分子荧光分光光度法测定面粉中 的核黄素 复旦大学化学教学实验中心 张晋
分子荧光分光光度法测定面粉中 的核黄素 复旦大学 化学教学实验中心 张晋芬
、实验目的 学习荧光分析法的基本原理及荧光的测 定方法; 2、掌握面粉的制样方法; 3、了解荧光分光光度计的主要结构、工作 原理及使用方法
一、实验目的 1、学习荧光分析法的基本原理及荧光的测 定方法； 2、掌握面粉的制样方法； 3、了解荧光分光光度计的主要结构、工作 原理及使用方法
二、内容提要 某些物质经紫外光或可见光照射后,会发射出 荧光(较入射波长更长),荧光光谱能反映这些物 质的特性。根据荧光强度和波长的分析方法称为荧 光分析法 对同一物质,在稀溶液(即A=abc<0.05)中有: F=2.3④abcl 式中F荧光强度①荧光过程的量子效率; a荧光分子的吸光系数;b试样的吸收光程; c物质的浓度;l 入射光强度 当1、b不变时:F=Kc
二、内容提要 某些物质经紫外光或可见光照射后，会发射出 荧光（较入射波长更长），荧光光谱能反映这些物 质的特性。根据荧光强度和波长的分析方法称为荧 光分析法。 对同一物质，在稀溶液（即 A =abc < 0.05）中有： F=2.3 ФfabcI0 式中F 荧光强度 Фf 荧光过程的量子效率； a 荧光分子的吸光系数；b 试样的吸收光程； c 物质的浓度； I0 入射光强度。 当 I0 、 b不变时： F=Kc
荧光分析法灵敏度高(较分光光度法大2~3 个数量级)、样少、快速等特点,在食品 医药、农业、环保、化工等领域广泛应 用 但由于许多物质不会发生荧光,故在使用 范围上受到一定的限制
荧光分析法灵敏度高（较分光光度法大2~3 个数量级）、样少、快速等特点 ,在食品、 医药、农业、环保、化工等领域广泛应 用。 但由于许多物质不会发生荧光，故在使用 范围上受到一定的限制
维生素B,又称核黄素。冬春季寒冷干 燥,有的人嘴唇会出现干裂,其主要原因 是缺少维生素B,缺乏维生素B,会影响生 物氧化,还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎 等。动物内脏维生素B,含量高其次是奶、 蛋、豆类等。小麦虽然是维生素B2的良好 来源,但由于这些营养成分大部分集中在 麦粒的外壳中,所以在面粉加工的过程中 大部分损失掉了,精加工的面粉维生素与 矿物质的损失更加严重。 维生素B2每人每天摄入量不低于0.5mg
维生素B2又称核黄素。冬春季寒冷干 燥，有的人嘴唇会出现干裂，其主要原因 是缺少维生素B2 缺乏维生素B2会影响生 物氧化，还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎 等。动物内脏维生素B2含量高其次是奶、 蛋、豆类等。小麦虽然是维生素B2的良好 来源，但由于这些营养成分大部分集中在 麦粒的外壳中，所以在面粉加工的过程中 大部分损失掉了，精加工的面粉维生素与 矿物质的损失更加严重。 维生素B2每人每天摄入量不低于0.5mg