吸光光度化学计量法测定饮料 中混合色素各组分 陈珍霞
吸光光度‐化学计量法测定饮料 化学计量法测定饮料 中混合色素各组分 中混合色素各组分 陈珍霞 1
实验目的 实验原理和内容 ·TU-1901双光束紫外可见分光光度计 使用 ·Maab软件使用及数据处理 思考题
• 实验目的 • 实验原理和内容 • TU-1901双光束紫外可见分光光度计 使用 • Matlab软件使用及数据处理 • 思考题 2
实验目的 掌握相关色素的信息,绘制饮料中混合色素的紫 外可见光谱,掌握求算相关色素的浓度的方法 掌握紫外-可见分光光度法原理及仪器操作 掌握通用标准加入法(GSAM)的测量原理和定 量计算方法
实验目的 ¾ 掌握相关色素的信息，绘制饮料中混合色素的紫 外可见光谱，掌握求算相关色素的浓度的方法 ¾ 掌握紫外-可见分光光度法原理及仪器操作 ¾ 掌握通用标准加入法（GSAM）的测量原理和定 量计算方法。 3
饮料中常见的人工合成色素 结构式 最大波长x最大允许使 (nm) 用量 (gkg-1) 柠檬黄 So.NB 426 Tartrazine N 日落黄 Sunset yellow 0.1 So.ND 胭脂红 Naos NEN 508 0.05 Ponceau 4r
饮料中常见的人工合成色素 饮料中常见的人工合成色素 4 结构式 最大波长 λmax (nm) 最大允许使 用量 （ g⋅kg‐1 ） 柠檬黄 Tartrazine 426 0.1 日落黄 Sunset yellow 482 0.1 胭脂红 Ponceau 4R 508 0.05
紫外-可见分光光度法 透射比(吸光度)和透射率 0 =a+1+r 反射光强度大小近似可相互抵消(以参比溶液校正) 则 透射比↑,溶液对光的吸收↓ A 吸光度↑吸收能↑(在一定波长下) 100t=%
5 紫外‐可见分光光度法 可见分光光度法 I0 反射光强度大小近似可相互抵消(以参比溶液校正) 则 I0 = Ia + It 透射比↑，溶液对光的吸收↓ 吸光度↑吸收能↑（在一定波长下) Ir Ia I0 = Ia + It + Ir It 透射比（吸光度）和透射率 T I It = 0 t I I A T 0 = −lg = lg 100t = %T