1中国发展燃料乙醇的产业背景 (一)中国粮食生产的可持续发展受到挑战 ()城市大气环境质量亟待改善 (三)石油资源日益紧缺 第三章工业微生物的基础物质代谢
第三章 工业微生物的基础物质代谢 26 中国发展燃料乙醇的产业背景 (一)中国粮食生产的可持续发展受到挑战 (二)城市大气环境质量亟待改善 (三)石油资源日益紧缺
目前,使用燃料酒精已成为一个世界潮流。我国1999年全 国汽油消费量约5000万吨,以加入15%的酒精计算,需750 万吨,可消化粮食2250万吨,占1999年全国粮食收购量的45 。而且,酒精的加入量可大可小,有很大的调节空间,如 推广使用酒精汽油,等于使政府“拥有一个巨大的粮食转化 机器”,丰年多转化,歉年少转化。这样做不仅能增加农民 收入,保护农民种粮的积极性,而且能很容易地把国家粮食 储备保持在想保持的任何水平上,极大地减轻因粮食过剩而 造成的数百亿元财政负担,彻底解决我国粮食生产、消费和 储备上的一系列问题。 第三章工业微生物的基础物质代谢 27
第三章 工业微生物的基础物质代谢 27 目前，使用燃料酒精已成为一个世界潮流。我国1999年全 国汽油消费量约5000万吨，以加入15％的酒精计算，需750 万吨，可消化粮食2250万吨，占1999年全国粮食收购量的45 ％。而且，酒精的加入量可大可小，有很大的调节空间，如 推广使用酒精汽油，等于使政府“拥有一个巨大的粮食转化 机器” ，丰年多转化，歉年少转化。这样做不仅能增加农民 收入，保护农民种粮的积极性，而且能很容易地把国家粮食 储备保持在想保持的任何水平上，极大地减轻因粮食过剩而 造成的数百亿元财政负担，彻底解决我国粮食生产、消费和 储备上的一系列问题
口与酒精发酵密切相关的行业 酒精工业 白酒工业—蒸馏酒(还包括威士忌,俄得克,白兰地, 老姆,金酒,阿拉克,烧酎,等) 葡萄酒工业 黄酒工业 酿造酒 啤酒工业 第三章工业微生物的基础物质代谢
第三章 工业微生物的基础物质代谢 28 酒精工业 白酒工业—— 蒸馏酒（还包括威士忌，俄得克，白兰地， 老姆，金酒，阿拉克，烧酎，等） 葡萄酒工业 黄酒工业 啤酒工业 酿造酒 ❑ 与酒精发酵密切相关的行业
2.甘油发酵机制 (1)亚硫酸盐法甘油发酵 酵母菌的Ⅱ型发酵 aTP co NaSo, 3-碘甘油醛之→丙剩撒一乙醛了乙醛亚硫难 糖1.6-二确酸果糖n 酸加成物/溶 EMP途径 磷酸二羟丙—中→a-磷酸甘油,甘油 F 总反应式:(不生成ATP) CHOH OH C6H1201+NaHs3—·CHOH+CH-COsO2Na+OO HOH 甘油 第三章工业微生物的基础物质代谢
第三章 工业微生物的基础物质代谢 29 (１)亚硫酸盐法甘油发酵 • 酵母菌的Ⅱ型发酵： • 总反应式： 2.甘油发酵机制 难 溶 （不生成ATP）
(2)碱法甘油发酵 发酵液的pH7.6以上,生成等量的乙醇和乙酸和两分子甘油。 酵母菌的Ⅲ型发酵 2x2ATP 2C0 乙胶 2×3-磷暾甘油陛→2丙酸→+2乙醛2H 2萄糖一→2×1,6-二酸梨 P 2x2H 乙邮 EMP途径 2x磷羟二丙 2xa-弹酸甘油→甘油 xpS 总反应式:(不生成ATP) CH,OH 206H120+ H20-+2 CHOH + C2HsOH+ CH,OooH+ 2002 H,OH 甘油
第三章 工业微生物的基础物质代谢 30 (２) 碱法甘油发酵 • 发酵液的pH7.6以上，生成等量的乙醇和乙酸和两分子甘油。 • 酵母菌的Ⅲ型发酵： • 总反应式：（不生成ATP）