二、外界条件对种子成分的影响 1 土壤水分供应不足，种子灌浆较困难，通常 淀粉含量少，而蛋白质含量高。 2 成熟期适当低温有利于油脂的积累，而低温、 昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。 3 氮肥能提高淀粉性种子的蛋白质含量。 钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存 器官的淀粉含量。 磷肥对脂肪的形成有良好作用
二、外界条件对种子成分的影响 1 土壤水分供应不足，种子灌浆较困难，通常 淀粉含量少，而蛋白质含量高。 2 成熟期适当低温有利于油脂的积累，而低温、 昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。 3 氮肥能提高淀粉性种子的蛋白质含量。 钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存 器官的淀粉含量。 磷肥对脂肪的形成有良好作用
三、果实成熟中的生理生化变化 1 果实的生长 A.S形生长曲线：肉质 果实，慢－快－慢 B.双S形生长曲线：核果和某些非 核果，慢-快-慢-快-慢，缓慢生长 期是内果皮木质化、果核变硬和 胚迅速发育的时期
三、果实成熟中的生理生化变化 1 果实的生长 A.S形生长曲线：肉质 果实，慢－快－慢 B.双S形生长曲线：核果和某些非 核果，慢-快-慢-快-慢，缓慢生长 期是内果皮木质化、果核变硬和 胚迅速发育的时期