(四)筛选 这一步是采用与生 产相近的培养基和培 养条件,通过三角瓶 的容量进行小型发酵 试验,以求得适合于 工业生产用菌种
（四）筛 选 • 这一步是采用与生 产相近的培养基和培 养条件，通过三角瓶 的容量进行小型发酵 试验，以求得适合于 工业生产用菌种
(五)毒性试验 自然界的一些微生物是在一定条件下产毒的 将其作为生产菌种应当十分当心,尤其与食品 工业有关的菌种,更应慎重。据有的国家规定, 微生物中除啤酒酵母、脆壁酵母、黑曲霉、米 曲霉和枯草杆菌作为食用无须作毒性试验外 其他微生物作为食用,均需通过两年以上的毒 性试验
（五）毒性试验 • 自然界的一些微生物是在一定条件下产毒的， 将其作为生产菌种应当十分当心，尤其与食品 工业有关的菌种，更应慎重。据有的国家规定， 微生物中除啤酒酵母、脆壁酵母、黑曲霉、米 曲霉和枯草杆菌作为食用无须作毒性试验外， 其他微生物作为食用，均需通过两年以上的毒 性试验
第二节培养分离 从自然界中分离培养微生物是菌种选育的重要 和基础的步骤。 ·到目前为止,还没有一种分离培养方法能揭示 试样中所包含的所有微生物总数和种类 在任一试样中所存在的微生物仅为极少数特定种 类的菌株;在工业微生物筛选过程中,应及时调 整检测方法,以与各种不同类型的生长和代谢之 微生物相适应 因此,建立一更为科学的和针对性不强的分离方 法是必要的
第二节 培养分离 • 从自然界中分离培养微生物是菌种选育的重要 和基础的步骤。 • 到目前为止，还没有一种分离培养方法能揭示 一个试样中所包含的所有微生物总数和种类。 • 在任一试样中所存在的微生物仅为极少数特定种 类的菌株；在工业微生物筛选过程中，应及时调 整检测方法，以与各种不同类型的生长和代谢之 微生物相适应。 • 因此，建立一更为科学的和针对性不强的分离方 法是必要的
成功的分离培养方法 (1)认真考它所需产品的特征和生产过程; 2)制订初步的筛选标准; (3)将生态学方法运用到分离和筛选过程
一、成功的分离培养方法 (1)认真考它所需产品的特征和生产过程； (2)制订初步的筛选标准； (3)将生态学方法运用到分离和筛选过程
、将生态学方法用于培养分离 的一般思路要点 1.罗列出所要分离的微生物类群; ·2.根据所采集样本的各种生态参数,描述所要 分离的微生物之生态系统或栖息地: 3.将若干样本分成若干类型,如植物和植物各 部,土壤(类型和士层)、岩石、水、昆虫和发酵 食品等; 4.罗列出所要考察和测量的环境参数,如pH 盐分、水分、氧化还原电势及温度等;
三、将生态学方法用于培养分离 的一般思路要点 • 1．罗列出所要分离的微生物类群； • 2．根据所采集样本的各种生态参数，描述所要 分离的微生物之生态系统或栖息地： • 3．将若干样本分成若干类型，如植物和植物各 部，土壤(类型和土层)、岩石、水、昆虫和发酵 食品等； • 4．罗列出所要考察和测量的环境参数，如pH、 盐分、水分、氧化还原电势及温度等；