3、按人体是否可合成来分： ⚫ 必需氨基酸：机体不能自身合成，必须由食物 供给的氨基酸。 赖、色、苏、缬、甲硫、亮、异亮、苯丙 ⚫ 半必需氨基酸：人体可合成，但幼儿期合成速 度不能满足需要。 组*、精* 、 ⚫ 非必需氨基酸：机体可自身合成的氨基酸。 氨基酸的化学
3、按人体是否可合成来分： ⚫ 必需氨基酸：机体不能自身合成，必须由食物 供给的氨基酸。 赖、色、苏、缬、甲硫、亮、异亮、苯丙 ⚫ 半必需氨基酸：人体可合成，但幼儿期合成速 度不能满足需要。 组*、精* 、 ⚫ 非必需氨基酸：机体可自身合成的氨基酸。 氨基酸的化学
4、非蛋白质氨基酸 ⚫ 非蛋白质氨基酸也具有生物活性。P45
4、非蛋白质氨基酸 ⚫ 非蛋白质氨基酸也具有生物活性。P45
（三）氨基酸的重要理化性质 1、一般物理性质： 2、两性解离与等电点（两性性质）： （1）氨基酸为两性电解质： 氨基酸的化学
（三）氨基酸的重要理化性质 1、一般物理性质： 2、两性解离与等电点（两性性质）： （1）氨基酸为两性电解质： 氨基酸的化学
（2）aa解离方式取决于所处环境的pH： 氨基酸的化学 在电场中，阳离子向负极移动；阴离子向阳极移动； 调整pH，使aa净电荷为零时，aa既不向阳极也不 向阴极移动
（2）aa解离方式取决于所处环境的pH： 氨基酸的化学 在电场中，阳离子向负极移动；阴离子向阳极移动； 调整pH，使aa净电荷为零时，aa既不向阳极也不 向阴极移动
（3）等电点（isoelectric point, 缩写为pI） 规定aa净电荷为为零时的溶液pH的为该aa的等电点 氨基酸的化学
（3）等电点（isoelectric point, 缩写为pI） 规定aa净电荷为为零时的溶液pH的为该aa的等电点 氨基酸的化学