(3)采样的一般方法 最常用的采集方法是随机抽样。均衡地、 不加选择地从全部产品的各个部分取样。 注意：随机≠随意。 随机一一要保证所有物料各个部分被抽到 的可能性均等。 LOGO
LOGO (3)采样的一般方法 最常用的采集方法是随机抽样。均衡地、 不加选择地从全部产品的各个部分取样。 注意：随机≠随意。 随机——要保证所有物料各个部分被抽到 的可能性均等
具体作法： ①掷骰子一简便易行，适于生产现场用。 ②用随机表。 ③用计算器、计算机。 ④用抽奖机。 LOGO
LOGO 具体作法： ①掷骰子—简便易行，适于生产现场用。 ②用随机表。 ③用计算器、计算机。 ④用抽奖机
细则 少量食品的采样 ①原始样品的采样：随机采样 虹吸法采样 电动搅拌器搅拌后采样 ②平均样品的采集 液体试样：按需要量采样 颗粒、粉状样品：四分法和分样器混匀缩分 LOGO
LOGO 细 则 少量食品的采样 ①原始样品的采样：随机采样 虹吸法采样 电动搅拌器搅拌后采样 ②平均样品的采集 液体试样：按需要量采样 颗粒、粉状样品：四分法和分样器混匀缩分
细则 大量不均匀食品的采样 ①几何法： ②流动定时采样； ③分档采样； ④分区分层采样： ⑤按批次件数比例采样。 LOGO
LOGO 细 则 大量不均匀食品的采样 ①几何法； ②流动定时采样； ③分档采样； ④分区分层采样； ⑤按批次件数比例采样
液体样品取样法 LOGO
LOGO 液体样品取样法