化学组成：含水90%，多糖，多肽荚膜的功能：?保护细菌免受干燥的影响，保护致病菌免受宿主春噬细胞的春噬。有助于细菌的侵染力·细胞外的贮藏物质，缺乏营养时，可作为C、N源利用。有生物吸附作用，废水处理中，将有机物、无机固体吸附于细胞表面菌胶团zoogloea：当荚膜物质融合于一团，内含许多细菌时，称为菌胶团。它是活性污泥中细菌存在的主要形式有较强吸附和氧化有机物的能力。菌胶团的形状有：球形、椭圆形、蘑菇形、分枝状、垂丝状等见p8图1-6鞘：有的细菌，如硫磺细菌、铁细菌、球衣细菌的丝状体周围的粘液层或膜会逐渐硬质化，形成透明坚韧的空壳，叫做鞘。1.2.7特殊结构-芽孢sporeUON芽孢是细菌体内形成的圆形或椭圆形的结构它不是繁殖体，可能在中央或一端。芽孢的形成：某些细菌在一定环境条件下，由于细胞质和核质的浓缩凝集所形成的一种特殊结构，一旦条件适宜可发芽成新的营养体，它是抵抗恶劣环境的休眠体。芽孢的特点：。厚而致密的壁，不易透水?含水率低40%·含特殊抗热性物质-2，6-吡啶二羧酸和抗热性的酶，普通细菌在70～80℃时煮10min就死亡，芽孢在120140℃时还能生存几小时。生长芽孢的细菌：好氧性的芽孢杆菌属和厌氧性的梭菌属：球菌中的芽孢八叠球菌属：等。为什么研究芽孢？。芽孢是少数几属真细菌所特有的形态构造，它的存在和特点成了细菌分类、鉴定中的重要形态学指标。。由于芽孢具有高度耐热性，用高温处理含菌试样，可提高芽孢产生菌的筛选效率。由于芽孢的代谢活动基本停止，休眠期长，为产芽孢菌的长期保存带来了极大的方便。。芽孢具有高度耐热性和其他抗逆性，是否能消灭一些代表菌的芽孢就成了衡量各种消毒、灭菌手段的重要指标。5
5 化学组成：含水 90%，多糖，多肽 荚膜的功能： 保护细菌免受干燥的影响，保护致病菌免受宿主吞噬细胞的吞噬 有助于细菌的侵染力 细胞外的贮藏物质，缺乏营养时，可作为 C、N 源利用 有生物吸附作用，废水处理中，将有机物、无机固体吸附于细胞表面 菌胶团 zoogloea： 当荚膜物质融合于一团，内含许多细菌时，称 为菌胶团。它是活性污泥中细菌存在的主要形式， 有较强吸附和氧化有机物的能力。菌胶团的形状 有：球形、椭圆形、蘑菇形、分枝状、垂丝状等见 p8 图 1-6 鞘： 有的细菌，如硫磺细菌、铁细菌、球衣细菌的 丝状体周围的粘液层或荚膜会逐渐硬质化，形成透 明坚韧的空壳，叫做鞘。 1.2.7 特殊结构-芽孢 spore 芽孢是细菌体内形成的圆形或椭圆形的结构， 它不是繁殖体，可能在中央或一端。 芽孢的形成：某些细菌在一定环境条件下，由 于细胞质和核质的浓缩凝集所形成的一种特殊结 构，一旦条件适宜可发芽成新的营养体，它是抵抗恶劣环境的休眠体。 芽孢的特点： 厚而致密的壁，不易透水 含水率低 40% 含特殊抗热性物质——2，6-吡啶二羧酸和抗热性的酶，普通细菌在 70～ 80℃时煮 10min 就死亡，芽孢在 120～140℃时还能生存几小时。 生长芽孢的细菌：好氧性的芽孢杆菌属和厌氧性的梭菌属；球菌中的芽孢八叠 球菌属；等。 为什么研究芽孢？ 芽孢是少数几属真细菌所特有的形态构造，它的存在和特点成了细菌分类、 鉴定中的重要形态学指标。 由于芽孢具有高度耐热性，用高温处理含菌试样，可提高芽孢产生菌的筛 选效率。 由于芽孢的代谢活动基本停止，休眠期长，为产芽孢菌的长期保存带来了 极大的方便。 芽孢具有高度耐热性和其他抗逆性，是否能消灭一些代表菌的芽孢就成了 衡量各种消毒、灭菌手段的重要指标
1.2.8特殊结构-鞭毛flagellum鞭毛是由细胞质而来的，起源于细胞质的最外层即细胞膜，穿过细胞壁伸出细菌体外。鞭毛在细菌体上的位置和数目随菌种不同，偏端单生、偏端丛生、两端单生、两端丛生、周生。一般球菌没有鞭毛，大部分杆菌和所有螺旋菌具有鞭毛。具有鞭毛的细菌能真正运动，无鞭毛的细菌在液体中只能呈分子运动。鞭毛的主要成分是蛋白质，有的还含有极少量的多糖和类脂等。鞭毛是细菌的运动器官。鞭毛运动引起菌体运动。细菌运动速度每秒可以达到自身长度的10倍或数十倍。细菌的运动能够使它能进行趋避运动，以求生存和生长更好。Fimbriae（菌毛）andPilli(纤毛）：Vinuscovered1.3细菌的生长繁殖和命名1.3.1细菌的命名
