山东理工大学教案第次课技能课口其它口教学课型：理论课口实验课口习题课口实践课口主要教学内容（注明：*重点#难点）：1.微生物细胞的化学组成与营养要素：微生物对营养物质的吸收方式和过程：*2.3.微生物的营养类型；4.培养基的类型和配制。*教学目的要求：了解微生物细胞的化学组成及所需的营养物资；了解微生物的营养类型及对营养物质的吸收方式；掌握培养基的类型及配制原则。教学方法和教学手段：课堂讲授，利用多媒体。讨论、思考题、作业：1.比较微生物对营养物质吸收四种方式的异同。2.简述培养基配制的基本原则。参考资料：《食品微生物学》中国农业大学出版社，杨洁彬主编；《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主编。注：教师讲稿附后
山 东 理 工 大 学 教 案 第 次课 教学课型：理论课□ 实验课□ 习题课□ 实践课□ 技能课□ 其它□ 主要教学内容（注明：* 重点 # 难点 ）： 1. 微生物细胞的化学组成与营养要素； 2. 微生物对营养物质的吸收方式和过程；* 3. 微生物的营养类型； 4. 培养基的类型和配制。* 教学目的要求： 了解微生物细胞的化学组成及所需的营养物资； 了解微生物的营养类型及对营养物质的吸收方式； 掌握培养基的类型及配制原则。 教学方法和教学手段： 课堂讲授，利用多媒体。 讨论、思考题、作业： 1. 比较微生物对营养物质吸收四种方式的异同。 2. 简述培养基配制的基本原则。 参考资料： 《食品微生物学》中国农业大学出版社，杨洁彬主编； 《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主编。 注：教师讲稿附后
山东理工大学教案第次课技能课口其它口教学课型：理论课口实验课口习题课口实践课口主要教学内容（注明：*重点#难点）：微生物的代谢类型；1.微生物的能量代谢：*#2.3.微生物的单糖分解代谢途径。*#教学目的要求：了解微生物的代谢类型；掌握微生物的能量代谢类型和代谢过程；掌握微生物对单糖的分解代谢途径教学方法和教学手段：课堂讲授，利用多媒体。讨论、思考题、作业：1.比较微生物发酵、有氧呼吸、无氧呼吸的异同。2．简述微生物能量代谢的方式。3.简述微生物对葡萄糖利用的途径和生理作用。参考资料：《食品微生物学》中国农业大学出版社，杨洁彬主编；《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主编。注：教师讲稿附后
山 东 理 工 大 学 教 案 第 次课 教学课型：理论课□ 实验课□ 习题课□ 实践课□ 技能课□ 其它□ 主要教学内容（注明：* 重点 # 难点 ）： 1. 微生物的代谢类型； 2. 微生物的能量代谢；*# 3. 微生物的单糖分解代谢途径。*# 教学目的要求： 了解微生物的代谢类型； 掌握微生物的能量代谢类型和代谢过程； 掌握微生物对单糖的分解代谢途径； 教学方法和教学手段： 课堂讲授，利用多媒体。 讨论、思考题、作业： 1. 比较微生物发酵、有氧呼吸、无氧呼吸的异同。 2. 简述微生物能量代谢的方式。 3. 简述微生物对葡萄糖利用的途径和生理作用。 参考资料： 《食品微生物学》中国农业大学出版社，杨洁彬主编； 《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主编。 注：教师讲稿附后
山东理工大学教案第次课其它口教学课型：理论课口实验课口习题课口实践课口技能课口主要教学内容（注明：*重点#难点）：1.微生物对多糖的分解代谢过程；*2.微生物对蛋白质的分解代谢过程：*3.微生物对脂肪和脂肪酸的分解代谢过程。4.微生物的发酵代谢途径。*#教学目的要求：掌握微生物的分解代谢过程；掌握微生物主要的发酵代谢途径和调解机制；掌握微生物代谢调控在发酵工业中的应用。教学方法和教学手段：课堂讲授，利用多媒体。讨论、思考题、作业：简述微生物对淀粉、蛋白质、脂肪的分解代谢方式、分解过程所需要的酶以及最终代谢产物。参考资料：《食品微生物学》中国农业大学出版社，杨洁彬主编；《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主编。注：教师讲稿附后
山 东 理 工 大 学 教 案 第 次课 教学课型：理论课□ 实验课□ 习题课□ 实践课□ 技能课□ 其它□ 主要教学内容（注明：* 重点 # 难点 ）： 1. 微生物对多糖的分解代谢过程；* 2. 微生物对蛋白质的分解代谢过程；* 3. 微生物对脂肪和脂肪酸的分解代谢过程。 4. 微生物的发酵代谢途径。*＃ 教学目的要求： 掌握微生物的分解代谢过程； 掌握微生物主要的发酵代谢途径和调解机制； 掌握微生物代谢调控在发酵工业中的应用。 教学方法和教学手段： 课堂讲授，利用多媒体。 讨论、思考题、作业： 简述微生物对淀粉、蛋白质、脂肪的分解代谢方式、分解过程所需要的酶以及最终代谢产物。 参考资料： 《食品微生物学》中国农业大学出版社，杨洁彬主编； 《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主编。 注：教师讲稿附后
山东理工大学教案第次课其它口教学课型：理论课口实验课口习题课口实践课口技能课口主要教学内容（注明：*重点#难点）：1.微生物生长的概念及生长量的测定。微生物群体生长规律及连续培养。#2.3．环境因素对微生物生长的影响。*教学目的要求：掌握微生物生长的概念、群体生长的测定方法；了解微生物群体生长的规律和环境因素对其生长的影响。教学方法和教学手段：课堂讲授，利用多媒体。讨论、思考题、作业：1.讨论微生物生长量测定不同方法的优缺点。2．简述影响微生物生长的环境因素有哪些？参考资料：《食品微生物学》中国农业大学出版社，杨洁彬主编；《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主编。注：教师讲稿附后
山 东 理 工 大 学 教 案 第 次课 教学课型：理论课□ 实验课□ 习题课□ 实践课□ 技能课□ 其它□ 主要教学内容（注明：* 重点 # 难点 ）： 1. 微生物生长的概念及生长量的测定。* 2. 微生物群体生长规律及连续培养。# 3. 环境因素对微生物生长的影响。* 教学目的要求： 掌握微生物生长的概念、群体生长的测定方法； 了解微生物群体生长的规律和环境因素对其生长的影响。 教学方法和教学手段： 课堂讲授，利用多媒体。 讨论、思考题、作业： 1. 讨论微生物生长量测定不同方法的优缺点。 2. 简述影响微生物生长的环境因素有哪些？ 参考资料： 《食品微生物学》中国农业大学出版社，杨洁彬主编； 《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主编。 注：教师讲稿附后