碳水化合物 为供能的主要营养素。可分为单糖、双糖、多糖 ●生理需要量:婴儿:10~12g/kg/d 儿童:12~15g/kg/d. 来源:谷物、食糖、蔬菜、乳糖等
⚫ 为供能的主要营养素。可分为单糖、双糖、多糖 ⚫ 生理需要量：婴儿:10～12g/kg/d; 儿童:12～15g/kg/d. ⚫ 来源：谷物、食糖、蔬菜、乳糖等 碳水化合物
脂肪 为第二的供能营养素 ●生理需要量:婴儿:4~6g/kg/d >6岁:2~3g/kg/d 来源:乳类、肉类、植物油等 植物油中含必需脂肪酸多(亚麻酸,亚油酸,花生四烯酸)
⚫ 为第二的供能营养素 ⚫ 生理需要量：婴儿:4～6 g/kg/d >6岁:2～3 g/kg/d ⚫ 来源：乳类、肉类、植物油等 植物油中含必需脂肪酸多(亚麻酸,亚油酸,花生四烯酸) 脂肪
ESSENTIAL FATTY ACID METABOLISM Linoleic acio DIET a-Linolenic acid 8:20-6 18:30-3 △6 desaturase 8:30- 18:40-3 116262626262626 elongase 0:3- 20:40-3 △5 desaturase 0:40- 20:50-3 elongase (EPA) 2:4- 22:50- elongase 3 4:40- 24:50- △6 desaturase 3 4:50- 24:60- partial B-oxidation 3 22:50- 22:60-3(DHA) Adapted from Innis (1991) and Carson( 1997
ESSENTIAL FATTY ACID METABOLISM D6 desaturase elongase D5 desaturase elongase elongase D6 desaturase partial b-oxidation 18:2w-6 18:3w- 6 20:3w- 6 20:4w- 6 22:4w- 6 24:4w- 6 24:5w- 6 22:5w- 6 18:3w-3 18:4w-3 20:4w-3 20:5w-3 (EPA) 22:5w- 3 24:5w- 3 24:6w- 3 22:6w-3 (DHA) Linoleic acid a-Linolenic acid Adapted from Innis (1991) and Carlson ( 1997) DIET
DHA Accumulates in the brain Early and rapidly 2000 10000 8000 DHA DPA g I Diet and 6000 d I Synthesis EPA DHA 4000 O-? DPA 2000 EPA -2000 20406080100120140160 Postmenstrual Age, Weeks rtinez M. Pediatr 1992: 120: S129-S138
DHA Accumulates in the Brain Early and Rapidly Martinez M. J Pediatr. 1992;120:S129-S138. Postmenstrual Age, Weeks w-3 LCPUFA, mol/Forebrain DHA DPA EPA Placenta Diet and Synthesis DPA DHA EPA -20000 2000 4000 6000 8000 10000 12000 20 40 60 80 100 120 140 160 Full -term birth Age 1 year Age 2 years
产热营养素间相互关系 ·能量(糖、脂肪)供应充足:可使蛋白质保证组织新生和 修复 供能不足而蛋白质多:蛋白质做能源致负氮平衡,小儿消 瘦、肝肾负担重 能量与蛋白质供给不足:脂肪、蛋白质先供能,负氮平衡 加重,营养不良
产热营养素间相互关系 • 能量（糖、脂肪）供应充足：可使蛋白质保证组织新生和 修复 • 供能不足而蛋白质多：蛋白质做能源致负氮平衡，小儿消 瘦、肝肾负担重 • 能量与蛋白质供给不足：脂肪、蛋白质先供能，负氮平衡 加重，营养不良