餐饮企业原材料采集配送服务案例新系统逻辑方案 从现行系统流程图所抽象岀的数据流程图还不是我们要实现目标的蓝图,以 原数据流程图为依据构建新的系统逻辑模型即新的数据流程图及数据字典完 成系统分析阶段我们所提出的“做什么”,为下一系统设计阶段“如何做”奠定 基础。 该案例中对新系统逻辑功能模型通过文字进行了很好阐述并完成了新旧单 据的对比,以及新的数据字典。由于完成全部的单据和数据字典内容较多,这里 仅仅给出了部分内容,仅供参考
1 餐饮企业原材料采集配送服务案例新系统逻辑方案 从现行系统流程图所抽象出的数据流程图还不是我们要实现目标的蓝图，以 原数据流程图为依据构建新的系统逻辑模型，即新的数据流程图及数据字典，完 成系统分析阶段我们所提出的“做什么”，为下一系统设计阶段“如何做”奠定 基础。 该案例中对新系统逻辑功能模型通过文字进行了很好阐述，并完成了新旧单 据的对比，以及新的数据字典。由于完成全部的单据和数据字典内容较多，这里 仅仅给出了部分内容，仅供参考
目录 确定新系统目标…..-. 1、原系统目标 2、分析可行性分析报告得出的问题 3、新系统目标 二、确定新系统的管理模型 1、现代计算机系统管理软件 2、新系统的管理模型 确定合理的业务流程…… …9 1、业务流程说明 2、新系统单据例 3、新旧业务单据对比 、新旧业务流程图对比 四、确定合理的数据流程图和数据字典 1、新系统的数据流程图 2、新系统的数据字典例 2
2 目录 一、确定新系统目标...................................................................................................................................3 1、原系统目标.....................................................................................................................................3 2、分析可行性分析报告得出的问题............................................................................................. 3 3、新系统目标.....................................................................................................................................3 二、确定新系统的管理模型 ...................................................................................................................... 3 1、现代计算机系统管理软件 .......................................................................................................... 3 2、新系统的管理模型........................................................................................................................ 4 三、确定合理的业务流程........................................................................................................................... 9 1、业务流程说明.................................................................................................................................9 2、新系统单据例...............................................................................................................................13 3、新旧业务单据对比......................................................................................................................18 4、新旧业务流程图对比 .................................................................................................................19 四、确定合理的数据流程图和数据字典..............................................................................................20 1、新系统的数据流程图 .................................................................................................................20 2、新系统的数据字典例 .................................................................................................................25
确定新系统目标 1、原系统目标 主要是为了合理的分配货物的分拣、出库过程,使得货物在流通的过程中合理化、 规范化,使菜品能够准确快速的到达以及应对不同客户的需求。并不断的对信息进行采 集、处理以便更好的优化系统,弥补缺陷。 2、分析可行性分析报告得出的问题 (1)日常效率较低,不能应对大量的订单要求。 (2)食物蔬菜堆积在地上,尘土、细菌难以控制再由分拣人员迸行分拣与处理, 大量疏菜堆在地上,食品安全也难以得到保障。 (3)仓库面积过大,剩余大量面积未利用,造成资源浪费 (4)可能会面临采购量有限、价格高、质量不稳定和送货不及时等问题 3、新系统目标 根据原系统目标以及对分析可行性分析报告得出的问题得到新系统目标: (1)提高科学化管理水平。加大技术和基础设施投资,引进专业的管理人才。 (2)优化业务流程。提高分拣效率,提高仓库利用率。 3)利用新系统的管理模型,解决采购配送等方面问题。 二、确定新系统的管理型 1、现代计算机系统管理软件 原有系统曾提到借用ERP系统以及SAP系统进行管理与运营,经过分析,若要运 用管理软件,建议使用适用于中小企业的金蝶K3软件。 ①金蝶K3软件 3
3 一、确定新系统目标 1、原系统目标 主要是为了合理的分配货物的分拣、出库过程，使得货物在流通的过程中合理化、 规范化，使菜品能够准确快速的到达以及应对不同客户的需求。并不断的对信息进行采 集、处理以便更好的优化系统，弥补缺陷。 2、分析可行性分析报告得出的问题 （1）日常效率较低，不能应对大量的订单要求。 （2）食物蔬菜堆积在地上，尘土、细菌难以控制.再由分拣人员进行分拣与处理， 大量蔬菜堆在地上，食品安全也难以得到保障。 （3）仓库面积过大，剩余大量面积未利用，造成资源浪费。 （4）可能会面临采购量有限、价格高、质量不稳定和送货不及时等问题。 3、新系统目标 根据原系统目标以及对分析可行性分析报告得出的问题得到新系统目标： （1）提高科学化管理水平。加大技术和基础设施投资，引进专业的管理人才。 （2）优化业务流程。提高分拣效率，提高仓库利用率。 （3）利用新系统的管理模型，解决采购配送等方面问题。 二、确定新系统的管理模型 1、现代计算机系统管理软件 原有系统曾提到借用 ERP 系统以及 SAP 系统进行管理与运营，经过分析，若要运 用管理软件，建议使用适用于中小企业的金蝶 K3 软件。 ①金蝶 K3 软件
金蝶K3是款ERP软件,适用于中小企业。ERP系统集供应链管理、财务管理、 人力资源管理、客户关系管理、办公自动化、商业分析、移动商务、集成接口及行业插 件等业务管理组件为一体,以成本管理为目标,计划与流程控制为主线,通过对成本目 标及责任进行考核激励,推动管理者应用ERP等先进的管理模式和工具,建立企业人、 财、物、产、供、销科学完整的管理体系。主要有以下八大模块子系统:财务管理、供 应链管理、生产制造管理、销售与分销管理、人力资源管理、办公自动化、客户关系管 理、商业智能 2、新系统的管理模型 提高科学化管水平、优化刂流程、解决实际管理问题,新系统引进以下管理模 ①WBS(工作分解结构) WBS:工作分解结构( Work Breakdown Structure)创建WBS:创建WBS是 把项目可交付成果和项目工作分解成较小的,更易于管理的组成部分的过程 WBS是项目管理重要的专业术语之一。WBS的基本定义:以可交付成果为导向对 项目要素进行的分组,它归纳和定义了项目的整个工作范围毎下降一层代表对寸项目工作 的更详细定义。无论在项目管理实践中,还是在PMP,IPMP考试中,工作分解结构 (WBS)都是最重要的内容之一。WBS总是处于计划过程的中心,也是制定进度计划 资源需求、成本预算、风险管理计划和采购计划等的重要基础WBS同时也是控制项 目变更的重要基础。项目范围是由WBS定义的,剛以WBS也是一个项目的综合工具。 ②单纯形法 运用运筹学单纯形法,线性规划求最优解,优化配送成本
