果树栽培学教学大纲 一、课程基本信息 中文名称 果树栽培学 课程名称 英文名称 Fruit Pomology 课程代码 010413 课程类型 业课 开课学期 第5学期 总学时 108 讲课 78 实验（实习） 30 学分 6 预修课程 植物学、植物生理学、气象学、土壤肥料学 二、课程的性质、地位和任务 果树栽培学是一门以现代生物科学理论为基础的综合性技术科学，是园艺专业的核心课程之一。其 目的是全面掌握落叶果树的生长发育规律和生物学特性，系统掌握果树育苗、果园士肥水管理、果树整 形修剪、果园花果管理、果园自然灾害的预防等栽培技术。了解国内外果树产业发展的新趋向、新技术 和新成果，为推动和促进我国、我省果树生产的发展服务。果树栽培学的主要任务是实现果树栽培早果、 高产、稳产、优质、低消耗的总目标。 三、课程教学的基本要求 通过对本课程的学习，应使学尘达到下列基本要求： 1.掌握果树生长发育规律的基本理论知识： 2.掌握北方落叶果树中主要果树种类和品种的尘物学特性及栽培技术： 3.掌握果树育苗的基础理论和技术，了解果树与环境的关系，明确果树品种区域化在实现栽培学总 目标中的重要性。 4.掌握果园建立、土肥水管理、整形修剪的基本方法，掌屋果树尘产各环节的关健技术，具备参与 或组织果树生产、经营和管理的能力。 5.掌握苹果、梨的丰产栽培技术。 6.掌握桃无公害栽培技术。 7.掌握葡萄栽培技术
四、课程学时分配的建议 教学时数 讲课 实验课 小计 课程内容 绪论 2 0 2 我国果树种类及其分布 2 5 果树的生长发育规律 12 15 果树育节 5 6 11 果园建立 4 0 4 果园土肥水管理 5 0 5 果树整形修剪 8 3 11 果园其他管理 5 0 5 苹果 6 6 12 梨 4 3 7 桃 6 0 6 杏 2 0 2 枣 6 0 6 葡萄 6 6 12 草莓 3 0 3 核桃 0 p 总 计 78 30 108 五、课程的主要内容与教学要求 (一)绪论 果树、果树生产、果树栽培学等相关的概念：果树栽培的特点，果树栽培的历史发展及果树在山常 尘活中的作用。果树生产、科研的发展趋势：果树栽培的目标。 本章重点：果树、果树尘产、果树栽培学等相关的概念：果树栽培的特点：果树栽培的目标。 本章难点：果树、果树尘产、果树栽培的概念与区别。果树栽培的特点。 教学要求：掌握果树、果树尘产、果树栽培的概念，果树栽培的特点加以重点讲述，但对果树栽培 在国民经济和人民生活中的作用、果品营养价值和医疗效果简单了解：对我国果树栽培的概况进行讲解， 但对于果树生产、科研的发展趋势：果树栽培的目标、任务要强调。 习题与作业： 1.果树、果树栽培学的概念是什么？
2.果树栽培的特点。 3.果树栽培与其他园艺作物相比有何不同点，在栽培管理中怎样加以利用和管理？ 4.果树栽培的任务是什么？ (二)我国果树种类及分布 世界范围分布的果树种类、分属的科属。我国栽培果树的种类及其分布。果树的分类方法，根据果 实形态结构和利用特点对果树的划分：按照果树自然分布与地理条件关系划分我国果树的分布。 本章重点：果树的种类、果树的分类方法，我国果树带的划分。 教学难点：果树的分类系统，难点在于果树的园艺尘物学分类。 教学要求：重点讲解果树在世界范围内分布的种类、分属的科属，使学生尘掌握我国广泛栽培的果树 种类及分布。对于主要果树中掌握蔷薇科中的苹果、梨、桃、杏、李、山楂、枇杷、草莓等，葡萄科的 葡萄，鼠李科的枣，核桃科的核桃，芸香科的相桔的分类，进行系统划分，重点讲解仁果类、核果类、 浆果类、坚果类中的主要果树，了解我国果树带的划分。 习题与作业： 1.什么是果树带？为什么要划分果树带？ 2.中国果树带的分布有什么特点？ 3.为什么要对果树进行分类？ 4.果树分类系统有哪些？最常用的果树园艺生物学分类？ (三)果树的生长发育规律 第一节根的生长 果树根系的类型，各种类型的概念、特点及其代表树种：根系的结构，果树根系的分布，影响根系 生长的因子，根系在生命周期和年周期中的变化。根颈的概念及特点，掌握根系在年周期内的生长动念 及影响因素，果树根系生长与栽培管理间的关系。菌根的概念，对果树的作用。 本节重点：果树根系的三种类型，各种类型的概念、特点。根颈的概念及特点，菌根对果树的作用。 教学难点：果树根系的类型及其特点：应用各自类型的特点对代表树种的土壤管理技术加以总结。 教学要求：掌握根系的类型、概念、特点。根颈的概念及特点，菌根对果树的作用。了解根系在年 周期内的生长动念，掌握根系生长的影响因素以及果树根系生长与栽培管理间的关系。 第二节芽与枝叶的生长发育 芽的生长发育，芽的特性，包括芽的异质性、早熟性和晚熟性，萌芽力和成枝力，芽的潜伏力的概 念及与栽培管理间的关系。枝条的生长与发育，影响枝条生长的因子。叶片的生长发育，叶幕对果树生 长的作用，叶幕的形状与结果的关系。叶面积指数与产量、叶幕的关系。混合花芽与纯花芽的概念及二 者之间的区别。伞形、伞房花之区别。苹果、梨、葡萄、桃、杏、核桃、板栗、柿、枣、草莓的开花结 果习性
