蛋白质的腐败作用 未被消化吸收的蛋白质及氨基酸在大肠下部受细菌作用,产生胺类、酚类、吲哚 及H2S、NH3等产物。 作用方式:1、脱羧基、脱氨基作用: 、氧化还原及水解等 a 乙胺+CO2,Ala 丙酮酸+NH3 鸟氨酸 腐胺+CO2,Iys 尸胺, r酪胺+CO Trp 吲哚 yS HaS 酚类+NH3 第二节蛋白质的消化、吸收与腐败作用
三、蛋白质的腐败作用 未被消化吸收的蛋白质及氨基酸在大肠下部受细菌作用，产生胺类、酚类、吲哚 及H2S、NH3等产物。 作用方式： 1、脱羧基、脱氨基作用： 2、氧化还原及水解等: Ala 乙胺+ CO2， Ala 丙酮酸 + NH3 鸟氨酸 腐胺+ CO2 , Lys 尸胺, Tyr 酪胺+ CO2 Trp 吲哚， Cys H2S 酚类 + NH3 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用
四、氨基酸代谢概况 外源:食物prot内源:自身合成非必需氨基酸组织prot(酶等) 体内氨基酸代谢库 脱羧基脱氨基作用 非蛋白含氮化合物 排出 N|(嘌呤嘧啶胆碱肌酸等) 胺类CO2 酮酸 (鸟氨酸循环) 糖类 尿素 TCA酮体 第二节蛋白质的消化、吸收与腐败作用
消化吸收 合成 分解 肾 合成 外源：食物prot 内源：自身合成非必需氨基酸 组织prot(酶等) 脱羧基 脱氨基作用 排出 NH3 胺类 CO2 α酮酸 糖类 尿素 TCA 酮体 四、氨基酸代谢概况 体内氨基酸代谢库 非蛋白含氮化合物 (嘌呤,嘧啶,胆碱,肌酸等) (鸟氨酸循环) 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用
第三节氨基酸的分解代谢P303 脱氨基作用 (一)氧化脱氨基作用 二)非氧化脱氨基作用 二、脱酰胺基作用 、转氨基作用 四、联合脱氨基作用 五、脱羧基作用
第三节 氨基酸的分解代谢 P303 一、脱氨基作用 二、脱酰胺基作用 三、转氨基作用 四、联合脱氨基作用 （二）非氧化脱氨基作用 （一）氧化脱氨基作用 五、脱羧基作用
(→)氧化脱氨基作用P306-307 脱氨基作用 氨基酸氧化醯 2东3+0→2C-0+2N coo COO 氨基酸 酮酸 (反应包括脱氢、水解二个步骤) 催化氧化脱氨基作用的酶主要有: 1、L一氨基酸氧化酶(二种类型):一类以FAD为辅基,一类以FMN为辅基 2、D-氨基酸氧化酶:以FAD为辅基,催化D-AA氧化脱氨基。 3、氧化专一氨基酸的酶: 1)甘氨酸氧化酶(FAD) (2)D一天冬氨酸氧化酶(FAD (3)L一谷氨酸脱氢酶(NAD或NADP+):不需氧脱氢酶
（一）氧化脱氨基作用P306-307 一、脱氨基作用 氨基酸氧化酶 催化氧化脱氨基作用的酶主要有： 1、L－氨基酸氧化酶（二种类型）： 一类以FAD为辅基，一类以FMN为 辅基 2、D－氨基酸氧化酶：以FAD为辅基，催化D－AA氧化脱氨基。 3、氧化专一氨基酸的酶： （1）甘氨酸氧化酶（FAD） （2）D－天冬氨酸氧化酶（FAD） （3）L－谷氨酸脱氢酶（NAD+或NADP+）：不需氧脱氢酶 （反应包括脱氢、水解 二个步骤）
(一)氧化脱氨基作用 脱氨基作用 (1)甘氨酸氧化酶(FAD) (2)D一天冬氨酸氧化酶(FAD) coo一 NH2 C2+02→C-0+ Nea hL-NIT+BO一b-+N COOlI COo Coo (3)L一谷氨酸脱氢酶(NAD或NADP+):不需氧脱氢酶 C00 C00- COo- CHa .-谷氨酸脱氢酶 CH CH3 CH2 十C HN-CH NAD或NADH+H+或 十NH C=NHz c=0 NADP NADPH+H+
（一）氧化脱氨基作用 一、脱氨基作用 （1） 甘氨酸氧化酶（FAD）： （2）D－天冬氨酸氧化酶（FAD） （3）L－谷氨酸脱氢酶（NAD+或NADP+）：不需氧脱氢酶