4 金蝶 K3 是一款 ERP 软件，适用于中小企业。ERP 系统集供应链管理、财务管理、 人力资源管理、客户关系管理、办公自动化、商业分析、移动商务、集成接口及行业插 件等业务管理组件为一体，以成本管理为目标，计划与流程控制为主线，通过对成本目 标及责任进行考核激励，推动管理者应用 ERP 等先进的管理模式和工具，建立企业人、 财、物、产、供、销科学完整的管理体系。主要有以下八大模块子系统：财务管理、供 应链管理、生产制造管理、销售与分销管理、人力资源管理、办公自动化、客户关系管 理、商业智能。 2、新系统的管理模型 提高科学化管理水平、优化业务流程、解决实际管理问题，新系统引进以下管理模 型 ①WBS （工作分解结构） WBS：工作分解结构（Work Breakdown Structure）创建 WBS：创建 WBS 是 把项目可交付成果和项目工作分解成较小的，更易于管理的组成部分的过程。 WBS 是项目管理重要的专业术语之一。WBS 的基本定义：以可交付成果为导向对 项目要素进行的分组，它归纳和定义了项目的整个工作范围每下降一层代表对项目工作 的更详细定义。无论在项目管理实践中，还是在 PMP，IPMP 考试中，工作分解结构 （WBS）都是最重要的内容之一。WBS 总是处于计划过程的中心，也是制定进度计划、 资源需求、成本预算、风险管理计划和采购计划等的重要基础。WBS 同时也是控制项 目变更的重要基础。项目范围是由 WBS 定义的，所以 WBS 也是一个项目的综合工具。 ②单纯形法 运用运筹学单纯形法，线性规划求最优解，优化配送成本
单纯形法求解线性规划问题的通用方法。单纯形是美国数学家GB丹齐克于1947 年首先提岀来的。它的理论根据是:线性规划问题的可行域是n维向量空间Rn中的多 面凸集,其最优值如果存在必在该凸集的某顶点处达到。顶点所对应的可行解称为基本 可行解。单纯形法去的基本思想是:先找出—个基本可行解,对它进行鉴别,看是否是最 优解;若不是,则按照一定法则转换到另一改进的基本可行解,再鉴别;若仍不是,则 再转换,按此重复进行。因基本可行解的个数有限,故经有限次转换必能得出问题的最 优解。如果问题无最优解也可用此法判別 根据单纯形法的原理,在线性规划问题中,决策变量(控制变量)Ⅺ1,ⅹ2,…κn 的值称为一个解满足所有的约束条件的解称为可行解。使目标函数达到最大值(或最小 值)的可行解称为最优解。这样,一个或多个最优解能在整个由约束条件所确定的可行 区域内使目标函数达到最大值(或最小值)。求解线性规划问题的目的就是要找出最优 解。 最优解可能岀现下列情况之一:①存在着—个最优解;②存在着无穷多个最优解 ③不存在最优解,这只在三种情况下发生,即没有可行解或各项约束条件不阻止目标函 数的值无限增大(或向负的方向无限增大)。 单纯形法的一般解题步骤可归纳如下:③把线性规划问题的约朿方程组表达成典范 型方程组,找出基本可行解作为初始基可行解。②若基本可行解不存在,即约束条件有 矛盾,则问题无解。③若基本可行解存在,从初始基本可行解作为起点,根据最优性条 件和可行性条件,引入非基变量取代某一基变量,找出目标函数值更优的另一基本可行 解。④按步骤3进行迭代直到对应检验数满足最优性条件(这时目标函数值不能再改 善),即得到问题的最优解。⑤若迭代过程中发现问题的目标函数值无界,则终止迭代 单纯性法的标准形式有下面三个特征
5 单纯形法，求解线性规划问题的通用方法。单纯形是美国数学家 G.B.丹齐克于 1947 年首先提出来的。它的理论根据是：线性规划问题的可行域是 n 维向量空间 Rn 中的多 面凸集，其最优值如果存在必在该凸集的某顶点处达到。顶点所对应的可行解称为基本 可行解。单纯形法的基本思想是：先找出一个基本可行解，对它进行鉴别，看是否是最 优解；若不是，则按照一定法则转换到另一改进的基本可行解，再鉴别；若仍不是，则 再转换，按此重复进行。因基本可行解的个数有限，故经有限次转换必能得出问题的最 优解。如果问题无最优解也可用此法判别。 根据单纯形法的原理，在线性规划问题中，决策变量（控制变量）x1，x2，…x n 的值称为一个解,满足所有的约束条件的解称为可行解。使目标函数达到最大值（或最小 值）的可行解称为最优解。这样，一个或多个最优解能在整个由约束条件所确定的可行 区域内使目标函数达到最大值（或最小值）。求解线性规划问题的目的就是要找出最优 解。 最优解可能出现下列情况之一：①存在着一个最优解；②存在着无穷多个最优解； ③不存在最优解，这只在三种情况下发生，即没有可行解或各项约束条件不阻止目标函 数的值无限增大（或向负的方向无限增大）。 单纯形法的一般解题步骤可归纳如下：①把线性规划问题的约束方程组表达成典范 型方程组，找出基本可行解作为初始基可行解。②若基本可行解不存在，即约束条件有 矛盾，则问题无解。③若基本可行解存在，从初始基本可行解作为起点，根据最优性条 件和可行性条件，引入非基变量取代某一基变量，找出目标函数值更优的另一基本可行 解。④按步骤 3 进行迭代,直到对应检验数满足最优性条件（这时目标函数值不能再改 善），即得到问题的最优解。⑤若迭代过程中发现问题的目标函数值无界，则终止迭代。 单纯性法的标准形式有下面三个特征：