构型异构与手性分子除甘氨酸外，其余19种氢基酸的α-碳原子都与4个不相同的基团相连。这种结构的的化合物在空间有两种不同的排布：COOHHOOCH-.C--H1RRNH2HN这两种不同排布的化合物不能重叠，它们之间的关系就像买物和镜像、左手和右手的关系：(b)页上一页页下一页11
首页 上一页 下一页 末页 11 除甘氨酸外，其余19种氨基酸的α-碳原子都与4个不相同的基 团相连。这种结构的的化合物在空间有两种不同的排布： 这两种不同排布的化合物不能重叠，它们之间的关系就像 实物和镜像、左手和右手的关系： C H H2 N HOOC R C COOH NH2 H R 构型异构与手性分子
★这种由于基团在空间的排列方式不同引起的异构称为构型异构。★这种与4个不同基团相连的碳原子称为不对称碳原子，通常用*C表示：NH2COOH*H-R*cCOOHRHNH2★这种实物和镜像不能重叠的分子称为手性分子或不对称分子-两者称为一对对映体，其中一个为D-型，另一个为L-型☆蛋白质水解得到的氨基酸都是L-型氨基酸页页上一页12下一页
首页 上一页 下一页 末页 12 ☆这种由于基团在空间的排列方式不同引起的异构称为构型 异构。 ☆这种与4个不同基团相连的碳原子称为不对称碳原子，通 常用*C表示： R C COOH H NH2 C COOH NH2 H R * * ☆这种实物和镜像不能重叠的分子称为手性分子或不对称分子， 两者称为一对对映体，其中一个为D-型，另一个为L-型。 ☆蛋白质水解得到的氨基酸都是L-型氨基酸
8.1.2多肽肽是氮基酸分子间通过肽键相连的一类化合物。肽键O三H,NCHCOOH+H,NCHCOOHNCHCOOH+HOHNCH1H一1RRRR二肽由二个氨基酸缩合而成的叫二肽，由三个氨基酸缩合而成的叫三肽，由较多的氨基酸缩合而成的叫多肽页页上一页下一页13
首页 上一页 下一页 末页 13 肽是氨基酸分子间通过肽键相连的一类化合物。 由二个氨基酸缩合而成的叫二肽，由三个氨基酸缩合而成的叫 三肽，由较多的氨基酸缩合而成的叫多肽。 二肽 8.1.2 多肽 H2NCHCOOH + H2NCHCOOH R R H2NCH R CHCOOH R C N + H2O O H 肽键 C N H O C N O H C N H O C N O H C N H O C N O H C N H O C N O H C N H O
多肽链可简单表示如下：H,NCHCONHCHCONHCHCONHCHCO - - - NHCHCOOHN端C端R2R3R4R1Rn氨基酸残基半胱一种广泛存在于动植物细胞中的重要三肽，是由谷氨酸、氨酸和甘氨酸组成。它的结构式为：H,N-CH-CH2-CH2-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOHHCH,SHCOOH命名-谷氨酰半胱氨酰甘氨酸简称谷胱甘肽页页上一页下一页14
首页 上一页 下一页 末页 14 多肽链可简单表示如下： R1 R2 H2 NCHCONHCHCONHCHCONHCHCO NHCHCOOH R3 R4 Rn 氨基酸残基 N端 C端 一种广泛存在于动植物细胞中的重要三肽，是由谷氨酸、半胱 氨酸和甘氨酸组成。它的结构式为： H2 N CH CH2 CH2 CO NH CH CO NH CH COOH COOH CH2 SH H 命名 γ-谷氨酰半胱氨酰甘氨酸 简称 谷胱甘肽
肽键的结构RR HH00CCOa..NaCCRRHH15页上一页下一页
首页 上一页 下一页 末页 15 肽键的结构 C H O N C C α C α O N C α C N C α R H R R R H H H