糖代谢调节 ·糖代谢的调节主要是受能荷的控制,也就是受细胞内能量水 平的控制。 ·糖代谢最重要的生理功能是以AIP的形式供给能量。 当生物体内生物合成或其他需能反应加强时,细胞内ATP分 解生成ADP或AMP,ATP减少,ADP或AMP增加, 即能荷降低 当能荷高时,即细胞内能量水平高时,AMP、ADP都转变 成ATP,ATP增加。 第三章工业微生物的基础物质代谢
第三章 工业微生物的基础物质代谢 16 ㈣糖代谢调节 • 糖代谢的调节主要是受能荷的控制，也就是受细胞内能量水 平的控制。 • 糖代谢最重要的生理功能是以ATP的形式供给能量。 • 当生物体内生物合成或其他需能反应加强时，细胞内ATP分 解生成ADP或AMP，ATP减少，ADP或AMP增加， 即能荷降低； 当能荷高时，即细胞内能量水平高时，AMP、ADP都转变 成ATP，ATP增加
>厌氧代谢产物的发酵机制 ·葡萄糖经EMP途径生成丙酮酸后,在无氧状态 下继续降解,NADH2在不同微生物、不同环境 下,将氢交给不同的有机物,形成各种不同的 代谢产物。 第三章工业微生物的基础物质代谢
第三章 工业微生物的基础物质代谢 17 ➢ 厌氧代谢产物的发酵机制 • 葡萄糖经EMP途径生成丙酮酸后，在无氧状态 下继续降解，NADH2在不同微生物、不同环境 下，将氢交给不同的有机物，形成各种不同的 代谢产物
微生物嫌气发酵类型及主要产物 葡萄糖 乳酸 1-乙醇发酵(酵母) 乙醇乙醛 co,L丙醒酸 丙酮酸 乙酰乳酸 2-乳酸发酵(乳酸菌、 草酰乙酸 (5) 乙酰甲醛甲醇 链球菌、乳酸杆菌); 甲酸 乙酰C 苹果酸 CO,+Ht 3-丙酸发酵(丙酸菌); CoA 2,3丁二 4-混合酸发酵(大肠杆菌); H2O"1 琥珀酸 已酸 5-丁酸发酵(梭状芽孢 乙酰乙酸C 杆菌) 乙酰乙酸 乙酰 (丙酮 (异丙酶 丁醇
第三章 工业微生物的基础物质代谢 18 微生物嫌气发酵类型及主要产物 1-乙醇发酵(酵母)； 2-乳酸发酵(乳酸菌、 链球菌、乳酸杆菌)； 3-丙酸发酵(丙酸菌)； 4-混合酸发酵(大肠杆菌）； 5-丁酸发酵(梭状芽孢 杆菌)
1.酒精发酵机制 (1)酵母菌的酒精发酵 哮母菌把可发酵性糖,经过细胞内酒化酶的作用,生成 乙醇和CO2,然后透过细胞膜将这些产物排出体外。 因为酒精酵母不含α-淀粉酶和β-淀粉酶等淀粉 酶,所以宅不能直接利用淀粉进行酒精发酵。因 此在利用淀粉原料生产酒精肘,必须把淀粉转化 成可发酵性糖,才能被淀粉所利用 第三章工业微生物的基础物质代谢
第三章 工业微生物的基础物质代谢 19 (１) 酵母菌的酒精发酵 • 酵母菌把可发酵性糖，经过细胞内酒化酶的作用，生成 乙醇和CO２，然后透过细胞膜将这些产物排出体外。 • 因为酒精酵母不含-淀粉酶和-淀粉酶等淀粉 酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵。因 此在利用淀粉原料生产酒精时，必须把淀粉转化 成可发酵性糖，才能被淀粉所利用。 1. 酒精发酵机制
酒精发酵是酵母菌的Ⅰ型发酵 2x|2C02 2ATP 3-磷酸甘油醛→→2丙酮酸→2乙醛→2乙醇 葡萄糖→→1,6-二磷酸果糖 2Pi2×2H 磷酸二羟丙酮 总反应式 C6H120+ 2ADP+ 2H3 P04-+2CH3 CH2OH+ 2002+ 2ATP 理论转化率:51.11% 第三章工业微生物的基础物质代谢
第三章 工业微生物的基础物质代谢 20 • 酒精发酵是酵母菌的Ⅰ型发酵： • 总反应式： • 理论转化率：51.11%