第一节各民族饮茶习俗 汉族的清饮 4、昆明九道茶 九道茶主要流行于中国西南地区 以云南昆明一带最为时尚。以泡普洱茶 最为常见,多用于家庭接待宾客,所以, 又称迎客茶。温文尔雅是饮九道茶的基 本方式。因饮茶有九道程序,故名“九 道茶” 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 11 第一节 各民族饮茶习俗 九道茶主要流行于中国西南地区， 以云南昆明一带最为时尚。以泡普洱茶 最为常见，多用于家庭接待宾客，所以， 又称迎客茶。温文尔雅是饮九道茶的基 本方式。因饮茶有九道程序，故名“九 道茶” 一、汉族的清饮 4、昆明九道茶
第一节各民族饮茶习俗 、汉族的清饮 、昆明九道茶程序: 程序: √一是赏茶:将普洱茶置于小盘,请宾客 观形、察色、闻香,并简述普洱茶的文化 特点,激发宾客的饮茶情趣 √二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上, 用开水冲洗,既提高茶具温度,以利茶汁 浸出:又可清洁茶具。 第五章.茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 12 第一节 各民族饮茶习俗 程序： ✓ 一是赏茶：将普洱茶置于小盘，请宾客 观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化 特点，激发宾客的饮茶情趣。 ✓ 二是洁具：迎客茶以选用紫砂茶具为上， 用开水冲洗，既提高茶具温度，以利茶汁 浸出：又可清洁茶具。 一、汉族的清饮 4、昆明九道茶程序：
第一节各民族饮茶习俗 、汉族的清饮 昆明九道茶程序 √三是置茶:一般视壶大小,按1克茶泡50 60毫升开水比例将普洱茶投入壶中。 √四是泡茶:用刚沸的开水迅速冲入壶内, 至3-4分满。 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 13 第一节 各民族饮茶习俗 ✓三是置茶：一般视壶大小，按1克茶泡50- 60毫升开水比例将普洱茶投入壶中。 ✓四是泡茶：用刚沸的开水迅速冲入壶内， 至3-4分满。 一、汉族的清饮 4、昆明九道茶程序：
第一节各民族饮茶习俗 、汉族的清饮 口昆明九道茶程序: √五是浸茶:冲泡后,立即加盖,稍加摇 动,再静置5分钟左右,使茶中可溶物溶 解于水 √六是匀茶:启盖后,再向壶内冲入开水, 待茶汤浓淡相宜为止 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 14 第一节 各民族饮茶习俗 ✓五是浸茶：冲泡后，立即加盖，稍加摇 动，再静置5分钟左右，使茶中可溶物溶 解于水。 ✓六是匀茶：启盖后，再向壶内冲入开水， 待茶汤浓淡相宜为止。 一、汉族的清饮 ❑昆明九道茶程序：
第一节各民族饮茶习俗 汉族的清饮 口昆明九道茶程序: √七是斟茶:将壶中茶汤,分别斟入半圆形 排列的茶杯中,从左到右,来回斟茶,使 各杯茶汤浓淡一致,至八分满为止。 √八是敬茶:由主人手捧茶盘,按长幼辈份, 依次敬茶示礼 √九是品茶:一般是先闻茶香清心,继而将 茶汤徐徐送入口中,细细品味,以享饮茶 之乐 第五章,饮茶技艺与茶道 15
第五章、饮茶技艺与茶道 15 第一节 各民族饮茶习俗 ✓七是斟茶：将壶中茶汤，分别斟入半圆形 排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使 各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。 ✓八是敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份， 依次敬茶示礼。 ✓九是品茶：一般是先闻茶香清心，继而将 茶汤徐徐送入口中，细细品味，以享饮茶 之乐。 一、汉族的清饮 ❑昆明九道茶程序：