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Chapter 8 The application of enzyme 酶的应用
主要应用领域 轻工业 食品工业 饲料业 医药业 分析检测 生物工程中的应用 其他 2
2 主要应用领域 食品工业 轻工业 医药业 分析检测 饲料业 生物工程中的应用 其他
酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程 ·参与生物体所有生命活动； 清除有害物质，起保卫作用； ·协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转 换、传递与放大作用，调节生理功能； ·催化代谢反应，建立各种各样代谢体系与代 谢途径。 3
3 酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程 • 参与生物体所有生命活动； • 清除有害物质，起保卫作用； • 协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转 换、传递与放大作用，调节生理功能； • 催化代谢反应，建立各种各样代谢体系与代 谢途径
酶是生物学有力的研究工具 ·基因工程工具酶 ·基因组学 ·蛋白组学 4
4 酶是生物学有力的研究工具 • 基因工程工具酶 • 基因组学 • 蛋白组学
酶与工农业生产、医学实践密切联系 ·工业用酶：淀粉酶 ·畜牧业用酶：饲料用酶 ·医疗用酶：蛋白酶、检测试剂、抗病毒等 新药物研发。 ●●●●●●0 5
5 酶与工农业生产、医学实践密切联系 • 工业用酶：淀粉酶 • 畜牧业用酶：饲料用酶 • 医疗用酶：蛋白酶、检测试剂、抗病毒等 新药物研发。 • ……