6 1.2.8 特殊结构-鞭毛 flagellum 鞭毛是由细胞质而来的，起源于细胞质的最外层即细胞膜，穿过细胞壁伸出细 菌体外。 鞭毛在细菌体上的位置和数目随菌种不同，偏端单生、偏端丛生、两端单生、两端 丛生、周生。 一般球菌没有鞭毛，大部分杆菌和所有螺旋菌具有鞭毛。具有鞭毛的细菌能真 正运动，无鞭毛的细菌在液体中只能呈分子运动。 鞭毛的主要成分是蛋白质，有的还含有极少量的多糖和类脂等。鞭毛是细菌的 运动器官。鞭毛运动引起菌体运动。细菌运动速度每秒可以达到自身长度的 10 倍 或数十倍。细菌的运动能够使它能进行趋避运动，以求生存和生长更好。 Fimbriae (菌毛)and Pilli(纤毛)： 1.3 细菌的生长繁殖和命名 1.3.1 细菌的命名
林耐“双名法”：属名+种名形容词?属名：拉丁字名词，字首字母大写，由微生物的构造、形状或由科学家名字而来，描述微生物的主要特征。。种名：拉丁字形容词，字首字母小写，为微生物的色素、形状、来源、病名或科学家的姓名，描述微生物的次要特征。Stapylococcusaures金黄色葡萄球菌Bacillussubtilus枯草芽孢杆菌·Saccharomycespastori巴斯德酵母Clostridiumtetani破伤风梭菌Escherichiacoli大肠杆菌，缩写E.coli?Pseudomonasfluorescens荧光假单胞菌·Pseudomonassp.假单胞菌属（泛指某一属微生物）1.3.2细菌的生长繁殖和菌落特征细菌分类大致经过细胞核和细胞质的分裂、横隔壁的形成、子细胞分离等过程。·无性繁殖二分裂法：同型分裂Homotypicdivision：分裂后两个子细胞大小基本相同：异型分裂Heterotypicdivision：分裂后两个子细胞大小不相同。1.3.3培养菌落特征把细菌接种到固体培养基上，经过迅速生长繁殖而形成很多菌体聚集在一起的并且肉眼可见的细菌集合体，称为“菌落”。细菌菌落特征主要从大小、形状、光泽、颜色、硬度、透明度、边缘形状等方面进行考察。细菌菌落一般为1～3mm，圆形或椭圆形，湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀及正反面颜色一致等。P12图1-111.3.4细菌表面带电性细菌体内蛋白质含量在50%以上，菌体蛋白质是由许多氨基酸组成。氨基酸是两性电解质，在一定pH值的溶液中，氨基酸所带的正电荷和负电荷相等，该pH值成为该氨基酸的等电点。（以pl表示）7
7 林耐“双名法”：属名+种名形容词 属名：拉丁字名词，字首字母大写，由微生物的构造、形状或由科学家名 字而来，描述微生物的主要特征。 种名：拉丁字形容词，字首字母小写，为微生物的色素、形状、来源、病 名或科学家的姓名，描述微生物的次要特征。 Stapylococcus aures 金黄色葡萄球菌 Bacillus subtilus 枯草芽孢杆菌 Saccharomyces pastori 巴斯德酵母 Clostridium tetani 破伤风梭菌 Escherichia coli 大肠杆菌，缩写 E. coli Pseudomonas fluorescens 荧光假单胞菌 Pseudomonas sp. 假单胞菌属（泛指某一属微生物） 1.3.2 细菌的生长繁殖和菌落特征 细菌分类大致经过细胞核和细胞质的分裂、横隔壁的形成、子细胞分离等过程。 无性繁殖 二分裂法：同型分裂 Homotypic division：分裂后两个子细胞大小基本相同； 异型分裂 Heterotypic division：分裂后两个子细胞大小不相同。 1.3.3 培养菌落特征 把细菌接种到固体培养 基上，经过迅速生长繁殖而形 成很多菌体聚集在一起的并 且肉眼可见的细菌集合体，称 为“菌落”。 细菌菌落特征主要从大 小、形状、光泽、颜色、硬度、 透明度、边缘形状等方面进行 考察。细菌菌落一般为 1～ 3mm，圆形或椭圆形，湿润、 较光滑、较透明、较粘稠、易 挑取、质地均匀及正反面颜色 一致等。P12 图 1-11 1.3.4 细菌表面带电性 细菌体内蛋白质含量在 50%以上，菌体蛋白质是由许多氨基酸组成。氨基酸是 两性电解质，在一定 pH 值的溶液中，氨基酸所带的正电荷和负电荷相等，该 pH 值成为该氨基酸的等电点。（以 pI 表示）
