表8.120种天然氨基酸的名称和结构序号中文名称英文缩写结构式H-CHCOOH1甘氨酸Gly(G)NH2CH:CHCOOH2丙氨酸Ala(A)NH2HOCHCHCOOH3丝氨酸Ser(S)NH2HSCH,CHCOOH4半胱氨酸Cys(C)NH2HOCH-CHCOOH5苏氨酸*Thr(T)CH,NH2页上一页下一页页6
首页 上一页 下一页 末页 6 序号 中文名称 英文缩写 结构式 1 甘氨酸 Gly(G) 2 丙氨酸 Ala(A) 3 丝氨酸 Ser(S) 4 半胱氨酸 Cys(C) 5 苏氨酸* Thr(T) 表8.1 20种天然氨基酸的名称和结构 CH3 CHCOOH NH2 H-CHCOOH NH2 HOCH2 CHCOOH NH2 HOCH-CHCOOH CH3 NH2 HSCH2 CHCOOH NH2
20种天然氨基酸（续）序号结构式中文名称英文缩写CH,CH-CHCOOH6缬氨酸*Val(V)CH; NH2CH,CHCH2CHCOOH7亮氨酸*Leu(L)CH, NH2CH,CH2CH-CHCOOH8异亮氨酸*Ile(I)CH; NH29甲硫氨酸CH,SCH2CHCHCOOH(蛋氨酸)*Met(M)NH2CH.CHCOOH10苯丙氨酸*Phe(F)NH2页上一页下一页页
首页 上一页 下一页 末页 7 6 缬氨酸* Val(V) 7 亮氨酸* Leu(L) 8 异亮氨酸* Ile(I) 9 甲硫氨酸 (蛋氨酸)* Met(M) 10 苯丙氨酸* Phe(F) CH3 CH-CHCOOH CH3 NH2 CH3 CHCH2 CHCOOH CH3 NH2 CH3 CH2 CH-CHCOOH CH3 NH2 NH2 CH2 CHCOOH CH3 SCH2 CH2 CHCOOH NH2 20种天然氨基酸（续） 序号 中文名称 英文缩写 结构式
20种天然氨基酸（续）序号结构式中文名称英文缩写CH2CHCOOH11色氨酸*Trp(W)NH2NHCH2CHCOOH12HO酪氨酸Tyr(Y)NH213天冬氨酸HOOCCH.CHCOOHAsp(D)NH214天冬酰胺Asn(N)HNCOCH.CHCOOHNH215谷氨酸Glu(E)HOOCCH,CH,CHCOOHNH2页上一页下一页8
首页 上一页 下一页 末页 8 11 色氨酸* Trp(W) 12 酪氨酸 Tyr(Y) 13 天冬氨酸 Asp(D) 14 天冬酰胺 Asn(N) 15 谷氨酸 Glu(E) 20种天然氨基酸（续） H2 NCOCH2 CHCOOH NH2 NH2 HO CH2 CHCOOH NH2 H N CH2 CHCOOH HOOCCH2 CH2 CHCOOH NH2 HOOCCH2 CHCOOH NH2 序号 中文名称 英文缩写 结构式
20种天然氨基酸（续）序号结构式中文名称英文缩写H,NCOCH,CH,CHCOOH16天冬氨酸Asp(D)NH2H2NCH2(CH2)3CHCOOH17赖氨酸*Lys(K)NH2H,NCNH(CH2)3CHCOOH18精氨酸*Arg(R)NHNH2CH.CHCOOH19组氨酸*His(H)HNNNH220脯氨酸PrO(P)COOHNH页页上一页下一页9
首页 上一页 下一页 末页 9 16 天冬氨酸 Asp(D) 17 赖氨酸* Lys(K) 18 精氨酸* Arg(R) 19 组氨酸* His(H) 20 脯氨酸 PrO(P) 20种天然氨基酸（续） H2 NCOCH2 CH2 CHCOOH NH2 H2 NCH2(CH2) 3 CHCOOH NH2 H2 NCNH(CH2) 3 CHCOOH NH NH2 NH2 CH2 CHCOOH HN N N COOH H 序号 中文名称 英文缩写 结构式
思考：什么是必需氨基酸？答：必需氨基酸是人体所必需但自身不能制造的氨基酸，它们必须从食物中摄取思考：20种氨基酸都是人体必需氨基酸吗？答：表中带*者为人体必需氨基酸，儿童有10种，成人则为前8种。氨基酸特性：无色晶体，熔点较高（一般>200℃）不溶于有机溶剂，易溶于水具有两性页页上一页下一页10
首页 上一页 下一页 末页 10 答：表中带*者为人体必需氨基酸，儿童有10种，成人则为前8 种。 氨基酸特性： 无色晶体，熔点较高（一般>200℃） 不溶于有机溶剂，易溶于水 具有两性 思考：什么是必需氨基酸？ 答：必需氨基酸是人体所必需但自身不能制造的氨基酸，它们 必须从食物中摄取。 思考：20种氨基酸都是人体必需氨基酸吗？