中国计量大学（中国计量学院）：《食品工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 食品的腌制发酵和烟熏处理
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1、食品冷冻保藏原理 2、食品的冷却和冷藏 3、低温气调保藏 4、食品的冻结和冻藏 5、冻制品的包装和贮藏
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中国计量大学（中国计量学院）：《食品工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 食品的热处理和杀菌
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中国计量大学（中国计量学院）：《食品工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 食品的脱水加工
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中国计量大学（中国计量学院）：《食品工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 绪论（主讲：贾振宝）
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第一节 微生物与食物中毒 第二节 污染食品与常见疫病 第三节 食品卫生的微生物指标
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第一节 食品腐败变质的原理 第二节 食品腐败变质的症状及判断 第三节 食品保藏中的防腐与杀菌措施
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第一节 遗传基础知识和菌种的选育 第二节 微生物的保藏和分离纯化
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第一节 微生物代谢的基本知识 第二节 微生物代谢的调节 第三节 微生物代谢的控制
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第一节 微生物的生长 第二节 微生物的生长规律 第三节 微生物生长繁殖的控制
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