状混和物（生物降解）
干燥操作——利用热能使湿物料的湿分汽化，水汽或蒸汽经气流带走，从而获得固体 产品的操作。如图 8-5 所示。 图 8-5 干燥传质示意图 还有固—液萃取，结晶，吸附等操作。 要研究传质过程，主要从三个方面进行研究。相平衡关系（气-液溶解度，液-液溶解度， 干燥中的水蒸气分压），物料衡算关系和传质速率关系。 浓度表示法及其换算：重量百分率（质量分率） 的摩尔数 的摩尔数 摩尔比分率 的摩尔数 的摩尔数 的摩尔数 摩尔分率 质量百分率（质量分率） B A X A B A x m m kg m kg W A A A B A A = + = + = ( ) ( ) A A A A A A A A A B A A A A A A B A A A X X x x x X W M W M W M x x M x M x M W + = − = + − = + − = 1 1 1 1 § 2 理想溶液的汽 - 液平衡 Equilibrium of Gas-Liquid for Ideal Solutions 8-3 由制酒作坊引出相平衡 Introduction to Phase Equilibrium by Wine Making 大庆油田开采出来的是原油，如何将原油加工成汽油、煤油、柴油、重油呢？酿酒厂 酿制出了原酒，如何将粗酒加工成60°的白酒呢？ 先介绍以下古老的烧酒作坊吧！目前江浙一带仍有这种家庭小作坊，主要分三步： （1） 粬的制作——发酵过程（获得菌种） （2） 粗酒的制作——将酒粬与蒸熟的米饭，按一定比例混合发酵，制成酒、水、酒 糟的糊状混和物（生物降解）
（3） 酒的提纯——蒸馏操作过程。 图 8-6 制酒作坊装置图 锅为汽化器，顶盖为冷凝器。如图 8-6 所示。 这就是一种简单蒸馏的操作过程。我还不知道“对酒当歌”源于哪个朝代的帝王将相， 但可以肯定，从“对酒当歌”那个时候起，劳动人民已经掌握了简单精馏这种操作过程。 为什么能使乙醇增浓呢？主要因为乙醇比水的沸点低（或说乙醇比水的挥发度高）。这 样蒸汽中乙醇的含量 高于粗酒中乙醇的含量( ，即 。蒸汽冷凝之后，就得 到乙醇含量高的酒。 ( A y ) ) ) A x A A y > x ( A y ——蒸汽中乙醇所占的摩尔分率 y A = 乙醇的摩尔数 水的摩尔数 乙醇的摩尔数 + ( A x ) ) ) ) ——液相中乙醇所占的摩尔分率 本章中， y 均代表蒸汽的组成（摩尔分率）， x 均代表液体的组成（摩尔分率） 我们要问，( 与 服从什么规律呢？即 的函数关系如何呢？本节就要 回答这个问题。 A y ( A x ( A y = f x ( ) 0 0 A 0 A A p p x p 1 x p p x = = − = 8-4 理想溶液及拉乌尔定律
（3） 酒的提纯——蒸馏操作过程。 图 8-6 制酒作坊装置图 锅为汽化器，顶盖为冷凝器。如图 8-6 所示。 这就是一种简单蒸馏的操作过程。我还不知道“对酒当歌”源于哪个朝代的帝王将相， 但可以肯定，从“对酒当歌”那个时候起，劳动人民已经掌握了简单精馏这种操作过程。 为什么能使乙醇增浓呢？主要因为乙醇比水的沸点低（或说乙醇比水的挥发度高）。这 样蒸汽中乙醇的含量 高于粗酒中乙醇的含量( ，即 。蒸汽冷凝之后，就得 到乙醇含量高的酒。 ( A y ) ) ) A x A A y > x ( A y ——蒸汽中乙醇所占的摩尔分率 y A = 乙醇的摩尔数 水的摩尔数 乙醇的摩尔数 + ( A x ) ) ) ) ——液相中乙醇所占的摩尔分率 本章中， y 均代表蒸汽的组成（摩尔分率）， x 均代表液体的组成（摩尔分率） 我们要问，( 与 服从什么规律呢？即 的函数关系如何呢？本节就要 回答这个问题。 A y ( A x ( A y = f x ( ) 0 0 A 0 A A p p x p 1 x p p x = = − = 8-4 理想溶液及拉乌尔定律
图 8-7 拉乌尔定律示意图 如图 8-7 所示，在一定的温度下，溶液上方任意组分的蒸汽分压，等于该纯组分在同温 度下的蒸汽压与该组分在溶液中的摩尔分率之乘积。——拉乌尔定律。 ( ) o B o A p p 的意思是 xA = 1 (xB = 1)时的蒸汽分压。 道尔顿分压定律的表达式为： p A = y A ⋅ P , pB = yB ⋅ P 8-5 t − x − y图 在一定外压条件下(P)，沸点t 与汽液相组成(x, y)的关系，绘在图上即是t − x − y 图。 图 8-8 温度-组成图 如图 8-8 所示，对于一定组成的溶液 加热到与t 相交的点，即出现第一个气泡， 所以t 线亦称泡点线。 ( )1 x − x − x 对于组成为 的蒸汽，冷却至与t 线相交，出现第一个露珠，所以称t 线为露 点线。 1 y − y − y 若t − x 线与t − y 线重合，则表示该溶液不能分离。若两线相距愈远，则表示愈易分离。 t − x − y 图可通过实验测定。 若为二元理想溶液，t-x-y 图可利用计算方法求得： A o A A p = p x ( ) A o B B o B B p = p x = p 1− x ( ) A o A B o A B A p + p = P = p x + p 1− x
图 8-7 拉乌尔定律示意图 如图 8-7 所示，在一定的温度下，溶液上方任意组分的蒸汽分压，等于该纯组分在同温 度下的蒸汽压与该组分在溶液中的摩尔分率之乘积。——拉乌尔定律。 ( ) o B o A p p 的意思是 xA = 1 (xB = 1)时的蒸汽分压。 道尔顿分压定律的表达式为： p A = y A ⋅ P , pB = yB ⋅ P 8-5 t − x − y图 在一定外压条件下(P)，沸点t 与汽液相组成(x, y)的关系，绘在图上即是t − x − y 图。 图 8-8 温度-组成图 如图 8-8 所示，对于一定组成的溶液 加热到与t 相交的点，即出现第一个气泡， 所以t 线亦称泡点线。 ( )1 x − x − x 对于组成为 的蒸汽，冷却至与t 线相交，出现第一个露珠，所以称t 线为露 点线。 1 y − y − y 若t − x 线与t − y 线重合，则表示该溶液不能分离。若两线相距愈远，则表示愈易分离。 t − x − y 图可通过实验测定。 若为二元理想溶液，t-x-y 图可利用计算方法求得： A o A A p = p x ( ) A o B B o B B p = p x = p 1− x ( ) A o A B o A B A p + p = P = p x + p 1− x