美国香味和萃取物制造者协会规定，糖精最高参 考用量为：软饮料72 mg/kg；冷饮150 mg/kg； 糖果2100～2600 mg/kg，焙烤食品12 mg/kg。 GB/T 5009.28—2003） （一）HPLC法 1. HPLC 2. 薄层色谱 3. 离子选择电极
美国香味和萃取物制造者协会规定，糖精最高参 考用量为：软饮料72 mg/kg；冷饮150 mg/kg； 糖果2100～2600 mg/kg，焙烤食品12 mg/kg。 GB/T 5009.28—2003） （一）HPLC法 1. HPLC 2. 薄层色谱 3. 离子选择电极
（二）酚磺酞比色法 (一)原理 样品中的糖精钠在酸性条件下用乙醚提取分 离后，与酚和硫酸在175 ℃作用，生成酚磺酞， 再与氢氧化钠反应产生红色溶液，与标准系列比 较定量。 (六)说明 ①本法受温度影响较大，要使糖精充分与酚在 硫酸作用下生成酚磺酞，应严格控制在 175士2℃ 温度下反应 2小时
（二）酚磺酞比色法 (一)原理 样品中的糖精钠在酸性条件下用乙醚提取分 离后，与酚和硫酸在175 ℃作用，生成酚磺酞， 再与氢氧化钠反应产生红色溶液，与标准系列比 较定量。 (六)说明 ①本法受温度影响较大，要使糖精充分与酚在 硫酸作用下生成酚磺酞，应严格控制在 175士2℃ 温度下反应 2小时
②苯甲酸等有机物对测定有干扰，故要通过碱性 氧化铝层析柱以排除干扰。 （三）薄层色谱法 （四）其他方法简介 (P214) 纳氏试剂——奈氏试剂，测 NH4 + 二、介绍： 1. 阿斯巴甜（ASPARTAME） （蛋白糖）（合成） 学名：天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯 是天门冬氨酸 +苯丙氨酸组成的二肽甜味剂，甜 度是蔗糖的180—200倍。在体内不需要胰岛素参 与代谢，直接水解成两种氨基酸为人体吸收
②苯甲酸等有机物对测定有干扰，故要通过碱性 氧化铝层析柱以排除干扰。 （三）薄层色谱法 （四）其他方法简介 (P214) 纳氏试剂——奈氏试剂，测 NH4 + 二、介绍： 1. 阿斯巴甜（ASPARTAME） （蛋白糖）（合成） 学名：天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯 是天门冬氨酸 +苯丙氨酸组成的二肽甜味剂，甜 度是蔗糖的180—200倍。在体内不需要胰岛素参 与代谢，直接水解成两种氨基酸为人体吸收
2. 阿力甜 （Alitame) 是一种以 L—天 冬氨酸 +D— 丙氨酸组成的二 肽酰胺，甜度比蔗糖高 2000—2900倍，比糖精高 2—7倍，比甜蜜素高50倍。 3. 甜蜜素 环己基氨基磺酸钠 （合成） 白色粉末，溶于水，对热、光、空气、碱稳 定，甜度为蔗糖的 30倍。 NHSO3Na
2. 阿力甜 （Alitame) 是一种以 L—天 冬氨酸 +D— 丙氨酸组成的二 肽酰胺，甜度比蔗糖高 2000—2900倍，比糖精高 2—7倍，比甜蜜素高50倍。 3. 甜蜜素 环己基氨基磺酸钠 （合成） 白色粉末，溶于水，对热、光、空气、碱稳 定，甜度为蔗糖的 30倍。 NHSO3Na