各民族饮茶习俗 二饮茶用水 三茶的饮用方法 四古今茶道 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 1 一各民族饮茶习俗 二饮茶用水 三茶的饮用方法 四 古今茶道
第一节各民族饮茶习俗 千里不同风,百里不同俗”。我国是 个多民族的国家,由于所处地理环境和历 史文化的不同,以及生活风俗的各异,使每 个民族的饮茶风俗也各不相同。 但客来敬茶,用茶示礼,历来是我国各 民族的饮茶之道。 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 2 第一节 各民族饮茶习俗 “千里不同风，百里不同俗” 。我国是 一个多民族的国家，由于所处地理环境和历 史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每 个民族的饮茶风俗也各不相同。 但客来敬茶，用茶示礼，历来是我国各 民族的饮茶之道
第一节各民族饮茶习俗 汉族的清饮 清饮:就是将茶直接用沸水冲泡,无须 在茶汤中加入佐料,属纯茶原汁本味饮法。 品茶:重在意境,以鉴别香气、滋味, 欣赏茶姿、茶汤,观察茶色、茶形为目的, 自娱自乐,细啜缓咽,注重精神享受 喝茶:以清凉、消暑、解渴为目的,手 捧大碗急饮;或不断冲泡,连饮带咽。 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 3 第一节 各民族饮茶习俗 一、汉族的清饮 清饮：就是将茶直接用沸水冲泡，无须 在茶汤中加入佐料，属纯茶原汁本味饮法。 品茶：重在意境，以鉴别香气、滋味， 欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为目的， 自娱自乐，细啜缓咽，注重精神享受。 喝茶：以清凉、消暑、解渴为目的，手 捧大碗急饮；或不断冲泡，连饮带咽
第一节各民族饮茶习俗 、汉族的清饮 1、杭州的品龙井 龙井,既是茶名,又是种名、地名、寺名、 井名。 西湖龙井特点:“色绿、形美、香郁、味 醇” 品饮:注重幽雅的环境、品饮技艺。茶具: 白瓷杯或玻璃杯;水:以山泉水为最、85℃ 左右为宜,“龙井茶,虎跑水”。每杯用 茶34克,加水78分满。 五章,饮茶技老与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 4 第一节 各民族饮茶习俗 1、杭州的品龙井 龙井，既是茶名，又是种名、地名、寺名、 井名。 西湖龙井特点：“色绿、形美、香郁、味 醇” 。 品饮：注重幽雅的环境、品饮技艺。茶具： 白瓷杯或玻璃杯；水：以山泉水为最、85℃ 左右为宜， “龙井茶，虎跑水” 。每杯用 茶3—4克，加水7—8分满。 一、汉族的清饮
第一节各民族饮茶习俗 、汉族的清饮 l、杭州的品龙井 品龙井茶,先细看杯中翠叶碧水,多变的叶 姿。尔后,将杯送入鼻端,深嗅龙井茶的 嫩香,再浅啜茶汤。 清人陆次云:“龙并茶真者,甘香如兰,幽 历不,之淡然,似平无味。饮过之后, 觉有一种太和之气,弥浴齿颗之间,此无 味之味,乃至味也。” 第五章,饮茶技艺与茶道
第五章、饮茶技艺与茶道 5 第一节 各民族饮茶习俗 品龙井茶，先细看杯中翠叶碧水，多变的叶 姿。尔后，将杯送入鼻端，深嗅龙井茶的 嫩香，再浅啜茶汤。 清人陆次云：“龙井茶真者，甘香如兰，幽 而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后， 觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无 味之味，乃至味也。 ” 1、杭州的品龙井 一、汉族的清饮