Microbiology 第六章微生物的生长及其控制 强调指出 对同一微生物来说，最适祖度并非一切生理过 程的最适祖度—一般规律 最适生长温度≠生长得率最高时的培养温度 ≠累积某一代谢产物量最高时的培养温度 ≠最适发酵速率
对同一微生物来说，最适温度并非一切生理过 程的最适温度——一般规律 最适生长温度≠生长得率最高时的培养温度 ≠累积某一代谢产物量最高时的培养温度 ≠最适发酵速率 强 调 指 出
Microbiology 生长温度 发酵温度 累积产物温度 菌名 /℃ /℃ /℃ Serratia marcescens 合成灵杆菌素 （粘质赛氏杆菌) 37 20~25 Aspergillus niger 产糖化酶 37 (黑曲霉) 32~34 Streptococcus thermophilus 37 37 (（嗜热链球菌) Streptococcus lactis 产细胞：25~30 (乳酸链球菌) 34 40 产乳酸：30
菌名 生长温度 ／℃ 发酵温度 ／℃ 累积产物温度 ／℃ Serratia marcescens （粘质赛氏杆菌） 37 合成灵杆菌素 20～25 Aspergillus niger （黑曲霉） 37 产糖化酶 32～34 Streptococcus thermophilus （嗜热链球菌） 37 47 37 Streptococcus lactis （乳酸链球菌） 34 40 产细胞：25～30 产乳酸：30
Microbiology 第六章微生物的生长及其控制 这一规律对指导发酵生产有着重要的意义。 例如，在Penicillium chrysogenum(产黄青霉)总共 165的青霉素发酵过程中，根据不同生理代谢过程 的温度特点分四段控制其培养温度。 30℃.25℃.20℃ 0h30C5h25℃40h20925h25965h .25℃ 结果，青霉素产量提高了14.7%
例如，在Penicillium chrysogenum（产黄青霉）总共 165 h的青霉素发酵过程中，根据不同生理代谢过程 的温度特点分四段控制其培养温度。 0 h → 5 h → 40 h → 125 h → 165 h 结果，青霉素产量提高了14.7％。 30℃ 25℃ 20℃ 25℃ 这一规律对指导发酵生产有着重要的意义
Microbiology 第六章微生物的生长及其控制 二 氧气 氧对微生物的生命活动有着极其重要的影响。 好氧微生物（好氧菌，aerobes) 生物与氧的关系 厌氧微生物（厌氧菌，anaerobes) 细分为5类
二、氧气 氧对微生物的生命活动有着极其重要的影响。 好氧微生物（好氧菌，aerobes） 厌氧微生物（厌氧菌，anaerobes） 细 分 为 5 类 微 生 物 与 氧 的 关 系
Microbiology 根据微生物与氧的关系 可细分为5类 专性好氧菌：需氧，在正常大气压下通过呼吸产能 以呼吸为主，兼营发酵产能 好氧菌 兼性厌氧菌{以呼吸为主，兼营厌氧呼吸产能 微生物与氧的关系 微好氧菌：需在微量氧(1×103~3×10Pa)下生活 耐氧菌：不需氧，只以发酵产能，氧无毒害 厌氧菌{《专性)厌氧菌：氧有害或致死，以发酵或无氧呼吸产能
根据微生物与氧的关系 可细分为5类