Microbiology 微生物作为整体来言，其温度的三基 点是极其宽的，堪称“生物世界之最”。 最低：一般为-10~-5℃，极端为-30℃ 嗜冷菌：<20℃（一般为15℃） 室温菌：约25℃ 生长温度三基点{最适{中温菌(20~45℃) 体温菌：约37℃ 嗜热菌：>45℃（一般为50~60℃） 最高：一般为80~95℃，极端为105~150℃
微生物作为整体来言，其温度的三基 点是极其宽的，堪称“生物世界之最
Microbiology 第六章微生物的生长及其控制 根据微生物的最适生长温度的不同， 可将微生物划为3个类型： 冬低温型微生物（嗜冷微生物） 中温型微生物（嗜温微生物） 冬高温型微生物（嗜热微生物）
根据微生物的最适生长温度的不同， 可将微生物划为3个类型： ❖低温型微生物（嗜冷微生物） ❖中温型微生物（嗜温微生物） ❖高温型微生物（嗜热微生物）
嗜热微生物 3.0 嗜温微生物 嗜冷微生物 1.0 0.3 15℃ 2537℃ 55℃ 0 10 2030 40 50 60 70 温度/℃ 温度对微生物生长速率的影响
15℃ 25～37℃ 55℃ 温度对微生物生长速率的影响
Microbiology 第六章微生物的生长及其控制 对某一具体微生物来说，其生长温度的宽和窄与它 们长期进化过程中所处的生存环境温度有关。 宽湿微生物 一些生活在土壤中的芽孢杆菌(15~65℃)； 既可在人体大肠中生活，也可在体外环境中生活 的Ecof(10~47.5℃)； 湿微生物 专性寄生在人体泌尿生殖道中的 Neisseriagonorrhoeae(淋病奈瑟氏球菌）) (36~40℃)
对某一具体微生物来说，其生长温度的宽和窄与它 们长期进化过程中所处的生存环境温度有关。 宽温微生物 窄温微生物 一些生活在土壤中的芽孢杆菌（15～65℃）； 既可在人体大肠中生活，也可在体外环境中生活 的E. coli （10～47.5℃）； 专性寄生在人体泌尿生殖道中的 Neisseriagonorrhoeae（淋病奈瑟氏球菌） （36～40℃）
Microbiology 第六章微生物的生长及其控制 2.最适生长温度 最适生长温度(optimum growth temperature)简称最适沮度， 最适 是指某菌分裂代时 最短或生长速率最 高时的培养温度。 最低 最高 温度
最适生长温度（optimum growth temperature）简称最适温度， 是指某菌分裂代时 最短或生长速率最 高时的培养温度。 2. 最适生长温度