溶液pH>pI氨基电离受抑制，羧基电离，细菌带负电溶液pH<pI羧基电离受抑制，氨基电离，细菌带正电一般细菌等电点pl=2～5，革兰氏阳性菌较低pl=2～3，革兰氏阴性菌较高pl=4~5在一般的培养、染色、血清试验过程中，细菌多处于偏碱性pH>7、中性pH=7和弱酸6<pH<7的环境中，细菌表面带负电。【本讲课程的小结】本讲介绍了细菌的大小与外形、细菌的细胞结构及其各部分的功能、命名及培养特征等。主要掌握细菌的基本结构和特殊结构以及各部分的功能。【本讲课程的作业与复习】课下应该注意复习细菌的细胞结构。8
8 溶液 pH> pI 氨基电离受抑制，羧基电离，细菌带负电 溶液 pH< pI 羧基电离受抑制，氨基电离，细菌带正电 一般细菌等电点 pI=2～5，革兰氏阳性菌较低 pI=2～3，革兰氏阴性菌较高 pI=4～5 在一般的培养、染色、血清试验过程中，细菌多处于偏碱性 pH>7 、中性 pH=7 和弱酸 6<pH <7 的环境中，细菌表面带负电。 【本讲课程的小结】 本讲介绍了细菌的大小与外形、细菌的细胞结构及其各部分的功能、命名及培 养特征等。主要掌握细菌的基本结构和特殊结构以及各部分的功能。 【本讲课程的作业与复习】 课下应该注意复习细菌的细胞结构
课程名称：《水处理生物学》第3讲次，总16讲摘要第2章细菌的生理特性授课题目（章、节）第一节细菌的营养本讲目的要求及重点难点：【目的要求】。细菌细胞化学组成及其各组分的生理功能；细菌的营养类型；。培养基的类型及制备；·营养物质吸收与运输类型。[重点】理解与掌握、区分四种细菌营养类型。【难点】理解区分四种细菌营养类型，培养基的作用及应用内容【本讲课程的引入】细菌存在于自然界中，我们怎么才能够培养、利用这些微生物呢？我们可以通过微生物的细胞组成，了解细菌的营养，从而配制微生物培养基。【本讲课程的内容】2.1细菌的营养新陈代谢：微生物从外界环境中不断地摄取营养物质，经过一系列的生物化学反应，转变为细胞的组成部分，同时产生的废物排泄到体外，这一过程称为新陈代谢。新陈代谢的第一步就是摄取营养，所需的营养物质的种类和数量要根据微生物细胞的化学组成元素比例及生理特性而定。细菌的营养是指吸取生长所需的各种物质并进行代谢生长的过程。2.1.1细菌细胞的化学组分及生理功能（1）细菌细胞的化学组成不同细菌的细胞化学组分不同，同一种细胞不同生长阶段，化学组分不同。（2）水分及其生理功能水分是最重要的组分之一，是不可缺少的化学组分。水在细胞体内以两种形式存在：自由水，结合水。采用高温（105℃）干燥、低温真空干燥和红外线快速烘干等方法将细胞干燥至恒重即为干重。水的生理功能：。溶剂作用，所有物质必须先溶于水，才可参与各种生化反应·参与生化反应·运输物质的载体·维持和调节一定的温度1
1 课程名称：《水处理生物学》 第 3 讲次，总 16 讲 摘 要 授课题目（章、节） 第 2 章 细菌的生理特性 第一节 细菌的营养 本讲目的要求及重点难点： 【目的要求】 细菌细胞化学组成及其各组分的生理功能； 细菌的营养类型； 培养基的类型及制备； 营养物质吸收与运输类型。 【重 点】理解与掌握、区分四种细菌营养类型。 【难 点】理解区分四种细菌营养类型，培养基的作用及应用 内 容 【本讲课程的引入】 细菌存在于自然界中，我们怎么才能够培养、利用这些微生物呢？我们可以通过微生物 的细胞组成，了解细菌的营养，从而配制微生物培养基。 【本讲课程的内容】 2.1 细菌的营养 新陈代谢：微生物从外界环境中不断地摄取营养物质，经过一系列的生物化学反应，转 变为细胞的组成部分，同时产生的废物排泄到体外，这一过程称为新陈代谢。新陈代谢的第 一步就是摄取营养，所需的营养物质的种类和数量要根据微生物细胞的化学组成元素比例及 生理特性而定。 细菌的营养是指吸取生长所需的各种物质并进行代谢生长的过程。 2.1.1 细菌细胞的化学组分及生理功能 （1）细菌细胞的化学组成 不同细菌的细胞化学组分不同，同一种细胞不同生长阶段，化学组分不同。 （2）水分及其生理功能 水分是最重要的组分之一，是不可缺少的化学组分。水在细胞体内以两种形式存在：自 由水，结合水。采用高温（105℃）干燥、低温真空干燥和红外线快速烘干等方法将细胞干 燥至恒重即为干重。 水的生理功能： 溶剂作用，所有物质必须先溶于水，才可参与各种生化反应 参与生化反应 运输物质的载体 维持和调节一定的温度