本节重点：芽的特性，枝条的顶端优势、垂直优势、树冠层性，叶幕对果树生长的作用，混合花芽 与纯花芽的概念及二者之间的区别。 教学难点：枝芽的特点，异质性是山什么因素造成的，在尘产中芽的异质性怎样表现和利用：枝条 特性中难点在于层性的形成因素和利用。枝条一年中的生长节奏。 教学要求：掌握芽的生长发育，芽的特性，芽的潜伏力的概念及与栽培管理间的关系。掌握枝条的 生长与发育，影响枝条生长的因子。了解叶片的尘长发育，叶幕对果树尘长的作用：掌握叶幕的形状与 结果的关系、叶面积指数与产量、叶幕的关系。掌屋混合花芽与纯花芽的概念及二者之间的区别。了解 伞形、伞房花之区别。了解苹果、梨、葡萄、桃、杏、核桃、板栗、柿、枣、草莓的开花结果习性。 第三节花芽分化 花芽分化的概念、过程，以及影响花芽分化的内部因素和外部因素。树体叶器官的生长发育，花芽 分化的几种学说，四大营养物质与花芽分化之间的关系，控制花芽分化的途径。 本节重点：花芽分化的概念：影响花芽分化的内部因素和外部因素、控制花芽分化的途径。 教学难点：花芽分化的历程，各自的控制途径。 教学要求：掌握花芽分化的概念、过程，以及影响花芽分化的内部因素和外部因素。了解树体叶器 官的生长发育，花芽分化的几种学说，掌握四大营养物质与花芽分化之间的关系，控制花芽分化的途径。 第四节开花座果 果树开花结实的多种情况，异花授粉、自花授粉、单性结实的概念，单性结实的概念及与种子形成 的关系。雌雄异熟、雌雄不等长、无融合尘殖现象，授粉受精与营养条件间的关系以及环境条件尤其是 温度对授粉的影响。提高座果率的有效措施。 本节重点：异花授粉、自花授粉、单性结实的概念，雌雄异熟、雌雄不等长，无融合尘殖现象，授 粉受精与营养条件间的关系以及环境条件尤其是温度对授粉的影响。提高座果率的有效措施。 教学难点：果树的异花结实性，何提高果实的外观品质、产量。 教学要求：结合建园章节，使学生掌握果树异花授粉的特性，必须配置授粉树的观点。 第五节果实的生长发育 果实尘长分S型和双S型两类，果实纵、横径之比称果形指数(LD),影响果型指数的因素，提高 果型指数的栽培措施：果实色泽形成的主要色素，影响果实色泽发育的主要因素，决定果肉质地的内外 因子，掌握果实风味的决定因子，影响果实风味的因素，改善果实品质的技术措施。糖、酸的积累和变 化过程。 本节重点：果形指数(LD)的概念，影响果型指数的因素，提高果型指数的栽培措施：影响果实 色泽发育的主要因素，促进果实着色的技术措施：决定果肉质地的内、外因子，影响果实风味的因素， 改善果实品质的技术措施。 教学难点：果形指数、影响果实色泽发育的因子
教学要求：掌握果形指数的概念、影响果形指数的因素：影响果实的生长的因素，影响果实红色发 育的因素。了解果实色素的种类（叶绿素、胡萝卜素、花青素等）。 第六节营养物质的合成与利用 果树的几种营养类型、营养物质分配的时期，年周期内分为器官建造期、多元竞争供应紧张期、器 官分化充实期和营养物质贮备期：果树营养物质分配的特性。碳素氮素营养物质的分配规律。 本节重点：果树的营养类型、营养物质分配的时期、果树营养物质分配的特性。 教学难点：小老树、大小年树的防治。 教学要求：掌握果树的几种营养类型：了解营养物质分配的时期，掌握果树营养物质分配的特性。 第七节果树的物候期 果树物候期的概念及意义，生长期内各树种物候期的顺序、休眠期的划分及特点，影响休眠期的因 素和控制休眠的措施。果树需冷量的概念及生产应用。 本节重点：果树物候期的概念、意义、特性。影响休眠期的因素和控制休眠的措施。果树需冷量的 概念及生产应用。 教学难点：影响休眠期的因素和控制休眠的措施。果树需冷量在生产中的应用。 教学要求：掌握果树物候期的概念、意义、特点：了解影响休眠期的因素，掌握控制休眠的措施。 掌握果树需冷量的概念及生产应用 第八节果树的年龄时期 年龄时期的概念及意义，营养繁殖果树和实尘果树两种不同的年龄时期。幼年阶段任何人为措施都 不能使之开花，营养繁殖果树的结实特性。果树尘命周期划分为幼树期、初结果期、结果盛期、结果后 期和衰老期h个时期。 本节重点：年龄时期的概念、意义：果树生命周期的划分阶段：幼树期、初结果期和结果盛期树体 生长发育的特点和相应的控制途径。 教学难点：如1何缩短童期：不同年龄时期的丰产稳产栽培技术。 教学要求：掌握果树年龄时期的概念及意义，了解营养繁殖果树和实尘果树两种不同的年龄时期。 掌握果树尘命周期的五个具体时期的特点以及栽培特点。 习题与作业： 1.果树根系的特点、结构及其类型。 2.果树根系在土壤中的分布特点，如何指导施肥？ 3.什么是根际？影响根系生长的因子有哪些？ 4.什么是果树的共生作用即菌根？菌根有哪些作用？在尘产中1何应用？ 5.什么是芽？芽的分类有哪些？ 6.芽具有哪些性质？这些性质在尘产中表现的现象各是什么？